live 发表于 2004-9-19 09:30

猪肉蛋卷（图解）

来源：网易



    好吃的猪肉蛋卷（图示）

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    材料

    鸡蛋（5-6个）、盐、淀粉、油、味精、料酒（黄酒）、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末等。


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第一步：首先把鸡蛋,加盐水淀粉，搅拌均匀。然后把铁锅洗净，烧热，不要太烫。 擦少许油，一点就够了。烧热，逐个加入已经打好的鸡蛋液，摊成2张圆形蛋皮，平放在净案板上。

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第二步：将猪肉馅放盐，鸡蛋，水淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒面、大葱末、生姜末（我用的是超市里买的生姜汁）搅拌均匀后，用力打上劲，肉紧才不会散开哦!把搅拌均匀后的肉酱，放在蛋皮上抹平。　

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第三步：再上面再放一张紫菜　


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第四步：蛋卷从两头向中部卷起，至中部合拢，用锡伯纸扎好（是为了防止肉卷熟了以后涨大，不扎也没关系）

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第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐个放入在平盘里，入蒸锅隔水蒸半小时左右，至熟透为佳。半小时后，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉锡伯纸 ,将紫菜猪肉蛋卷切成片整齐地放在盘上，随配一小碟辣大酱蘸食即可。嘿嘿，番茄酱也可以的哦：） (作者/明诗彬)

kellysyw 发表于 2004-9-19 09:48

不错，使楼主自己想出来的吗？

twosteps 发表于 2004-9-19 10:00

真厉害啊!!!~~~~
刚把肉馅弄FRIKADELLEN 了.....早知道就做这个了...唉

gigi0033_cn 发表于 2004-9-19 10:01

很有创意哦，顶

Casanova 发表于 2004-9-19 13:12

原来这就是加菲喜欢的猪肉卷

alorine 发表于 2004-9-19 13:31

创意不错！！

kiwi-rr 发表于 2004-9-19 16:37

不难哦，下次试试

酸红豆 发表于 2004-9-19 19:16

蛋卷嘛不就是，我们那每年过年的时候都自家做了下火锅或者做汤。大家不要把它想得那么洋气。。。汗！

yimer 发表于 2004-9-19 19:55

好像挺香的！

knowy 发表于 2004-9-19 23:35

哈哈，这东西我爸做的可好吃了。好久没吃到了，改天我也试试。
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