cherry-chao 发表于 2009-8-31 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，如果以后有机会来弗莱堡玩，找我我招待你哈！
爱心小厨房之 手把手图片加方子教你自制麻辣烤鸡翅！
本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-1 14:26 编辑大家好啊，因有些朋友的要求，所以今天就为大家更新一下自制麻辣烤鸡翅的做法，也希望大家也能做出自己喜爱的口味来！
爱心小厨房系列之四自制麻辣烤鸡翅的做法:
准备的材料:鸡翅一盒，鸡蛋一个，洋葱，葱姜蒜，酱油，胡椒，淀粉，面粉，葡萄酒，辣椒油，辣椒面，花椒面，芝麻，豆豉还有盐。
1, 先将买来的鸡翅洗干净（最好是买没有腌制过的鸡翅，如果没有的话买那种腌制过的也可以将就了），上下翅切为两半，并且在上下翅上划上几道，目的能让味道更好的吸收。
2, 倒入适当的盐，淀粉，一些胡椒再加上一整个鸡蛋，就开始抓吧，抓到他们有些粘稠的状态就可以了，放一边待用。
3，这时准备葱姜蒜和洋葱，有条件的朋友可以用搅拌机打碎倒入之前腌制的鸡翅中，然后继续加入豆豉小粒，加入葡萄酒，酱油，辣椒面，还可适量的加入辣椒油，面粉和芝麻，到了这一步东西都加完了，剩下的就剩抓了，尽量多抓一会儿，让他们充分和调料接触，最后抓到鸡翅有变成粘稠状时就大功告成了，拿保鲜膜封好放入冰箱。
4，放入烤箱时选大概220度就够了，时间没有具体看过，凭感觉的，只要时不时稍微看下感觉到了自己想要的理想状态时就可以了。
先把鸡翅切成两段待用
加入了些调料之后准备按摩按摩
还是老规矩，准备些姜蒜，洋葱什么的，可惜没有太多的葱了，不过不影响后面的结果！呵呵
3秒钟就搅拌好了，快吧！
这里就加了好多的东西了，有辣椒面，面粉，葱姜蒜泥，胡椒面。面粉，啤酒，糖，花椒面，鸡精等等
开始抓吧，按摩是要用心去按摩的哦！慢慢来，急不得的！
还有一会儿就可以了，继续加油！
这个样子就差不多了，为了让他入味，都在下面，影响了图片效果，但味道一点都不耽误的说！
很大的功劳是这瓶啤酒，记住它哦（啤酒什么牌子无所了，但差不多的就好，没有的就用葡萄酒一样赞！）
重要的一个环节就是要让鸡翅入味，所以我用保鲜膜包上放入冰箱里被用了
哎呀，因为中间的手机没电了，所以没有拍放入烤箱的过程，直接来个结果吧，呵呵！
来个近景特写，是不是很赞？
为数不多的葱花终于出场了，真是画龙点睛啊！
最后一个特写，准备开动吧！
最后祝大家有个好胃口！生活愉快！天天开心！也希望我的菜能给你带来一些灵感和新的创意，加油！ 哇，楼主超棒啊{:5_370:} 麻辣烤鸡翅{:5_341:} 鸡翅看着实在是太诱人了！ 我项吃鸡翅 还是不会做 {:2_237:}{:2_237:} 哇，楼主超棒啊{:5_370:}
pepsiq029 发表于 2009-9-1 16:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM过奖了，能跟大家一起分享我也很高兴的！ 麻辣烤鸡翅{:5_341:}
perspectives 发表于 2009-9-1 21:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，喜欢的话就赶快动起来哦！ 鸡翅看着实在是太诱人了！
lory 发表于 2009-9-1 23:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢多谢，你们的支持也是我做大的动力哦！ 我项吃鸡翅 还是不会做
google789 发表于 2009-9-2 00:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
没关系的，如果大家以后有机会来弗莱堡玩，记着短信我就好了，一定好好招待！ {:2_237:}{:2_237:}
麻纱 发表于 2009-9-2 03:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多谢多谢哦！ 那个鸡翅要放冰箱入味多长时间啊？ 那个鸡翅要放冰箱入味多长时间啊？
tulip 发表于 2009-9-2 12:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个我还真没有算过，一般都是比方说明天有朋友过来，我下午就把鸡翅腌好，然后味道就很好了，如果放上两天味道还会更好，但时间再长味道就会更重了，因人而异吧！你可以根据自己的口味看看需要放多久就好了！ 怎么发不了图片上来了呢，是网络的问题还是我这得问题呢？ 只有明天再试一试了，祝大家晚安！{:5_385:} {:4_301:} {:5_370:},厨艺高超阿!方子都上来看看吧,我们也学习学习!炸鸡翅的方子还有蜜制鸡翅怎么做的? 好多肉菜，大肉 {:4_301:}
wutaosep 发表于 2009-9-3 10:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_363:} 鸡翅看上去太美味了~~~~~楼主做的都是功夫菜 你是男孩？！， 做得这么好的菜，真是佩服 {:5_370:},厨艺高超阿!方子都上来看看吧,我们也学习学习!炸鸡翅的方子还有蜜制鸡翅怎么做的?
非同寻常 发表于 2009-9-3 11:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
过奖了过奖了，我会有时间就上方子的，还请继续关注哈！ 秘制鸡翅的方子请看第6页，另一个炸鸡翅我会在以后的时间里会相继更新的！ 好多肉菜，大肉
xwxbabaqi 发表于 2009-9-3 11:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘿嘿！ 接下来的时间里我会尽量多更新一些素菜的，还请继续关注哈！也希望能和大家一起分享一起探讨共同进步！ 鸡翅看上去太美味了~~~~~楼主做的都是功夫菜
JuliaJoeyLove 发表于 2009-9-3 12:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真是过奖了，只是觉得做饭能让我感受到很多的乐趣，所以也愿意去鼓弄。不过最关键的还是像你说的 需要耐心和爱心 才能个做出可口的好菜哦！还希望能和大家一起共同探讨，一起创造出更美味的佳肴来！ 你是男孩？！， 做得这么好的菜，真是佩服
00840941 发表于 2009-9-3 12:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
恩，我是男孩。 其实做的都是些家常菜，再复杂的我也不会了，呵呵！也可能是自己平时比较喜欢专研这些吧，所以只要我的帖子能给大家带来一定的哪怕是一点点的帮助我也很满意了！
爱心小厨房之五 手把手图片加方子教你爆炒玉米大虾腰果！
本帖最后由 摆正心态 于 2009-9-3 13:16 编辑大家下午好啊，正好到了午饭时间，所以上来给大家更新一道既简单又营养健康的佳肴，名字是爆炒玉米大虾腰果！
爱心小厨房系列之五爆炒玉米大虾腰果的做法:
准备的材料:大虾若干个（我是在Real买的，12欧元一公斤的，感觉有些贵了，在还没有找到更好更便宜的之前只有再忍一忍了），新鲜玉米一个，腰果50克（一般超市里都有现成的，每次用不了一盒的，剩下的还可以当零嘴），柿子椒1到2个（颜色可选红色和绿色的，因为出锅后会很有视觉冲击效果）酱油，葱姜蒜，盐，烈酒（实在太贵，所以买了白葡萄酒代替，味道很理想），胡椒，耗油，淀粉还有糖
1，把新鲜玉米粒掰下来待用（方法就不说了，八仙过海，各显神通，只要包下来就可以），因为大虾比较贵，所以我一般会把虾对折改成两半放入碗中，这时加入盐，淀粉，一些胡椒，有条件的朋友可以加些鸡蛋清，再倒些葡萄酒一起均匀抓上1分钟左右待用，然后把葱姜蒜切好待用（因为不是很多人能接受葱姜蒜，所以因人而异准备）
2，准备锅，倒入一些油，不用等到非常热的时候加入葱姜蒜小炒片刻，待爆出香味后加入大虾翻炒，稍炒片刻可加入一些酱油翻炒片刻后马上浇入白葡萄酒，这时要均匀翻炒很重要，随后可加入新鲜玉米继续炒啊炒，大约1分钟即可加入其他的所有原料如腰果和柿子椒，大火翻炒不超过2分钟后加入盐和自己沟的芡（这个可以按个人口味加入少许糖，淀粉，耗油，水或老汤），最后翻炒不到1分钟就可出锅装盘了，美味可口健康简单的一道菜就完成了，祝大家好胃口！
图片不是很全，以后再有机会做这个菜的时候会多传一些照片补上！
这是准备材料前期工程
成品出盘
再来一张
最后忘了加葱花，就直接撒上去了
总结:整个准备过程应该在15分钟左右，爆炒过程不超过10分钟，仅供参考！
Ich wünsche Euch einen guten Apptit! {:5_370:}{:5_394:}{:5_394:} 请问你用的什么牌子的辣椒油，对这个比较关注 {:4_294:}也太多肉了吧 好吃好吃，看着真好吃