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sucki 发表于 2010-1-5 07:41

留学日子的小打小闹，吃什么随心情而定。。。

本帖最后由 sucki 于 2010-2-16 22:36 编辑

俺目前住的wg厨房很袖珍，只有两个Herde，没烤箱没微波炉。所以只能做很传统的菜。。。但是啥条件都是可以做好菜的不是？可惜我厨艺有限，又经常很懒，但是却还总喜欢拍自己做的菜，变态吧。。。所以随便发几个看起来还比较舒服的，满足一下自己的自恋心态哈哈哈。。。。

我决定按倒叙顺序来发，先发今天的萝卜排骨汤和玉米鸡丁～

1，萝卜排骨汤就不用说了，没任何技术含量，我连料酒都没放（因为没有。。），只放了姜，最后出锅前加了盐和胡椒（黑的白的我各加了点嘿嘿），为了图好看还撒了点干的碎petersilie。味道却是原汁原味的鲜美～ 由于家里没有可以砍骨头的刀，所以只好买Rewe很便宜的Fleischknochen来炖汤，但是好像因此更接近炖骨头汤了。。。



2，玉米鸡丁绝对是色香味俱全的一道菜，炒出来看的是赏心悦目啊，味道也很清爽，我还加了点红椒，更有看相哈哈～

sucki 发表于 2010-1-5 07:47

昨天还做了一个自己搭配着试试的菜：豆角香菇鸡丁。事实证明还不错，比较搭的说～

顺便说一下，昨天拿干香菇时发现里面生虫了，把我当时吓得一下子差点罐子摔到地上。。。后来淡定的用篓子筛掉了大半，然后连着篓子放到阳台上的冰天雪地中冻了一个小时，期望借此剩下的虫子都死掉。。。{:5_314:} 可是一起放的虾皮就没那么好处理了，俺硬是又是用手又是用筷子的把中间的虫子一个个挑出来的。。。结论是厨房太暖和了，用密封罐都没用。。。改放储藏架了。。。

sucki 发表于 2010-1-5 07:52

圣诞期间没怎么好好做饭，硕果仅存的就这两个：

25号晚上一个人在家，随便做了点东西，然后边吃边看电视里放的哈利波特，还蛮自在的哈哈～
炒牛柳配生菜叶，甜点是新鲜的覆盆子和樱桃，外加一块超市买的李子蛋糕，没拍进来。。。就着喝Chardonnay，按道理吃牛肉应该喝红酒的，但是只买了这。哦对了后来还自己热了Gluehwein喝，也算是红酒吧呵呵～



圣诞前去Rewe终于看到了新鲜的绿芦笋，这是我来德国第一次在超市看到，之前只看到过白的。。。很激动的买了。回来做了无敌简单省事却清爽好吃好看的芦笋虾仁hoho～

sucki 发表于 2010-1-5 07:56

之前在校内上看到别人的分享鱼的专题，里面有个很简单的滑蛋鳕鱼，我上次正好买了Steinbeisser的Filet，就按照那个做法做了，非常美味的说～ 鱼肉都切成了小丁。

先上图～～～

sucki 发表于 2010-1-5 08:02

本帖最后由 sucki 于 2010-1-5 07:09 编辑

某次心血来潮，做了一个香菇汽水肉蒸蛋，然后很激动的发现，这个跟家里的味道一样耶，那一刻，我突然有了一点点想家的感觉。。。于是还跟家里人发了飞信，激动的报告成果哈哈。。。
哦对了，这个还是用新鲜香菇做的，从rewe买的，叫shiitakepilz，我手机上的词典没有这个词，专门回去wiki了才去买的，囧。。。

MDYJ 发表于 2010-1-5 08:25

{:5_318:}

zzhhaaoo 发表于 2010-1-5 12:57

{:5_394:}

香草柠檬叶 发表于 2010-1-5 13:18

之前在校内上看到别人的分享鱼的专题，里面有个很简单的滑蛋鳕鱼，我上次正好买了Steinbeisser的Filet，就按照那个做法做了，非常美味的说～ 鱼肉都切成了小丁。

先上图～～～

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sucki 发表于 2010-1-5 06:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
求做法~~ {:5_381:}

stresemann 发表于 2010-1-5 13:25

5# sucki
我也在rewe买到过，是有些小贵，但是看着很新鲜，不知道除了我们他们怎么吃？

mimimamakitty 发表于 2010-1-5 13:26

真不错，一个人活的有滋有味的。lz加油阿

lampenampel 发表于 2010-1-5 13:33

都很清爽~~

fensterglas 发表于 2010-1-5 13:46

{:5_387:}看上去都很好吃

lingling 发表于 2010-1-5 15:26

某次心血来潮，做了一个香菇汽水肉蒸蛋，然后很激动的发现，这个跟家里的味道一样耶，那一刻，我突然有了一点点想家的感觉。。。于是还跟家里人发了飞信，激动的报告成果哈哈。。。
哦对了，这个还是用新鲜香菇做的 ...
sucki 发表于 2010-1-5 07:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif这个求做法

ayi 发表于 2010-1-5 15:30

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~

sucki 发表于 2010-1-5 15:46

本帖最后由 sucki 于 2010-1-5 15:14 编辑


求做法~~ {:5_381:}
香草柠檬叶 发表于 2010-1-5 12:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈你也有兴趣了？俺当时看那个菜谱是眼前一亮啊，因为非常适合用filet做～
首先把原菜谱贴出来：

一、材料

用到了a:鳕鱼、葱、鸡蛋。b：家乐浓汤宝鸡汤、姜、生粉、盐。

二、步骤

1、 鳕鱼去皮和鱼骨头，取鱼肉，切小块，加少许蛋清生粉拌匀。

2、 打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀。

3、 起油锅，油温不能太高，如果太高了，你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油（不能太久，会影响嫩度）

4、 再起油锅爆香姜末。

5、 1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入。

6、 将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀。

7、 汤煮开之后将鱼蛋液倒入。

8、 鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了。


然后，个人实践了两次，第一次完全按菜谱程序弄得，觉得过于繁琐，容易出错。第二次做的时候就自己精简了一下，发现同样合适：

1，鱼肉切丁，加姜粉和少许盐拌好。

2，两个鸡蛋打蛋花，放盐，胡椒，鸡汤bouilon（跟菜谱中的浓汤宝鸡汤差不多的吧，我觉得不用后来加水放，先放就行。反正这个绝对是个好东东，俺的做饭必备）和干的petersilie碎（葱花的替代物。。）。

2，冷锅里放油后，就把鱼丁放进去拨拉，估计也就不到20秒钟，反正是在看起来还保持生的性状的时候就添出来，直接往蛋花的碗里放就行了，这样鱼丁上面的油还可以不用浪费，还省得多洗个盘子hoho。

3，用锅中剩下的油爆洋葱（半个足矣），等洋葱全部透明之后加入混有鱼丁的蛋花。（不喜欢洋葱的就跳过直接放蛋花）

4，翻炒，基本蛋花都成固态了，鱼丁也都白了，就出锅了，可以开吃～

{:5_332:}

sucki 发表于 2010-1-5 15:49

5# sucki
我也在rewe买到过，是有些小贵，但是看着很新鲜，不知道除了我们他们怎么吃？
stresemann 发表于 2010-1-5 12:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈估计就跟一般的pilz一样处理吧，做汤做pfannegereichten什么的，我猜的哈哈。。。 {:5_338:}

sucki 发表于 2010-1-5 16:02

这个求做法
lingling 发表于 2010-1-5 14:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘿嘿好的，没想到大家还对我做的这些家常菜感兴趣，开心～～ {:5_320:}

1，肉馅加蛋清，盐，胡椒，姜粉搅拌调好，多搅拌些时间，让它尽量松软。

2，打蛋花（以我那个小碗的量就打两个，容器大的话就可以多打两个哈），加盐，胡椒，鸡汤Bourilon，加水。倒入准备蒸蛋的碗中。

3，把肉馅弄成扁扁的肉饼状（不过别压太实哈），放入蛋花中。

4，新鲜香菇切丁，放入蛋花，它们自动会飘在表面的呵呵～

5，然后就开始蒸啦～ 至于蒸多久我还真不知道，我自己蒸的时候就是过一阵子跑过去，用筷子戳戳中心，感受一下肉的和蛋的状态，觉得差不多了，就可以关火了，不放心的话还可以继续捂一会儿。

ok，端出来，拿出勺子开吃～ 旁边配有米饭更佳～～ Guten Appetit！{:5_366:}

countrysong 发表于 2010-1-5 16:03

{:5_394:}很好吃的样子

sucki 发表于 2010-1-5 16:04

LZ做的菜很诱人啊！流口水了~
ayi 发表于 2010-1-5 14:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘿嘿谢谢夸奖～ 俺也是尽量赶着有看相的菜上照片哈哈哈。。。{:5_380:}

sucki 发表于 2010-1-5 16:06

真不错，一个人活的有滋有味的。lz加油阿
mimimamakitty 发表于 2010-1-5 12:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

多谢～～ 唉一个人做菜有时候就是没动力，刚开始还一餐做两三个，后来都懒了，基本一次一个菜搞定，所以就挖空心思想搭配，囧。。。

看人家一次给一家人做饭，那个气势，唉。。。俺就只能自娱自乐了呵呵～ {:5_323:}

sucki 发表于 2010-1-5 16:11

都很清爽~~
lampenampel 发表于 2010-1-5 12:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢ho～ 俺对菜也是控长相的，色香味色香味么～ 所以一般只要不是太赶时间，偶都是尽量保证菜的颜色比较好看，长相比较清爽滴～ 不过有时候为了给忙的时候准备方便热的菜，就只好做什么肉炖茄子，花菜肉末这种看起来很不中看，只有“香”“味”的菜。。。{:5_392:}

yooyoo_8860 发表于 2010-1-5 18:19

{:4_295:}

lulu66 发表于 2010-1-5 18:39

嘿嘿好的，没想到大家还对我做的这些家常菜感兴趣，开心～～ {:5_320:}

1，肉馅加蛋清，盐，胡椒，姜粉搅拌调好，多搅拌些时间，让它尽量松软。

2，打蛋花（以我那个小碗的量就打两个，容器大的话就可以 ...
sucki 发表于 2010-1-5 15:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我还以为要加汽水。。。{:4_287:}

shcandy666 发表于 2010-1-5 23:03

markkkkkk

夏天撒野的猪 发表于 2010-1-5 23:16

{:5_370:}

sucki 发表于 2010-1-6 08:33

我还以为要加汽水。。。{:4_287:}
lulu66 发表于 2010-1-5 17:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

哈哈其实不是你一个人这么想的，我同学看到名字也跟你一样的想法来着。。。汽水肉其实是我们那边的一个特色菜，俺从小就吃的，特点就是肉质很嫩滑，这点说实话我做的都不是特别好。。。最好是把整个蛋花加到肉馅里，应该会更嫩的。

给段搜到的标准解释哈：
这里所说的汽水，可不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。

{:5_327:}

sucki 发表于 2010-1-6 08:34

俺第一次得聚元奖励耶，今天收到短信息通知时好惊喜呢哈哈哈。。。{:5_387:}

果果熊 发表于 2010-1-6 10:49

{:5_370:}

xulan9cn 发表于 2010-1-6 15:06

哈哈其实不是你一个人这么想的，我同学看到名字也跟你一样的想法来着。。。汽水肉其实是我们那边的一个特色菜，俺从小就吃的，特点就是肉质很嫩滑，这点说实话我做的都不是特别好。。。最好是把整个蛋花加到肉馅 ...
sucki 发表于 2010-1-6 07:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看MM这段解释想起小时候，只要我生病，其实只是消化不良、发发烧什么的小病，就会吃到妈妈做的汽水肉。突然想家、想妈妈了，呜呜{:5_382:}

schpalak 发表于 2010-1-6 19:23

{:5_394:}

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