Lys 发表于 2009-10-11 19:23

借人气问问， 羊肉泡馍

为了解决几天前买的羊腿， 今天山寨了羊肉泡馍， 活了死面， 直接放在不放油的不粘锅， 烙了10来分钟， 时间问题， 用剪刀剪成手指甲盖大小的面丁， 浇上热羊肉汤， 那面咬起来硬硬的很有韧劲， 一点都不吸汤， 没吃过正宗的羊肉泡馍， 是不是我做错了， 面有这么硬吗？ 不过下次我一定会放点酵母

莱茵 发表于 2009-10-11 19:29

好像是饮食版的问题？

beatrice2006 发表于 2009-10-11 19:33

长这么大还没吃过

酸牛奶 发表于 2009-10-11 19:34

泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。
现在有种东东叫狗狗{:5_387:}

爱羊 发表于 2009-10-11 19:39

为了解决几天前买的羊腿， 今天山寨了羊肉泡馍， 活了死面， 直接放在不放油的不粘锅， 烙了10来分钟， 时间问题， 用剪刀剪成手指甲盖大小的面丁， 浇上热羊肉汤， 那面咬起来硬硬的很有韧劲， 一点都不吸汤， 没吃 ...
Lys 发表于 2009-10-11 20:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
是的，就是那样的。

绿野仙踪 发表于 2009-10-11 19:40

羊肉泡馍一般馍掰好，还是要放回汤里煮煮的，如果想吃发面的，就是水盆羊肉了，饼不用泡，直接加汤里的羊肉和油泼辣子，喝羊肉汤，不行了口水又下来了。

爱羊 发表于 2009-10-11 19:40

不怎么吸水，泡久了也不会变糊糊。

绿野仙踪 发表于 2009-10-11 19:40

羊肉泡馍一般馍掰好，还是要放回汤里煮煮的，如果想吃发面的，就是水盆羊肉了，饼不用泡，直接加汤里的羊肉和油泼辣子，喝羊肉汤，不行了口水又下来了。

爱羊 发表于 2009-10-11 19:41

馋羊肉了，决定下周末做羊肉烩面。

blurryblue 发表于 2009-10-11 19:41

土耳其面包用可以。 德语叫什么来着？？{:5_362:}
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