leiessen 发表于 2004-9-25 19:36

有图,,,不同啤酒鸭的做法

先转贴个别人的,,,让后贴我做的,,我做的鸭子还在锅里挣扎呢,,,,,,,,,,
大家先看看别人的图,解解谗

啤酒鸭的做法


一：材料，鸭子一只
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜

leiessen 发表于 2004-9-25 19:37

调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒

leiessen 发表于 2004-9-25 19:38

二、把鸭子用水煮一下

leiessen 发表于 2004-9-25 19:38

佐料用油炸一下，让香味出来

leiessen 发表于 2004-9-25 19:39

三、把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下。

leiessen 发表于 2004-9-25 19:40

四、鸭肉炒成金黄色后，倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开。。。。。

leiessen 发表于 2004-9-25 19:41

将啤酒煮到半干的时候，加入芹菜（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮。。。。可以先吃萝卜和配菜。。

leiessen 发表于 2004-9-25 19:42

六、换一个炖锅。煮开了就可以加香菜了。最后，煮成糊糊泡饭吃。香香香。人间极品。

leiessen 发表于 2004-9-25 19:50

我的鸭子登场............

leiessen 发表于 2004-9-25 19:52

切成小垮,,要下油锅炒

leiessen 发表于 2004-9-25 19:53

把鸭油炒出来,,,鸭子很肥的

leiessen 发表于 2004-9-25 19:55

在炒鸭子的时候准备好调料

leiessen 发表于 2004-9-25 19:58

第一遍炒出来的鸭油都倒掉,,太多油了,还很腥,,,,,
在倒一点色拉油,先放调料,把调料爆锅,香味出来后,和鸭肉同炒

leiessen 发表于 2004-9-25 20:01

炒一会到进啤酒,,闷煮

leiessen 发表于 2004-9-25 21:05

煮了半个小时之后.加了点酱油...看上去颜色有点象咖哩的呢
中火煮的,,

leiessen 发表于 2004-9-25 21:09

又加了不少蒜和葱....怕啤酒苦.放了一小块方糖.....
出锅的时候又撒了不少碎蒜和碎葱

leiessen 发表于 2004-9-25 21:12

汤烧干了也可以...我这次因为明天要做鸭汁面,所以剩了不少

leiessen 发表于 2004-9-25 21:14

看看大图,,,,颜色还是不错的

leiessen 发表于 2004-9-25 21:16

我不太喜欢啤酒味道太浓了,所以用的是小瓶的,,,,,,,,,,,
便宜的鸭子比贵的鸭子味道要腥一些.....所以一定多放点调料.....

章鱼丸 发表于 2004-9-25 21:34

巧啊,我们今晚也吃啤酒鸭.只是鸭现在还在锅里呢.希望最后能跟JJ做的一样好吃!

Sky@Miss 发表于 2004-9-25 21:35

赶上现场直播了~~
我也不喜欢啤酒苦味太重，加糖~~~~~~而且这样颜色会更漂亮哈！

Elinor 发表于 2004-9-25 21:36

$学习了$$学习了$$学习了$

listopad 发表于 2004-9-25 21:43

5555555555， 减肥， 不能吃带皮的， 搀死我了！

Gewalt 发表于 2004-9-25 23:05

DDDDDDDDDDDDD

冷冰冰 发表于 2004-9-25 23:38

第一种做法中有放蚝油，我估计也有放糖的效果吧。

lucychen 发表于 2004-9-26 00:47

好香哦...明天给你加进去了.呵呵

sinymm 发表于 2004-9-26 13:26

想吃啊，好馋啊

fiber 发表于 2004-9-26 15:53

哈哈,,,看上去真好

新锦江2 发表于 2004-9-26 16:02

好多鸭子啊,

白桦树 发表于 2004-9-26 18:40

顶，太牛了。。
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