我又打了半天的酒酿方子 1楼补充了酒曲照片
本帖最后由 nicolyoyo 于 2010-1-17 14:29 编辑http://img64.imageshack.us/img64/5601/41543188.jpg
我平复下心情 过5分钟来重写。。。
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这次滴打击很大啊。。。。
You need1 糯米2 甜酒药 各大亚超均有销售
That is better wenn u have 干桂花
You should 提前ab8小时把糯米泡上
闹！我们开始
1 开水倒小碗里晾凉 有干桂花的可以也放进去泡上
2糯米隔水蒸熟取出来晾
3700g米一颗甜酒药的比例 把甜酒药放进保鲜袋里擀成粉末 倒进凉了的水里搅匀
4用水摸下米饭 大概35度也就是不烫手也不凉取一个无油无水的容器把米饭倒进去（如果长出红黄蓝绿的毛来 那肯定是因为容器不干净 跟我一毛钱关系都没有哦！）
5 把甜酒药的溶液到进去开拌要彻底拌匀 然后放到可以密封的容器里压实 中间捣个洞 可以帮助米饭呼吸~~~
6放在温暖的地方 夏天室温就好 冬天放暖气旁边就ok过3-5天就可以吃鸟～～过程中可以打开看看闻闻 但是也别1小时一次啊。。。。一天看一次还是可以滴。。。
本来我话痨的写了很多。。。再次编辑的时候还是没有激情鸟看来伤的很深 以后还是用word！
甜酒药也叫做酒曲
左边是苏州产的 右边是上海产的 个人感觉上海产的那个出来的酒酿比较甜
http://img20.imageshack.us/img20/2205/34113665.jpg 不要气馁，我也有过同样的惨痛教训，seitdem 就养成了现在本地编辑，然后上传的习惯了...
加油 2# stoneg4
原来我不孤单啊～～{:4_283:}
我本地编辑去鸟。。。 2# stoneg4
原来我不孤单啊～～{:4_283:}
我本地编辑去鸟。。。
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么 补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。 再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列 大家购买时请认准 蓝色盖子 不透明盒子
密封性非常好 而且价格还公道
你瞅准了 蓝天6壁纸～ 做了这么多。。。写的不错。谢谢分享 看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症{:4_296:} 空口吃，还是做酒酿园子？ 空口吃，还是做酒酿园子？
唐家大小姐 发表于 2010-1-14 00:21 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
俺不是重口味 自己搓圆子煮 做了这么多。。。写的不错。谢谢分享
我是谁 发表于 2010-1-13 23:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
一盒自留 两盒送人～ 看到像花盆一样的东西，有冲动浇水下去看能长出什么~~~ 玩植物大战僵尸的后遗症{:4_296:}
扇子扇子 发表于 2010-1-14 00:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你不是一个人。。。。
我等~~~
我做过一次酒酿。酒味不够~~~甜度差点
反正就是觉得差了那么点
不知道是因为用酒药粉的问题还是什么
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我觉得拌饭的温度非常重要
最近家家都开着暖气 所以温度都比较固定 其实比夏天做还好
酒味也不会很重 但是非常非常甜 我煮酒酿元宵的时候几乎都不放糖的 补一句
看你的图
很垂涎。。。。。。
aya7star 发表于 2010-1-13 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
木哈哈哈 好开心啊{:4_301:} 啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。 啊哦。。。原来小葵是你们家的。。。- -0
我太后知后觉了。。。。
绿皮车嘟嘟嘟 发表于 2010-1-14 00:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
咩哈哈哈哈 你终于找回尘封滴记忆鸟 安慰下我也经历过这种痛{:5_382:}
看着就有食欲{:5_319:}
俺不是重口味 自己搓圆子煮
nicolyoyo 发表于 2010-1-14 00:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这不刚才在qq那里看见说吃了丰胸帮助睡眠还治疗便秘，3条都正中我的红心。。。
可是从小就爱吃酒酿园子，毛用都没有啊，所以想问下是不是空口吃才有沟{:4_286:} 桂花是亮点！{:5_370:} 再次隆重推荐下ikea这个今年新出的饭盒系列 大家购买时请认准 蓝色盖子 不透明盒子
密封性非常好 而且价格还公道
你瞅准了 蓝天6壁纸～
nicolyoyo 发表于 2010-1-13 23:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
从芊芊传送门过来的
蓝天6壁纸{:4_283:} LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的{:5_342:} “又打了半天”？嗯，第一次打完一发送，全丢了是吧？好惨哦你，灰常同情！{:5_327:}
想起久远的当年，回复情书时俺也遇到过这类事情，煽情+诙谐地妙笔生花了半天，结果一发送，全木咧！那叫一个抓狂呵！*—……%￥#·！再重来一次时，不但激情不再，而且觉得重复刚才写过的话，非常可笑非常矫情，只能草草了就。{:5_386:} 嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？ LZMM能不能发一下甜酒药的图片啊？？不知道长成什么样子的{:5_342:}
daisy 发表于 2010-1-14 08:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
同问同问{:4_295:} lz用的甜酒药是亚超买的那种苏州产，块状的吗
我用这个做过，觉得不是很甜，用国内超市的安琪粉末状包装做的就非常好
也可能是我太小气了，总是用普通米做，下次还是用糯米做来试试 18# 唐家大小姐
我觉得丰胸和减肥一样 忒难了 嗯，回到技术问题：你说，是不是可以把做成的酒酿留出一点，做为“引子”保存起来，下次再做时，用它代替药酒？
多来米发索拉 发表于 2010-1-14 09:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
还真没听说过。。。 25# likor
不是快的 是球体 球体
块状的那个叫什么苏州蜜蜂甜酒药的我也用过 效果不理想~ 那什么
糯米咋蒸啊 就倒到蒸锅里 隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊 那什么
糯米咋蒸啊 就倒到蒸锅里 隔水蒸？
8寸蒸锅一次多少蒸多久啊
child 发表于 2010-1-14 12:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是隔水蒸 我直接用高压锅蒸的 所以跟普通蒸锅没有可比性啊。。。