我在斯图加特砍过烤鸭，因为不会切，结果就砍它，弄得支离破碎
德国同学看了不出声，等我想砍第2只的时候，他说话了，问我是不是想弄成片皮鸭的效果，我说是，他说他吃过北京烤鸭，知道个大概，然后找出他的工具，弄好以后，轮到我目瞪口呆了
原来此人在德国军队里服役的时候，做的是炊事班厨房工
发一下唠叨，德国要是有帮砍肉的店就好了，刚才砍鸭子累死了，而且只砍好了半只，剩下的实在是没有力气了。{:5_392:}
明月寄相思 发表于 2009-10-16 11:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。
然后同样的办法解鸭腿，从鸭腿的前跟部贴着鸭脯（腹部）切进去，必要时先用手把关节拉开掰断，从关节中间杀进去，不用剁不用砍，腿子就解下了。
上面的翅膀，腿子还可以继续从关节部位切下去，拆分成小块。
然后剖鸭脯，把鸭子腹部朝上放在案板上，菜刀从鸭脯纵向正中间略微倾斜的切割下去，刀贴着鸭子的肋骨往下切，把鸭脯剖下来。
剩下的鸭架子已经没多少肉了，炖汤不错。
以上办法省时省力，大家可以试一下。
阿弥陀佛，罪过罪过，愿鸭子在天之灵早日安息。{:5_381:}
我在斯图加特砍过烤鸭，因为不会切，结果就砍它，弄得支离破碎
德国同学看了不出声，等我想砍第2只的时候，他说话了，问我是不是想弄成片皮鸭的效果，我说是，他说他吃过北京烤鸭，知道个大概，然后找出他的工具， ...
mixmas 发表于 2009-10-16 23:56 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈，强的！
等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。
然后同样的办法解鸭腿，从鸭腿的前跟部贴着鸭脯（腹部）切进去，必要时先用手把关节拉开掰断，从关节中间杀进去，不用剁不用砍，腿子就解下了。
上面的翅膀，腿子还可以继续从关节部位切下去，拆分成小块。
然后剖鸭脯，把鸭子腹部朝上放在案板上，菜刀从鸭脯纵向正中间略微倾斜的切割下去，刀贴着鸭子的肋骨往下切，把鸭脯剖下来。
剩下的鸭架子已经没多少肉了，炖汤不错。
以上办法省时省力，大家可以试一下。
阿弥陀佛，罪过罪过，愿鸭子在天之灵早日安息。
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
最后两句，嫩怎么抢贫尼的台词呀？
吓死我了，乍一看还以为有人自己杀鸭子呢
CindyamMain 发表于 2009-10-16 12:40 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩不知道啊，小小女子就自己杀活鸭呢
等鸭子解冻了，
先把鸭屁股切掉，要不然做起来会很骚。
然后从鸭子的翅膀根（腋下）切进去，找到关节的位置，从关节中间杀进去，必要时可先用手拉折一下翅膀根，把关节拉开掰断，不用剁不用砍，翅膀就解开了。 ...
live 发表于 2009-10-16 23:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
怎么感觉老大在中餐馆打工过{:5_319:}
嫩不知道啊，小小女子就自己杀活鸭呢
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
钝刀子{:4_297:}
钝刀子{:4_297:}
莱茵 发表于 2009-10-17 00:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_388:} 小心又被假善人讨伐
{:5_388:} 小心又被假善人讨伐
凌波不过横塘路 发表于 2009-10-17 00:17 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif
贫尼也要讨伐一下
罪过罪过
吃个鸭子那么费劲费时
贫尼也要讨伐一下
罪过罪过
吃个鸭子那么费劲费时
莱茵 发表于 2009-10-17 00:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来你也是假善人{:5_332:}