linyingfeng 发表于 2004-9-1 22:43

第一次做的盐烧白

这个是偶第一次做的，当时没有芽菜（这里的亚店没有卖）。呵呵，可能卖相不是那么好，但是确实很好吃哦。$汗水$

gigi0033_cn 发表于 2004-9-1 22:45

顶，看起来也不错，$加油$$加油$

linyingfeng 发表于 2004-9-1 22:45

啊，搞错了，不晓得怎么把投票按了，不好意思，大汗！！

ZDF 发表于 2004-9-1 22:56

投你一票。。

two steps 发表于 2004-9-1 23:32

什么叫盐烧白啊? 讲讲做法.....

marry 发表于 2004-9-2 00:08

我怎么看像红烧肉之类的呀

siliana 发表于 2004-9-2 06:48

感觉象那种扣肉哦

danielxxs 发表于 2004-9-2 08:02

Originally posted by two steps at 2004-9-1 10:32 PM:
什么叫盐烧白啊? 讲讲做法.....
同样的问题！！！
为什么叫盐烧白？？？是不是和扣肉或是红烧肉差不多？？？

Tor 发表于 2004-9-2 09:37

看着像是红烧肉，两者有什么区别吗？

wish101 发表于 2004-9-2 10:19

烧白分两大类，盐烧白和甜烧白，都是蒸出来的。
我觉得盐烧白和扣肉有点象吧，没有吃过正宗的扣肉，是我根据名字想象的，呵呵

lucychen 发表于 2004-9-2 11:27

第一次做这样也不错了。就是肉切得太小。

hyh 发表于 2004-9-2 12:29

没听说也没见过，很想尝尝

泓夜 发表于 2004-9-2 14:12

卖像不错哦,馋了!!

linyingfeng 发表于 2004-9-2 23:39

其实和扣肉很像，我没有把做的过程拍下来，就只有直接写方子了
1、酥皮烧白：
    作法：
    将五花肉洗净放入锅内煮至八成熟，取出凉一下。铁锅内放一点油，将煮了的肉下油锅
，皮子炸黄，起锅冷后切成片，用酱油、白糖、花椒、老姜、精盐腌一下，腌的时间长一点
更入味。蒸时将肉一片一片的码在蒸碗内，肉皮向下，上面放入碎牙菜或盐菜、冬菜都可
以。若有干红辣椒、切几节放入更好，蒸好后扣入盘内即可。
2、蒸一般烧白，肉皮就不用油炸，做法与上相同。$汗水$

mavis 发表于 2004-9-8 16:11

肯定很好吃，还不腻

ananas1012 发表于 2004-9-11 14:17

这是哪里的 菜肴?$鼓励$

wish101 发表于 2004-9-11 14:54

既然你们都不知道，那就应该是川菜了吧？？？？？

zhouxiaoli88 发表于 2004-9-11 16:09

偶是四川人，其实偶在别的地方去玩的时候也吃到过，只是味道和做法稍微有点不同，不过都很好吃啦。
偶好想念妈妈做的盐烧白啊。$支持$
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