bewodo01 发表于 2009-11-30 11:15

德国蔬菜中国做法？

本人酷爱做菜，但对于大部分德国蔬菜却是束手无策{:5_354:} 有谁可以分享点这方面的经验？

麦香奶茶 发表于 2009-11-30 14:31

Mangold, 蒲公英可以蒜茸清炒，或者加拉肠、腊肉炒。
Kopfsalat, Buntsalat如果要吃熟的，可以白灼，然后浇上蚝油汁水，这两个炒了就没了。
Römischesalat也可以蒜茸炒，白灼也不错，是我比较爱吃的蔬菜之一。
芝麻菜弄熟了不好吃，只能吃沙拉了。
还有什么德国蔬菜？

wawa1957316 发表于 2009-11-30 16:39

本帖最后由 wawa1957316 于 2009-11-30 15:41 编辑

我不懂德国菜名，就上图片来说明了。

wawa1957316 发表于 2009-11-30 16:46

再补充一点

wawa1957316 发表于 2009-11-30 16:47

上面说的椰菜类，可以炒腊味的

Liv 发表于 2009-11-30 16:49

LS的太牛了。
但是我觉得德国的那些个绿叶蔬菜（各种色拉菜）炒了都发苦，或者别的什么味道，反正就是不好吃。{:5_355:}

dekyo 发表于 2009-11-30 16:53

总结下，都切丝炒～

玉兔 发表于 2009-11-30 16:55

上面那个 大根白菜，我们老家叫 牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。

jingxu 发表于 2009-11-30 17:00

再补充一点
wawa1957316 发表于 2009-11-30 03:46 PM http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好厉害啊！学习学习{:5_394:}

bewodo01 发表于 2009-11-30 17:39

看来高手真多啊。 多谢多谢{:5_358:}

wawa1957316 发表于 2009-11-30 17:39

上面那个 大根白菜，我们老家叫 牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。
玉兔 发表于 2009-11-30 15:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我们也是这个叫法，本来想写的，怕看不懂{:5_383:}

xst666 发表于 2009-11-30 19:26

我清炒过Rucola和Feldsalat，我觉得味道都不错！Rucola卖的便宜得时候大概0，79欧一盒，这个菜我做沙拉菜吃也很喜欢，后来有次一下买了2盒，就清炒了，炒出来的味道有点像萝卜菜，就是国内那种上面是叶子，下面是白萝卜的蔬菜。Feldsalat炒出来的味道也很鲜，也要一次炒2盒，要不然一盒就炒出来没什么了。

modula 发表于 2009-11-30 20:03

Feldsalat确实不错，再补充几个
西兰花Broccoli，水里烫一下以后可以加蒜蓉清炒，也可以白灼，杆子去了皮也可以吃
四季豆Buschbohnen，可以干煸，也可以凉拌
甜椒，做法见http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1054387
Zucchini，切成段，中间掏空，填入调好的肉馅（我会把挖出来的部分也切碎了拌进去），锅里双面煎一下，加入照烧酱汁煮。

多来米发索拉 发表于 2009-11-30 21:16

上面那个 大根白菜，我们老家叫 牛皮菜，以前才几分钱一斤，现在几乎没有人吃，都做饲料去了，没想到德国这边还卖那么贵，这个菜一定要煮熟，不然有毒，用水煮熟以后凉拌，还比较好吃。
玉兔 发表于 2009-11-30 15:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哪个是大根白菜？

rosamagnolia 发表于 2009-11-30 21:28

wawa1957316 MM这里很多都是生菜是凉拌吃的。如果炒着吃会吃很多汤，营养价值就损失了。

zzhhaaoo 发表于 2009-11-30 22:38

{:5_394:}

schpalak 发表于 2009-11-30 23:55

{:5_363:}xue xi

wawa1957316 发表于 2009-12-1 15:39


哪个是大根白菜？
多来米发索拉 发表于 2009-11-30 20:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
因为我们叫牛皮菜，但是只是我们当地的叫法，我不知道学名怎么说，就自己起了个名{:5_383:}

wawa1957316 发表于 2009-12-1 15:40

wawa1957316 MM这里很多都是生菜是凉拌吃的。如果炒着吃会吃很多汤，营养价值就损失了。
rosamagnolia 发表于 2009-11-30 20:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我不喜欢吃生的菜，多用炒的，然后汁用来拌饭{:5_319:}

MARS_0 发表于 2009-12-3 19:04

你们好强 {:5_381:}

Empusae 发表于 2009-12-3 19:27

那个牛皮菜我原来用清炒的，可是不管酸辣的还是加海米还是加蒜茸，都不怎么好吃，吃口很硬，有点皮，而且发苦，后来有一次做水煮肉片发现没有青菜了，就拿它切斜片代替，意外地发现特别好，抗煮，很脆，就一直这样吃了。

liebekochen 发表于 2009-12-3 21:28

果果熊 发表于 2009-12-3 22:32

{:5_370:}

liumeili 发表于 2009-12-4 22:40

4# wawa1957316


这第一张图难道不是一只鸭子么？？{:5_356:}

liumeili 发表于 2009-12-4 22:41

再补充一点
wawa1957316 发表于 2009-11-30 15:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这第一张图难道不是一只鸭子么？？

modula 发表于 2009-12-4 23:06


这第一张图难道不是一只鸭子么？？
liumeili 发表于 2009-12-4 21:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
那身体是chicoree做的

GIS_B9 发表于 2009-12-5 16:31

Mangold蒜茸炒很好吃啊！！

AWIWI 发表于 2009-12-5 18:35


那身体是chicoree做的
modula 发表于 2009-12-4 22:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个切丝，加醋，糖，喜欢吃辣的加点辣椒油，凉拌，很好吃的。不然这个比较苦。

戴假发的海带 发表于 2009-12-5 23:35

学习了，这边的很多蔬菜，我都不认识，不知道怎么下手好呢。

happyniki 发表于 2009-12-8 00:45

好多超市有卖中国小白菜的，长的跟大颗娃娃菜一样，还蛮好吃的，蒜蓉炒炒
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