艺霖 发表于 2010-1-4 22:05

刚刚出炉的入门级麦芬，加上方子了

本帖最后由 艺霖 于 2010-1-5 19:52 编辑

新年里准备多来这个版块交流学习，从烘培开始。
刚刚昨天在这里学到了，原来面粉有号码，烤麦芬要用普通面粉405和spaisestaeke以3比1调配。
今天实践了，老公的评价是很好，比超市里卖的现成的麦芬粉烤出来的还要好。
时间应该稍长，颜色有点太深了，但不影响我美美的心情。
http://www.dolc.de/home/attachment/201001/4/121635_1262639299Baob.jpg

艺霖 发表于 2010-1-4 22:06

本帖最后由 艺霖 于 2010-1-4 22:10 编辑

自己做个沙发

bainiangzi 发表于 2010-1-4 23:11

2# 艺霖
我也爱做麦芬，不过都是买超市配好的，妹妹上个配方吧。{:5_335:}

zzhhaaoo 发表于 2010-1-5 12:06

{:5_394:}

fensterglas 发表于 2010-1-5 12:46

{:5_379:}恭喜成功，看上去不错挖

肯定是美女 发表于 2010-1-5 14:25

真好！

那空的位置给谁的，哈哈

countrysong 发表于 2010-1-5 15:04

这个额爱吃！{:5_379:}

艺霖 发表于 2010-1-5 19:37

真好！

那空的位置给谁的，哈哈
肯定是美女 发表于 2010-1-5 14:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif[/quot

跟老公分的，刚出炉的特松软。

艺霖 发表于 2010-1-5 19:50

上配方：
130g Butter
60g Speisestaeke
190g Mehl
2/3 packet Backpulver (我觉的可能用一包也行，方子上说的是大约慢慢的两茶匙，我量了下，就没全放进去。）
2Eier
200gSaure Sahne
130g Zucker

把黄油放锅里热化了，然后跟其他东西一起搅，我用那种手拿电动的，搅匀了后，舀到模子里已经铺好的小纸杯里，放已经预热好的烤箱180度，20分钟后出炉。味道好极了。

提提那个BUTTER,方子上说用150G，我用了130G，但还是觉的味道好重，不过也是各人口味，老公就不觉的，应该是德国人都这么吃大的。下次我想用100G试试，然后再试次用植物油代替的，后话。

anniniu 发表于 2010-1-5 20:09

真棒，保存了， 谢谢
页: [1] 2 3
查看完整版本: 刚刚出炉的入门级麦芬，加上方子了