嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 14:57

刚学会的脆皮月饼

本帖最后由 嘟嘟的心声 于 2009-10-3 00:09 编辑

马上过中秋了，没有月饼吃，自己 动手，丰衣足食~
陷的内容~榛子粉Hazelnuts，核桃粉(国内的)，杏仁片Mandeln&Almonds(blanchiert)，椰蓉Kokosnuss(geraspelt)，芝麻(亚超买的)，糖，面油，果葡Softfrüchtemix，葡萄干Sultanas等等
水油皮~~~低精粉，少量的油，牛奶适量，白糖
油酥~~~~低精粉，油


















奇迹的魔术师 发表于 2009-10-1 15:01

苏式月饼啊。帮顶！

四叶草 发表于 2009-10-1 15:18

馅是用什么做的呀？我也想做苏式月饼，可是不想搞肉馅的。

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 15:46

馅是用什么做的呀？我也想做苏式月饼，可是不想搞肉馅的。
四叶草 发表于 2009-10-1 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
陷的内容~榛子粉，核桃粉，杏仁片，椰蓉，芝麻，糖，面油，果葡，葡萄干等等

把面拿油炒一下，再搅拌

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 17:20

妹妹太能干了！！{:4_295:} 强烈要求上方子。{:4_292:}

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 17:21

主要是皮怎么做的？谢谢先！！{:5_336:}

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 17:25

还有馅的（榛子粉，核桃粉，杏仁片，椰蓉，芝麻，糖，面油，果葡，葡萄干）德语名字什么？

Siegqueen 发表于 2009-10-1 17:37

真棒啊{:5_342:}

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 19:45

主要是皮怎么做的？谢谢先！！{:5_336:}
牡丹花2008 发表于 2009-10-1 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实皮看图解就可以的，先把水油皮分成等分，杆成长条，把酥油平铺在上面，卷成一团，再擀成圆皮就成

Capfish 发表于 2009-10-1 20:18

什么是面油？
油酥是就是面跟油的混合吗？比例大概是什么样子的？

LZ做的真好看啊
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