贝卡 发表于 2009-9-6 21:46

终于成功了一次的铜锣烧。。。还有中午的酸辣粉，方子来啦

本帖最后由 贝卡 于 2009-9-7 22:33 编辑

机器猫的大爱，从来都以煎糊收场{:4_303:}
真不知道铜锣烧到底要多小的火候才好~~
今天终于做成了。。。纪念一下，发个照片给大家看看{:4_276:}
还配了抹茶味的奶油，感觉很搭调
http://www.dolc.de/home/attachment/200909/6/113927_1252266090hs0H.jpg

小叮当的铜锣烧：
材料
1.鸡蛋2颗
2.牛奶5大勺
3.糖90g
4.面粉 120g
5.泡打粉 一小勺
做法：
1.鸡蛋加糖打发到原来体积的三倍大
2.加牛奶5勺，手动搅拌均匀
3.加面粉和泡打粉，切拌至没有面粉颗粒
静止30分钟。。。松弛{:5_359:}
开始煎了。。。不要放油，用不粘锅
煤气火一定要开到最小。。。基本上感觉就和没开火一样{:5_371:}
要有耐心哦。。在朝上的一面看到有气泡产生就可以把饼翻过来煎另外一面了
如果也想加奶油吃的话，一定要等放凉哦

中午用绿豆粉皮做的酸辣粉~
http://www.dolc.de/home/attachment/200909/6/113927_1252266085ddJ8.jpg

绿豆粉皮是用现成的，所以给大家个调料的方子吧
海鲜生抽，陈醋，香油，白胡椒粉，五香粉，白芝麻（炒过的），白糖，盐，芥末油
葱姜蒜末一定要有{:5_380:}
把以上所有的调味混合之后，放入煮好之后用凉水浸透的绿豆粉皮，拌好
根据各人口味喜好，准备干辣椒适量，剁成碎末，洒在粉皮表面
锅里烧花椒油，浇在干辣椒上面
就可以吃啦{:5_328:}

vinustea 发表于 2009-9-6 21:47

LZ给个方子吧。。

fensterglas 发表于 2009-9-6 21:49

{:5_360:}又饿了

cinderrella 发表于 2009-9-6 22:13

酸辣粉谗人啊，好辣的感觉。不过好好吃的样子哈

yooyoo_8860 发表于 2009-9-6 22:30

{:4_299:}

dreamistdream 发表于 2009-9-6 22:33

我就是传说中的机器猫

kittycat 发表于 2009-9-6 23:56

哇，太香了，亲咋做的？

rossman 发表于 2009-9-7 10:16

{:5_347:}

dakec 发表于 2009-9-7 10:18

酸辣粉谗人 .....

zzhhaaoo 发表于 2009-9-7 16:15

{:5_394:}

爩絎 发表于 2009-9-7 17:08

LZ赶快给方子

北冥有鱼 发表于 2009-9-7 17:14

lz快把方子拿来啊{:5_347:}

simplelife 发表于 2009-9-7 18:24

酸辣粉 酸辣粉 给方子给方子

windfollows 发表于 2009-9-7 18:36

lory 发表于 2009-9-7 19:25

{:7_433:}

火之舞 发表于 2009-9-7 19:56

啊？小叮当最喜欢的铜锣烧？！我最喜欢了～{:5_354:} 可惜我不会做{:5_386:}

rosamagnolia 发表于 2009-9-7 22:09

{:5_384:}

polo 发表于 2009-9-7 22:16

请问lzmm的酸辣粉绿豆粉跟水的比例是怎么调配的啊，我按5：1做出来总是很不结实，一下子就碎了{:5_392:}
windfollows 发表于 2009-9-7 18:36 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


不会把，我做的1比5，5都觉得很筋道，还是以前1比6好点。
你有没有不停的搅拌呢？到了一定温度，他突然就硬了，很快搅不动了。。

贝卡 发表于 2009-9-7 22:25

请问lzmm的酸辣粉绿豆粉跟水的比例是怎么调配的啊，我按5：1做出来总是很不结实，一下子就碎了{:5_392:}
windfollows 发表于 2009-9-7 18:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个。。。。我用的是现成的绿豆粉皮呐{:5_356:}
帮不了忙了{:5_386:}

贝卡 发表于 2009-9-7 22:26

啊？小叮当最喜欢的铜锣烧？！我最喜欢了～{:5_354:} 可惜我不会做{:5_386:}
火之舞 发表于 2009-9-7 19:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
上方子了，很简单的，去试试吧{:5_363:}

fensterglas 发表于 2009-9-7 22:28

{:5_360:}学习了，改天就做做看

心情人 发表于 2009-9-7 22:49

顶一下！

wish101 发表于 2009-9-8 16:13

很漂亮,谢谢方子,改天尝试^_^

hui081 发表于 2009-9-8 18:40

{:5_394:}

windfollows 发表于 2009-9-9 10:28

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