辣子鸡
第二次的辣子鸡鸡翅,每个剁成三小段,用少量盐,淀粉,生抽扮一下。热油,油温一定要很高,把鸡翅炸焦黄。如果油温不够热,鸡翅会老,没有口感。油温高,才能达到外焦里嫩的效果。在新锅里加少量油,麻椒,辣椒,按1比2的比例,越多越好。看辣椒有点变色,加葱花,姜丝,郫县豆瓣酱,炒香,加入鸡块,加盐,料酒。(如果愿意,可以勾明芡。)
[ Last edited by 大门五郎 on 2004-9-15 at 23:54 ] 照片
.......... 要方子。。。谢谢楼主。。。嘿嘿:P:P:P wolkeleo,看到了!
:) Originally posted by 卉子 at 2004-9-14 23:54:
要方子。。。谢谢楼主。。。嘿嘿:P:P:P
方子在另一个贴字写过了,呵呵 好好吃呀,我饿了!! 好看,看着就有食欲 看起来就好吃,颜色配得也好看~!!! 看上去,和我在饭店吃的不一样?! Originally posted by 狗尾巴草 at 2004-9-15 00:21:
看上去,和我在饭店吃的不一样?!
没错,身在德国,我真的舍不得放半斤辣椒炒这个菜。呵呵 口水流出来了
楼主你做的真漂亮 好吃啊好吃............. 看了很有食欲 牛。。。。。。。。。。。。。 看起来真不错. 好看好吃的样子! 这么好看的颜色, 鸡肉看上去也很脆,很香的。
那个方子的连接能不能给出来啊? 方子在哪儿呢?把页面告诉我 方子应该再贴了遍!! 鸡翅,每个剁成三小段,用少量盐,淀粉,生抽扮一下。热油,油温一定要很高,把鸡翅炸焦黄。如果油温不够热,鸡翅会老,没有口感。油温高,才能达到外焦里嫩的效果。在新锅里加少量油,麻椒,辣椒,按1比2的比例,越多越好。看辣椒有点变色,加葱花,姜丝,郫县豆瓣酱,炒香,加入鸡块,加盐,料酒。(如果愿意,可以勾明芡。) Originally posted by 大门五郎 at 2004-9-14 23:30:
没错,身在德国,我真的舍不得放半斤辣椒炒这个菜。呵呵
呵呵,$感人$$感人$$感人$ 楼主手艺很好啊。不过偶更想看螃蟹。 不错不错,比传统的做法有很大的改动,变成了南北皆宜的菜,颜色很好看~! Originally posted by 飞天猪 at 2004-9-15 23:09:
楼主手艺很好啊。不过偶更想看螃蟹。
螃蟹,下次。$ok$ 还是那句话,菜不错 就是照相技术太差!;-) 很爽呢,不知够不够辣,很多辣椒么,是青椒啊, 好有食欲!!! 猛咽了一口口水。。。
我觉得这次照片很好看啊~不过都是国内餐馆瞎起哄,干嘛放那么多干辣椒。。。 Originally posted by andy_liu at 2004-9-16 00:47:
还是那句话,菜不错 就是照相技术太差!;-)
你给我买部 10 D或者 过几天出的20D ,照相技术就会有长进!
下次,连剩的都没你的份!哼
页:
[1]
2