飞在德中间
发表于 2009-10-14 22:14
我看过别人的帖子，汤包是要熬好高汤（要很多皮和骨头的那种），很浓才行，放冰箱成半透明的冻，切小块和肉馅一起包包子，一个包子里放一块高汤冻。包子皮不要发面的，要薄
beatrice2006 发表于 2009-10-14 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
包子皮要两种面混合,
凌波不过横塘路
发表于 2009-10-14 22:15
馅饼自己可以做， 不要求太高的话。
灌汤包水平较高， 那个偶不会。。。。{:5_386:}
testhula 发表于 2009-10-14 22:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
要求很高，那个牛肉馅饼，我在别处从没吃到过
灌汤包，我就更是只有想想了
飞在德中间
发表于 2009-10-14 22:16
我们大冬天的时候才能包，因为冰箱太小，包多了只能利用阳台大冰柜冻上，然后才能装袋放冰箱冰起来慢慢吃
beatrice2006 发表于 2009-10-14 23:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你一般用多少面粉啊?
偶今天用了600G左右,就包了不到100个.
凌波不过横塘路
发表于 2009-10-14 22:16
偶动作就是慢,吃完了收拾完了.上PP
2786659
2786660
飞在德中间 发表于 2009-10-14 22:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
多亏我已经吃过饭了
凌波不过横塘路
发表于 2009-10-14 22:17
馅要加猪肉冻.这样才有汤汁.
不过难度高,没作过.
偶作过小笼包,还挺成功的.
飞在德中间 发表于 2009-10-14 23:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
貌似不行。俺们那儿俺爱吃的灌汤包子是清真的
我不乖
发表于 2009-10-14 22:18
采蘑菇的小姑娘~1个2个3个4个5个5个5个5个.....5个6个.....
凌波不过横塘路
发表于 2009-10-14 22:18
我看过别人的帖子，汤包是要熬好高汤（要很多皮和骨头的那种），很浓才行，放冰箱成半透明的冻，切小块和肉馅一起包包子，一个包子里放一块高汤冻。包子皮不要发面的，要薄
beatrice2006 发表于 2009-10-14 23:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
汤都能解决，关键是人家那皮儿，不知道咋整的
beatrice2006
发表于 2009-10-14 22:19
你一般用多少面粉啊?
偶今天用了600G左右,就包了不到100个.
飞在德中间 发表于 2009-10-14 23:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我有点忘记了，一般弄面都是我lg弄，可能是一整包吧，1kg
beatrice2006
发表于 2009-10-14 22:19
貌似不行。俺们那儿俺爱吃的灌汤包子是清真的
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-14 23:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那就上鸡汤
飞在德中间
发表于 2009-10-14 22:21
貌似不行。俺们那儿俺爱吃的灌汤包子是清真的
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-14 23:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那可以用那个像果冻一样.超市有卖的.
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