baijia 发表于 2009-12-26 12:48

请教新鲜干贝如何烧

买了新鲜的干贝但是不知道怎么做才好吃，最好是中式的{:5_381:}

wawa1957316 发表于 2009-12-26 13:30

泡粉丝，放盘底，猪肉糜加虾糜用调料拌好。还要有鸡汤可骨头汤。
如果是有壳的就好办，壳上放粉丝，再放肉，再放干贝，淋上鸡汤蒸。没有壳的，大干贝可以用小的调味碟，做法同。
什么都没，也可以将粉丝盘起象鸟窝那样，代替干贝壳。然后一个一个码在深点的菜碟蒸。再简单点，就是在碟里铺上粉丝，上面将肉糜做成小饼状，中间压个窝，放上干贝，一个个码好，蒸。
注意一点，不要蒸太久，干贝老了不好吃。肉饼做薄点。

巧克力兔 发表于 2009-12-26 16:00

到底是新鲜的还是干的啊？怎么还新鲜干贝啊？

Lys 发表于 2009-12-26 20:39

应该是鲜贝

temp.dolc 发表于 2009-12-26 23:00

新鲜干贝？ 从来没有听说过，干贝就没有新鲜的，全部都是晒干的，可以存放好久呢。鲜贝就没有干的，基本上拿来就要吃掉，不吃掉放不了几天就坏掉了。

nicolyoyo 发表于 2009-12-26 23:28

新鲜的就是鲜贝烧蔬菜豆腐或者煮粥都不错啊
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