推荐一种超好吃的野鸡
在ｋａｕｆｌａｎｄ的野味冰柜里找到的，叫珍珠鸡 ｐｅａｌ ｈｕｎｈａｎ（好像是这样写的，也许个别字母有误），价格不是很贵，比ｂｉｏ的肉鸡还便宜，炖出来的味道可就不是一般的鲜美了{:2_235:} 这个不是野鸡，是珍珠鸡，味道确实很好。 珍珠鸡有什么特别的啊，很营养吗？？ 我也看见了，但是没有下手买啊，下回买只回来炖炖，话说又是一年煲汤时啊~ 好耶，回头买来尝尝 {:5_389:}长啥样啊？上个PP看看！ 怎么煲汤，上个方子 比新鲜的鸡炖出来还鲜？？？？？？ 以前我家常买，是黄皮黑脚爪，冷藏的，真的很鲜 珍珠鸡是什么鸡？ 肉嫩吗，多少钱啊 一直没买，看来值得尝试 下次买来试试 本帖最后由 a11aa11a 于 2009-11-26 11:18 编辑Perlhühner
http://www.tierportraet.ch/bilder07/perlhuhn.jpg
Name:
Lat.
Engl. Perlhuhn, Afrikanisches Huhn, Guinea Huhn
Numididae
Zuordnung: Vögel, Hühnervogel, Perlhuhn
Arten:
Haustier: Ja und nein
Grösse: Höhe ca. 60 cm
Spannweite:
Gewicht: Hahn bis ca. 2 kg, Henne bis ca. 2.5 kg
Heimisch in: Afrika, Europa, Spanien, Italien, Frankreich
Lebenserwartung: In Zucht: ca. 12 Wochen
Anzahl Junge: Legeleistung bis 170 Eier pro Jahr
Gewicht Junge: Ei ca. 40 g
Grösse Junge:
Geschlechtsreife nach:
Fortpflanzungszeit:
Trag- oder Brutzeit:
Futter: Gräser, Kräuter, in der Mastzucht auch Mais
Verwandtschaft: Helm-Perlhuhn
Feinde: Mensch - Nutztier
Lebensraum: Freilebende: Gras, Buschlandschaft, Steppen
Vorkommen:
Gefährdete Art: Nicht gefährdet
Tag- oder nachtaktiv: Tagaktiv
http://www.tierportraet.ch/bilder07/perlhuhn01.jpg
http://www.tierportraet.ch/bilder07/perlhuhn02.jpg
Beschreibung: Das Perlhuhn wurde vermutlich bereits von den Griechen domestiziert. Die Römer hielten es als Haustier und brachten es erstmals bis nach Frankreich.
Nach den Römern geriet es mehr oder weniger in Vergessenheit und wurde erst wieder um 1500 als ergiebige Nahrungsquelle entdeckt. Heute gilt Frankreich mit rund 50000 Perlhühnern als der bedeutendste Züchter.
Perlhühner werden nach 10 bis 12 Wochen Mast mit einem Lebendgewicht von ca. 1.6 kg geschlachtet.
Das Perlhuhn stammt vom afrikanischen Helm-Perlhuhn ab und wird heute in verschiedenen Farbschlägen gezüchtet.
In Afrika kommt das Perlhuhn noch frei lebend vor.
http://www.tierportraet.ch/bilder07/perlhuhn03.jpg 珍珠鸡
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/1/15/Helmeted_Guineafowl_and_chicks_2247191680.jpg/800px-Helmeted_Guineafowl_and_chicks_2247191680.jpg
珍珠鸡又名珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟，属鸡形目，珍珠科，原产非洲大陆西海岸的几内亚。它原为野生禽类，羽毛有无数细小白色斑点，恰似全身披满白珍珠，形状有点像雌孔雀，头很小。喙强而尖，嘴喙前端淡黄色，后部红色，在喙的下方左右各有一个红色肉髯。眼部四周无毛，有一圈白色斑纹直延至颈部。颈细长，披有一圈紫蓝色针状羽毛。尾部羽毛较长并垂下。由于羽毛美丽，体态优雅，一直被世界各地动物园作为珍稀的观赏鸟饲养。这种鸡经现代驯化饲养，逐渐成为一些国家和地区的肉用家禽新品种。
我国最早于1956年从苏联引进珍珠鸡并饲养成功，但30来年一直作为观赏鸟饲养。大规模的人工驯化饲养从1984年开始，目前北方一些省市已建立起较大规模的养殖场。据有关专家测定，珍珠鸡的总氨基酸的含量达26％，比普通肉鸡高5％，其中赖氨酸、谷氨酸、缬氨酸、蛋氨酸等16种人体所需氨基酸，每千克肉中含量分别为2.2，4.36，1.89，0.72毫克，肉味鲜甜，具有特殊的滋补功能。 除了Kaufland还有哪里有卖的啊！！！！
我们这里没有kaufland！！{:5_369:} 哇，这鸡长的挺美的，下次去买来试试 本帖最后由 玉兔 于 2009-11-26 14:24 编辑
kaufhof一直有卖的，新鲜的 6，99一公斤,kaufland冰冻的4欧多一公斤 谁能来描述一下，跟普通鸡比，到底好吃在哪里，做汤合适还是做白斩鸡之类的更好吃？ 上个冷冻鸡的图吧，珍珠鸡在国内常吃，听说这里也有，但是德文不好，不会买。 谁能来描述一下，跟普通鸡比，到底好吃在哪里，做汤合适还是做白斩鸡之类的更好吃？
随心屿 发表于 2009-11-26 15:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个是huhn母鸡，当然炖汤啦，比普通的huhn鲜很多，我觉得像国内的本鸡汤
但是我以前都在Delhaize买的冷藏的，超级鲜，后来kaufhof买了2次就一般般，很奇怪，都是pearlhuhn，价钱也差不多 珍珠鸡，偶想要只活的{:5_369:} Perlhühner werden nach 10 bis 12 Wochen Mast mit einem Lebendgewicht von ca. 1.6 kg geschlachtet.
a11aa11a 发表于 2009-11-26 11:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
可惜仍旧是两三个月养成的鸡，不是国内意义上的土鸡。 除了Kaufland还有哪里有卖的啊！！！！
我们这里没有kaufland！！{:5_369:}
Liv 发表于 2009-11-26 13:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
marktkauf 谢谢推荐了,今天买了新鲜 Perlhuhn炖汤,肉很滑嫩,比之前的冰冻Suppehun味道好很多.
marktkauf
woaiwojia 发表于 2009-11-26 23:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还是没有！{:5_354:} 长得那么可爱，看着有点不忍心吃啊{:5_369:} {:5_394:} 我今天买了，正在解冻，谁有方子阿？{:5_347:}
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