红烧鸭子

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 22:55

古狗了半天~古出来一个最简单的鸭子做法~~耗尽心血终于做出来这道红烧鸭子~味道很好吃啊

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 22:57

原料
鸭子
葱
姜
老抽
生抽
料酒
花椒粒
八角
糖
盐
鸡精

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 22:59

做法

1.鸭子切成大块，入水焯过，冷水清洗干净；
2.鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3.把锅烧热炒白糖，不用放油，直接把腌制好的鸭子肉放入锅中翻炒至鸭块有焦糖味,加冷水，水要没过鸭块；
4.然后再加入干姜片、料酒、盐、生抽加盖用大火煮；
5.大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘即成。

海底精灵 · 发表于 2009-12-26 23:02

这个真的好简单啊~没啥技术含量~适合跟我一样一边做一遍瞅着方子的人~最后就是真的很香啊~特别是炒糖的时候那种香味~再就是不用放油~所以不太腻~

lakse · 发表于 2009-12-26 23:17

这两天全是诱惑帖啊

冰凝月色 · 发表于 2009-12-27 00:30

这个真是好简单啊

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 01:10

是好简单啊~不过剁鸭块好辛苦啊~就是这个要耗尽心血的狠狠的剁

zzhhaaoo · 发表于 2009-12-27 12:49

mausreis · 发表于 2009-12-27 13:11

跟的酱鸭材料差不多，味道肯定不错。只是酱鸭要把皮煎到金黄色，油都出来了皮就不会肥。

别说废话了 · 发表于 2009-12-27 13:28

太有食欲了啊。。

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rossman · 发表于 2009-12-27 13:35

CPB6 · 发表于 2009-12-27 13:55

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肖小猴 · 发表于 2009-12-27 14:01

精灵
么么
我家阳台还挂着一只腊鸭腿儿
等2姐回来做给她吃

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 14:10

嘻嘻~大家放心大胆的做吧~我古出来地一般都及其简单又好吃

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 14:12

精灵
么么
我家阳台还挂着一只腊鸭腿儿
等2姐回来做给她吃

肖小猴发表于 2009-12-27 13:01

你那腊鸭难度忒大了~所以我改成红烧的了

肖小猴 · 发表于 2009-12-27 14:16

你那腊鸭难度忒大了~所以我改成红烧的了
海底精灵发表于 2009-12-27 13:12

还好吧
主要是风干了
PS
我早上把剩下的4只鸡腿儿全部做成腊味的了
哈哈

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 14:23

还好吧
主要是风干了
PS
我早上把剩下的4只鸡腿儿全部做成腊味的了
哈哈

肖小猴发表于 2009-12-27 13:16

主要是没地方挂着~而且还得弄好几天

肖小猴 · 发表于 2009-12-27 14:33

主要是没地方挂着~而且还得弄好几天
海底精灵发表于 2009-12-27 13:23

几天都不够啊
我这一批光腌就腌了4、5天
然后至少得挂2礼拜
吃到嘴都至少20天过去了

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 14:42

几天都不够啊
我这一批光腌就腌了4、5天
然后至少得挂2礼拜
吃到嘴都至少20天过去了

肖小猴发表于 2009-12-27 13:33

也好~这样俺彻底断了做腊鸭的念头

肖小猴 · 发表于 2009-12-27 14:45

也好~这样俺彻底断了做腊鸭的念头
海底精灵发表于 2009-12-27 13:42

你和2姐商量下
直接上我家来吃呗
我阳台上还有三分之一只鸭和7只鸡腿儿
我肯定吃不完啊

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 15:14

你和2姐商量下
直接上我家来吃呗
我阳台上还有三分之一只鸭和7只鸡腿儿
我肯定吃不完啊

肖小猴发表于 2009-12-27 13:45

你2姐一时半会也回不去啊

~我圣诞节肯定也没戏了~天天念叨着要翻书

肖小猴 · 发表于 2009-12-27 15:26

你2姐一时半会也回不去啊 ~我圣诞节肯定也没戏了~天天念叨着要翻书
海底精灵发表于 2009-12-27 14:14

没事儿
剩下的腊鸭肯定是留给二姐的
谁也不给
哼哼

放心吧
你一页纸都不会看的

凤姐 · 发表于 2009-12-27 15:54

谢谢，我也要煮

海底精灵 · 发表于 2009-12-27 16:59

没事儿
剩下的腊鸭肯定是留给二姐的
谁也不给
哼哼

放心吧
你一页纸都不会看的

肖小猴发表于 2009-12-27 14:26

哼~我今晚就翻书一小时

countrysong · 发表于 2009-12-27 17:03

meidaigou · 发表于 2009-12-27 19:32

好吃好吃！好久没做红烧鸭子了。真想吃啊！

CPB6 · 发表于 2009-12-28 11:32

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yooyoo_8860 · 发表于 2009-12-28 14:08

好方子，简单，我也要试试！

seerose816 · 发表于 2011-10-23 13:02

海底精灵发表于 2009-12-26 21:59
做法

1.鸭子切成大块，入水焯过，冷水清洗干净；

照这个方子做做看。

jenniezhang · 发表于 2011-10-23 14:08

怎么看不到图片。。。可惜现在也吃不了糖。。。

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CPB6 CPB6 当前离线积分 802 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2009-12-27 13:55 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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