两个人的圣诞---吃撑了还剩下好多的北京烤鸭

sophia_1lee · 发表于 2009-12-25 21:02

做得真好！
frei-xyz 发表于 2009-12-25 18:43

这两天都狂长肉啊

happyniki · 发表于 2009-12-25 21:20

问个低级问题，LZ烤完烤鸭洗烤箱吗？上次我烤了鸡腿，没洗，后来烤箱预热时就有一股很大的烟味，呛死我了，网上查了很久也不知道怎么处理，就清洗后一直加热然后放气，到现在还是有刺鼻的味道。。。。

马塞卢 · 发表于 2009-12-25 21:26

超市有卖的啊，吸管，细的，粗的，都有的，1欧多一大包
sophia_1lee 发表于 2009-12-24 23:12

崇拜啊！

请问个问题这个吸管德文是什么？是吸管前面带针头吗？楼主能给个图吗。。。
谢谢！

eon · 发表于 2009-12-25 21:30

mm，一般鸭子180度进烤箱烤到玫瑰色大概需要多少时间啊？

sophia_1lee · 发表于 2009-12-25 22:55

问个低级问题，LZ烤完烤鸭洗烤箱吗？上次我烤了鸡腿，没洗，后来烤箱预热时就有一股很大的烟味，呛死我了，网上查了很久也不知道怎么处理，就清洗后一直加热然后放气，到现在还是有刺鼻的味道。。。。
happyniki 发表于 2009-12-25 20:20

OO哦Oo，烤盘里面要防水，那之后就可以清洁了，我去前面去写说明哈

sophia_1lee · 发表于 2009-12-25 23:01

崇拜啊！
请问个问题这个吸管德文是什么？是吸管前面带针头吗？楼主能给个图吗。。。
谢谢！
马塞卢发表于 2009-12-25 20:26

就普通喝latte macchiato的那种

ey67 · 发表于 2009-12-25 23:35

fensterglas · 发表于 2009-12-26 12:21

看着就很想吃额

huniuniu · 发表于 2009-12-26 12:24

自己没做烤鸭，太费事，昨天直接烤超市那种300克的鸭肉，但自己做了荷叶饼，很劲道。

yooyoo_8860 · 发表于 2009-12-26 14:11

sophia_1lee · 发表于 2009-12-26 14:25

自己没做烤鸭，太费事，昨天直接烤超市那种300克的鸭肉，但自己做了荷叶饼，很劲道。
huniuniu 发表于 2009-12-26 11:24

呵呵呵呵，那荷叶饼也可以直接买啊，和自己做的差不多的

sophia_1lee · 发表于 2009-12-26 19:23

昨天吃的LG做的超好吃，超地道的四川酸菜鱼，今天开始fasten的准备了，看着坛子里的帖子，不饿，但是好想吃哦

高个子逻辑 · 发表于 2009-12-26 19:58

yusoo_nuan · 发表于 2009-12-26 21:41

我家GG问LZ住哪里?
能去搭伙不??

三十年河西 · 发表于 2009-12-26 21:44

sophia_1lee · 发表于 2009-12-27 13:22

我家GG问LZ住哪里?
能去搭伙不??
yusoo_nuan 发表于 2009-12-26 20:41

在慕尼黑哈，人多吃饭香啊

sophia_1lee · 发表于 2009-12-27 19:33

感觉还是有点复杂，像我这种单身男估计吃能吃的下，做就有点为难。
我肯定烤完就一切就吃了，不配东西了。哈哈
问个比较白的，那个风干时放的瓶子在烤的时候要不要，拿出来的？还是放那边，保持形状。
earth36 发表于 2009-12-27 13:08

当然要拿出来了，要不会烤炸的，

sophia_1lee · 发表于 2009-12-28 23:05

感觉还是有点复杂，像我这种单身男估计吃能吃的下，做就有点为难。
我肯定烤完就一切就吃了，不配东西了。哈哈
问个比较白的，那个风干时放的瓶子在烤的时候要不要，拿出来的？还是放那边，保持形状。
earth36 发表于 2009-12-27 13:08

这个也是偶尔弄一下的，要不平时太麻烦

wj1234925 · 发表于 2009-12-29 00:39

楼主太有才啦

莫颜 · 发表于 2009-12-30 16:40

打不进去气~也吹不进去~怎么办啊~是我方法不对还是我笨啊~一气之下差点把鸭子扔了~~

meidaigou · 发表于 2009-12-30 18:46

这个一定要鼓掌。烤太成功了。我做过N次，N次失败，不知为啥？

sophia_1lee · 发表于 2009-12-30 20:32

打不进去气~也吹不进去~怎么办啊~是我方法不对还是我笨啊~一气之下差点把鸭子扔了~~
莫颜发表于 2009-12-30 15:40

要皮和肉的夹缝，要不随便插进去吹肯定不行啊

sophia_1lee · 发表于 2009-12-30 20:32

妹妹还没告诉我们黄瓜条和葱丝中间的是什么啊?
jing0li 发表于 2009-12-30 17:07

哈哈哈哈哈，就是大葱的葱皮啦，德国的大葱皮特厚

sophia_1lee · 发表于 2009-12-30 20:33

这个一定要鼓掌。烤太成功了。我做过N次，N次失败，不知为啥？
meidaigou 发表于 2009-12-30 17:46

？？？？为什么啊，到德国这么多年，烤了都N回了，没失败过啊，MM可以详细说说吗？这个应该不难的啊

莫颜 · 发表于 2009-12-30 21:18

要皮和肉的夹缝，要不随便插进去吹肯定不行啊
sophia_1lee 发表于 2009-12-30 19:32

我再继续扒它嗓子眼去。。。

Glück · 发表于 2009-12-31 15:49

学习啦！

sophia_1lee · 发表于 2009-12-31 17:32

我再继续扒它嗓子眼去。。。
莫颜发表于 2009-12-30 20:18

‘

哈哈哈，MM成功了吗？

dewmorn78 · 发表于 2010-1-2 01:14

用管子吹气吹不进去的童鞋们上药房可以买针管针头的，只要50cent,我为了做烤鸭指示老公去买，老公就去药房买到了。

沙丁鱼 · 发表于 2010-1-2 03:46

本帖最后由沙丁鱼于 2010-1-2 02:48 编辑

"1. 将鸭子洗净，把粗的吸管插进鸭脖子的鸭皮与鸭肉之间，用力吹气到鸭身膨胀、鼓起，把脖子处的鸭皮用棉绳捆起来即可避免漏气。"

这步没看懂，三个问题：
1. 先把玻璃瓶子插进鸭脖子后再吹气，还是吹完了再插？
2. 用棉绳捆，脖子那那么大个口子，还有个玻璃瓶怎么个捆法？还是说用棉绳把插吸管那个口缝上就可以了？
3. 麦芽糖叫什么？可用蜂蜜代替吗？

等lzmm解答，谢谢先

沙丁鱼 · 发表于 2010-1-2 03:50

又看了遍mm写的，第二个问题好像明白怎么捆了，就是把那个插吸管的窟窿捆上就成了，其实缝或捆都无所谓对吧？

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[味派荟萃] 两个人的圣诞---吃撑了还剩下好多的北京烤鸭

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