嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 15:57

刚学会的脆皮月饼

本帖最后由 嘟嘟的心声 于 2009-10-3 00:09 编辑

马上过中秋了，没有月饼吃，自己 动手，丰衣足食~
陷的内容~榛子粉Hazelnuts，核桃粉(国内的)，杏仁片Mandeln&Almonds(blanchiert)，椰蓉Kokosnuss(geraspelt)，芝麻(亚超买的)，糖，面油，果葡Softfrüchtemix，葡萄干Sultanas等等
水油皮~~~低精粉，少量的油，牛奶适量，白糖
油酥~~~~低精粉，油


















奇迹的魔术师 发表于 2009-10-1 16:01

苏式月饼啊。帮顶！

四叶草 发表于 2009-10-1 16:18

馅是用什么做的呀？我也想做苏式月饼，可是不想搞肉馅的。

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 16:46

馅是用什么做的呀？我也想做苏式月饼，可是不想搞肉馅的。
四叶草 发表于 2009-10-1 16:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
陷的内容~榛子粉，核桃粉，杏仁片，椰蓉，芝麻，糖，面油，果葡，葡萄干等等

把面拿油炒一下，再搅拌

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 18:20

妹妹太能干了！！{:4_295:} 强烈要求上方子。{:4_292:}

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 18:21

主要是皮怎么做的？谢谢先！！{:5_336:}

牡丹花2008 发表于 2009-10-1 18:25

还有馅的（榛子粉，核桃粉，杏仁片，椰蓉，芝麻，糖，面油，果葡，葡萄干）德语名字什么？

Siegqueen 发表于 2009-10-1 18:37

真棒啊{:5_342:}

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 20:45

主要是皮怎么做的？谢谢先！！{:5_336:}
牡丹花2008 发表于 2009-10-1 18:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
其实皮看图解就可以的，先把水油皮分成等分，杆成长条，把酥油平铺在上面，卷成一团，再擀成圆皮就成

Capfish 发表于 2009-10-1 21:18

什么是面油？
油酥是就是面跟油的混合吗？比例大概是什么样子的？

LZ做的真好看啊

yooyoo_8860 发表于 2009-10-1 21:20

{:4_299:}

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-1 21:38

什么是面油？
油酥是就是面跟油的混合吗？比例大概是什么样子的？

LZ做的真好看啊
Capfish 发表于 2009-10-1 21:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对，我也没有看比例，就是差不多就好，正好可以抹开这样子

静静丫头 发表于 2009-10-2 00:02

太厉害了

zhaoxi 发表于 2009-10-2 20:04

{:4_295:}

Karry 发表于 2009-10-2 20:14

{:5_394:}好棒

风云小何 发表于 2009-10-3 23:44

看得馋S了

clubakqj 发表于 2009-10-4 18:05

楼主你太强了！向你致敬！

ellenwx 发表于 2009-10-4 18:11

本帖最后由 ellenwx 于 2009-10-4 18:12 编辑

油酥是什么啊？
感觉那涂在上面一层黄黄的像糖浆

嘟嘟的心声 发表于 2009-10-5 14:27

18# ellenwx

是油和面的结合

雪娅 发表于 2009-10-5 14:33

太棒了，，楼主给rezept,摆脱，，跪求！！！！！！

dreamistdream 发表于 2009-10-6 12:14

要是肉馅的就好了

woaiwojia 发表于 2009-10-6 14:33

{:5_394:}

fangaobenben 发表于 2009-10-8 18:40

{:6_397:}
页: [1]
查看完整版本: 刚学会的脆皮月饼