冷冰冰 发表于 2004-10-2 20:40

完全不用那么多，姐妹们，完全不用那么多。

500g面粉用三分之一新鲜hefe就足足够了，放在温暖的地方1小时。1kg面粉的话，也就半块左右，就可以了。

我吃面食很多的，经常包包子蒸花卷，一直这样做，从来没有出过问题。包子花卷馒头做好之后，第二次发酵20分钟到40分钟，热水上笼屉，绝对没问题。

yimer 发表于 2004-10-2 20:51

学到了，学到了！

冷冰冰 发表于 2004-10-2 21:05

大家看，这是我用过两次（每次都是多半袋面）之后的新鲜hefe，还剩这么大一块呢。昨天就吃了包子花卷，嘻嘻。

葡萄茶 发表于 2004-10-2 21:53

多谢各位了，今天吃的很舒服！实践证明1块到一块半！

yitu 发表于 2004-10-3 01:10

量的大小不是关键，从半块儿到两块儿都无可厚非。要等待时间短就 多下HEFE，有充足时间不着急的话，就少放HEFE，让它慢慢发。

catcindy 发表于 2004-10-3 10:48

Originally posted by 冷冰冰 at 2004-10-2 21:05:
大家看，这是我用过两次（每次都是多半袋面）之后的新鲜hefe，还剩这么大一块呢。昨天就吃了包子花卷，嘻嘻。

MM的HEFE好大块头啊,为什么我买的一块都比你的半块小呢,难怪放的多了.

yan 发表于 2004-10-3 11:38

会发酸还有一个原因就是发过了。一般一块一公斤面粉吧。

新锦江2 发表于 2004-10-3 14:57

包装上面写着的,要比他说的多放一点,
还有,记得用温水和面,然后加盖,在暖气上发面最好,

[ Last edited by 新锦江2 on 2004-10-3 at 15:05 ]

葡萄仔 发表于 2004-10-3 15:24

Originally posted by 葡萄茶 at 2004/08/26 05:33 PM:
今天买了一块鲜的HEFE想包包子，但是不知道1000克的面放多少HEFE合适，GGJJMM们谁有经验，麻烦教一教！！谢谢，在线等！！急急急急！慢了就饿死了：）


我们是一家人吗？ 都有葡萄？？？
页: 1 [2]
查看完整版本: 求助！！在线等