美食DIY：粉蒸肉，红油腐乳笋，鲜肉芦笋
http://www.pbase.com/areyoueye/image/33801250.jpg五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙，高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙
制作过程：
1。将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。
2。将五花肉切成3毫米左右的片。
3。将肉片放入碗中，加粗米粉，醪糟汁(或料酒)，酱油，辣豆瓣酱，姜末，葱末，花椒末，糖，高汤(或水)，熟菜油拌匀，静置15分钟。
4。将肉片摆入碗中，将红薯放在肉片上。入蒸锅隔水大火蒸1.5-2小时至肉酥烂。
5。取出翻扣在盘内上桌。
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几周前买了一瓶红油腐乳，大部分的腐乳被吃了，还剩一块，除此之外还剩下半瓶红油。可以怎么利用这些红油呢？灵机一动，用来烧笋吃，於是就有了这道菜。
材料：小竹笋，红油腐乳，糖，料酒，水
制作过程：
炒锅烧热加少许油，油热将笋放入翻炒几下。将一块豆腐乳用少许水捣散，加入锅中，再加入少许糖，料酒和水。烧开后盖上盖子小火焖烧至笋软出锅。
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材料：芦笋，猪肉，酱油，盐，胡椒，生粉，料酒，葱
制作过程：
1。猪肉切1厘米厚的片，再切成1厘米宽的条，再切成1厘米见方的丁，用酱油、胡椒粉、生粉和少许料酒抓匀。
2。将芦笋洗净，再斜切成丁。葱切葱花。
3。炒锅烧热，入油烧热，将肉丁划入炒至断生取出滤油。
4。炒锅再烧热，入少许油烧热，放入葱花炒香，放入芦笋炒30秒左右，撒少许盐炒匀。
5。将肉丁放入一起炒1分钟左右就可以出锅了。 楼主烹饪水平越来越高了! 流口水，受不了！ 干吗不把两个贴子搁一起，看着也方便。 大师，又见大师
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