Basilikum 发表于 2009-9-30 12:06

Lecker--Muscheln (西式的青口又名淡菜，海虹烧法）

本帖最后由 Basilikum 于 2009-9-30 17:54 编辑

现在正是吃MUSCHELN的时间，经过无数的实验做出了极美味的青口，，和德国餐厅里卖的差不多哦！

1. 1KG青口放入冷水中浸养，同时准备一根胡萝卜，切丝；半个洋葱切小粒；西芹数根切小粒。大葱数根切粒。


2. 黄油入锅融化，放入以上食材炒出香味，加水半升，加入清蔬菜汤（Maggi Klare Gemuesebruehe 超市都有卖的，小瓶装）


3. 汤小火炖半个小时，放入洗净的musseln， 加盖，大火烧至汤滚，加入绍兴黄酒，老外都加白葡萄酒，但是我觉得黄酒更有味，大家自己按口味看了。加人碾碎的黑胡椒。

4. 出锅，加入汤，吃的时候同时可以喝汤，很鲜很鲜。



5. 吃不完的汤还可以第二天放入豆腐等料，大酱汤或是味熷汤都极美味。

吃的时候配上白葡萄酒，和大蒜面包。

三十年河西 发表于 2009-9-30 12:16

不错哦{:5_394:}

无敌三角小猫 发表于 2009-9-30 12:17

沙发。^_^看着就好吃。我都直接买去壳的做海鲜疙瘩汤。比较省事嘻嘻。

polo 发表于 2009-9-30 13:12

我也很爱吃，每次1kg不在话下~

我不是笨猫 发表于 2009-9-30 13:14

5# polo


那个。。这个东西不能多吃的。。对身体不好的。

zuckerrohrer 发表于 2009-9-30 13:31

这个不是牡蛎吧？我们叫淡菜，也有叫青口的。。。

frei-xyz 发表于 2009-9-30 13:34

{:5_394:}

zzhhaaoo 发表于 2009-9-30 14:12

{:5_394:}

vanillemonkey 发表于 2009-9-30 14:31

不是牡蛎，是青口....不过的确很好吃哈~~

一只翅膀 发表于 2009-9-30 14:39

青口阿！好赞！
大家都是去哪买青口？？？{:5_367:}

MARS_0 发表于 2009-9-30 15:08

同问，哪里买的？

yooyoo_8860 发表于 2009-9-30 16:00

{:5_394:}

2008abc 发表于 2009-9-30 17:25

小时候海虹吃多了,吃伤了.现在一点不敢碰.

酸牛奶 发表于 2009-9-30 17:26

{:5_335:}

polo 发表于 2009-9-30 18:21

5# polo


那个。。这个东西不能多吃的。。对身体不好的。
我不是笨猫 发表于 2009-9-30 13:14 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

不会把。为什么呢。
1kg也不多阿，很多的壳，还要吃主食呢{:5_360:}
牡蛎我也爱吃，每次吃2个左右~

sellerie 发表于 2009-9-30 18:24

额。。。我那天一个人吃了一公斤，就直接煮了蘸醋姜汁吃的，不过LZ这个貌似真的不叫牡蛎，我们那叫海虹，也有地方叫淡菜、青口。

我是在Kaufland买的，3.99一公斤，不过我娘说，我家那10块钱3斤。这东西算海鲜里面最便宜的一类了，不过营养价值很高，问道很好，改天再去买点儿，嘻嘻。{:5_383:}

lelelelelele 发表于 2009-9-30 20:13

怎么洗呢?做过一次，但是都是沙子。

傻麦兜 发表于 2009-9-30 20:52

看到过，从来没买过额。。。

我不是笨猫 发表于 2009-9-30 20:57

16# polo


具体原因我就不知道了，反正从小都是这么被告诉的。
牡蛎可以多吃点，我喜欢吃小的，炸蛎黄，又鲜又香，口水啊

我不是笨猫 发表于 2009-9-30 20:58

17# sellerie


记得小时候退潮了，随便捡的，有一次捡的太兴奋了，结果涨潮了，幸好戴着游泳圈{:4_292:}

Vagantli 发表于 2009-9-30 21:16

{:2_237:}

polo 发表于 2009-10-1 07:30

16# polo


具体原因我就不知道了，反正从小都是这么被告诉的。
牡蛎可以多吃点，我喜欢吃小的，炸蛎黄，又鲜又香，口水啊
我不是笨猫 发表于 2009-9-30 20:57 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

我知道的恰恰相反，miesmuscheln可以多吃。austern不能多吃。。。

江南织造 发表于 2009-10-1 13:28

那个煮过海红的汤，最好不要喝，里面有泥沙，容易得结石的

Vagantli 发表于 2009-10-1 14:08

aldi sued 有卖，2，99 欧1公斤

一只翅膀 发表于 2009-10-2 16:44

{:5_314:}楼上说的。。。berlin的aldi不是aldi sued吧？？？

Basilikum 发表于 2009-10-2 16:51

25# 江南织造


当然如果再做汤的话要把泥沙都撇出来，才能做。我做的时候都是取上面的汤，留下来的残渣都不要了。

娜塔莎 发表于 2009-10-2 17:37

aldi sued 有卖，2，99 欧1公斤
Vagantli 发表于 2009-10-1 14:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
真的？？？我每次去都没看见。在哪一带放着啊？？？快快快告诉我吧。。。。。

vorena 发表于 2009-10-2 20:46

问个比较弱的问题啊，请爱吃这个的朋友回答
吃得时候壳里边的东西是整个吃下去吗？还是要揪掉那个囊？

娜塔莎 发表于 2009-10-3 15:52

问个比较弱的问题啊，请爱吃这个的朋友回答
吃得时候壳里边的东西是整个吃下去吗？还是要揪掉那个囊？
vorena 发表于 2009-10-2 20:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那个好塞牙的说，我都是扔掉，我家gg吃掉。。。。

rosamagnolia 发表于 2009-10-3 16:22

{:5_379:}
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