ao615 发表于 2009-10-7 21:57

糯米莲藕

糯米莲藕
最早吃这道菜是在一个朋友家，至少也是十三年前的事情了。朋友的爸爸是南方人，做了“桂花糯米藕”招待我们。我想，那时我一定吃了很多，不然怎么会到现在还记得。
秋天来了，糯米和藕都是能缓解“秋燥”的食材，于是我做了糯米莲藕。可惜啊，没有买到桂花。做法是很简单，但是相当磨练人的耐性。

用料： 莲藕、糯米、白糖、蜂蜜。


制作方法：         
1、糯米预先泡数小时。 （个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖。


2、莲藕洗净，对切，灌入糯米。 （注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）

                                                   

3、上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁。
                                                      
特点： 调和气血，清热生津，消除烦燥

wawa1957316 发表于 2009-10-7 23:12

阳澄湖的藕，做出平的最好吃，个大，糯米塞得多，煮出来是粉色的。小时候到外婆家就爱吃这个。

ao615 发表于 2009-10-7 23:27

阳澄湖的藕，做出平的最好吃，个大，糯米塞得多，煮出来是粉色的。小时候到外婆家就爱吃这个。
wawa1957316 发表于 2009-10-7 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_369:} 终于有人回复了。
可惜，两次去苏州都没有吃到藕。上次去长沙，在街边吃过一次，排骨炖藕。觉得湘藕的口感很是香糯，和北方的的确不一样。
这德国的藕都奇形怪状，塞糯米也麻烦。味道还是不错的。

fall 发表于 2009-10-7 23:36

我们那边是煮出来的，不是蒸的
糯米里面也不放糖
藕也不是从中间且开的，就在头上切去一个头，塞完糯米之后再用牙签把那个头装上去。

ao615 发表于 2009-10-7 23:40

我们那边是煮出来的，不是蒸的
糯米里面也不放糖
藕也不是从中间且开的，就在头上切去一个头，塞完糯米之后再用牙签把那个头装上去。
fall 发表于 2009-10-7 23:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_383:} 看来我这个山寨版本不是很地道啊。

fischen 发表于 2009-10-7 23:47

{:5_363:}好吃的 清火

☆★☆★☆ 发表于 2009-10-8 00:05

好象要在很浓很甜的蜜里面煮

a11aa11a 发表于 2009-10-8 00:13

最后两张照片看起来很囧。。。。。{:5_383:}
俺超爱吃桂花糯米藕

yooyoo_8860 发表于 2009-10-8 00:57

喜欢，不过做起来实在麻烦，真是佩服！

天使问号 发表于 2009-10-8 10:58

能买到莲藕不容易啊 。
我也喜欢是。哈哈。NNNN年没有吃到莲藕了

nicolyoyo 发表于 2009-10-8 11:32

回国的时候天天吃啊天天吃 现在还是想

zzhhaaoo 发表于 2009-10-8 12:10

{:5_370:}

Sorpresa 发表于 2009-10-8 12:54

我们那边的藕是分2种的，今年给北方朋友家带了些去，他们也觉得没吃过，9月份开始卖的都是粉藕了，专门用来熬汤用的。

moamoazj2003 发表于 2009-10-8 15:28

N就没吃过这个了！好吃！

kittycat 发表于 2009-10-8 17:04

我也爱吃这个，mm是不是还没浇蜜？

绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-10-8 17:35

我这里压根没藕买。。。好多人都不知道是啥。。。

fangaobenben 发表于 2009-10-8 18:30

{:6_397:}

ao615 发表于 2009-10-8 18:43

{:5_363:}好吃的 清火
fischen 发表于 2009-10-7 23:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵，谢谢支持。

ao615 发表于 2009-10-8 18:44

好象要在很浓很甜的蜜里面煮
☆★☆★☆ 发表于 2009-10-8 00:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
后来我看网上，都说是煮。我怎么就给蒸了呢？！呵呵。

ao615 发表于 2009-10-8 18:45

最后两张照片看起来很囧。。。。。{:5_383:}
俺超爱吃桂花糯米藕
a11aa11a 发表于 2009-10-8 00:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你一说，我也发现了

ao615 发表于 2009-10-8 18:45

喜欢，不过做起来实在麻烦，真是佩服！
yooyoo_8860 发表于 2009-10-8 00:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我当时塞糯米，都有绝望的感觉。哈哈

ao615 发表于 2009-10-8 18:46

能买到莲藕不容易啊 。
我也喜欢是。哈哈。NNNN年没有吃到莲藕了
天使问号 发表于 2009-10-8 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亚洲超市经常有，新鲜的不多见。

ao615 发表于 2009-10-8 18:47

回国的时候天天吃啊天天吃 现在还是想
nicolyoyo 发表于 2009-10-8 11:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这是我的大爱，呵呵。

ao615 发表于 2009-10-8 18:48

我们那边的藕是分2种的，今年给北方朋友家带了些去，他们也觉得没吃过，9月份开始卖的都是粉藕了，专门用来熬汤用的。
Sorpresa 发表于 2009-10-8 12:54 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也喜欢藕粉。
每天空腹喝一碗藕粉，可以预防胆绞痛。我以前实验过，还是有疗效的。

ao615 发表于 2009-10-8 18:48

N就没吃过这个了！好吃！
moamoazj2003 发表于 2009-10-8 15:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也是突然想起来了，哈哈

ao615 发表于 2009-10-8 18:49

我也爱吃这个，mm是不是还没浇蜜？
kittycat 发表于 2009-10-8 17:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是啊，因为突然喜欢吃不带蜂蜜的。

ao615 发表于 2009-10-8 18:49

我这里压根没藕买。。。好多人都不知道是啥。。。
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2009-10-8 17:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
平时有速冻的，偶尔有新鲜的。

qu小美 发表于 2009-10-8 22:24


我也喜欢藕粉。
每天空腹喝一碗藕粉，可以预防胆绞痛。我以前实验过，还是有疗效的。
ao615 发表于 2009-10-8 18:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
呵呵人家说的是粉藕
lzmm说的是藕粉{:5_383:}

湿润乐意 发表于 2009-10-8 23:15

凉菜最爱这个。我家在北方，莲藕不常见的。

上次回国，和妈妈一个一个的餐厅挨着问，问到第五家才有，我当时热泪就有点盈眶。{:5_334:}
页: [1]
查看完整版本: 糯米莲藕