平淡是福 发表于 2010-2-8 12:45

油泼辣子面

本帖最后由 平淡是福 于 2010-2-8 19:31 编辑

试做的陕西油泼辣子面
做法：活面时加点盐，面不能活得太干，要软一点，活好之后擀薄，两面都抹上油，醒一两个小时，切成条壮开拉。边拉边往锅里放，当然是烧开了水的锅。煮熟捞起装盘，放上辣子，姜葱蒜盐，浇上热油，拌均就可以了，喜欢蔬菜的可以下面垫些蔬菜。

ballarings 发表于 2010-2-8 14:20

哇，凉皮！！请问弄面筋是不是很麻烦啊？？

ayinami 发表于 2010-2-8 14:30

这是拉面, 不是凉皮吧?

平淡是福 发表于 2010-2-8 15:03

这是拉面, 不是凉皮吧?
ayinami 发表于 2010-2-8 13:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
对，是拉面，不是凉皮{:5_387:}

ballarings 发表于 2010-2-8 15:34


对，是拉面，不是凉皮{:5_387:}
平淡是福 发表于 2010-2-8 14:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:4_303:} 这跟俺在东北吃的凉皮好像啊。。。。好像凉皮也是陕西的吧？

bonie123 发表于 2010-2-8 15:41

好吃{:5_334:}可是在减肥

冬天的温暖 发表于 2010-2-8 16:04

方子?

cicilia 发表于 2010-2-8 17:12

每次回国第一个星期天天都得吃凉皮,多放辣子多放醋,{:5_379:}

xycq25 发表于 2010-2-8 17:35

{:4_276:}

lucifarnan 发表于 2010-2-8 17:48

lz这个好像用的是老干妈吧~~要生辣椒面才好哦~~~嘻嘻，我常做~~

leekchangt 发表于 2010-2-8 18:17

为配合气氛，上歌一曲：
http://www.lvzhou.net/audio/mp3/mafei/03.mp3
重口味..

waage_mm 发表于 2010-2-8 19:30

{:5_347:}

pam2007 发表于 2010-2-8 19:50

好饿啊，看起来好好吃啊。

Irrtum 发表于 2010-2-8 20:04

1# 平淡是福


你們啥時候在吃這個，叫上我好了，我實在是太饞了，太想吃了！！！
拜托了！！！！！！

平淡是福 发表于 2010-2-8 20:19

lz这个好像用的是老干妈吧~~要生辣椒面才好哦~~~嘻嘻，我常做~~
lucifarnan 发表于 2010-2-8 16:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
就是辣椒面啊，不是老干妈。油太热，有点糊了。

平淡是福 发表于 2010-2-8 20:20

14# Irrtum


好啊，你住哪儿，想吃可随时来。我住KIEL

LYFD 发表于 2010-2-8 20:24

MM可以说说手工做面条的技巧吗？好想吃几碗。{:5_319:}

lxq 发表于 2010-2-8 20:58

好办法，又简单
　就是很想吃这种面　上次去百度搜做法　好麻烦

haselnuss 发表于 2010-2-8 21:03

看的我谗了

MDYJ 发表于 2010-2-8 21:13

好想吃辣好想吃辣

巧克力睫毛膏 发表于 2010-2-8 21:47

面醒好了后还需要再揉下吗？

Vagantli 发表于 2010-2-8 22:10

超喜欢吃手工面，就是懒啊，费劲

苏犹怜 发表于 2010-2-8 22:22

好诱人{:4_283:}{:4_292:}

平淡是福 发表于 2010-2-8 23:16

21# 巧克力睫毛膏


不需要，直接切成条拉就行了

鱼之乐 发表于 2010-2-8 23:35

biangbiang面。。。

qingcheer 发表于 2010-2-8 23:43

好熟悉的面啊~~~不过还是臊子面好吃，起码料多点。
这个奏是辣椒油拌面啊。

amandayvette 发表于 2010-2-9 00:36

太馋这个了

Irrtum 发表于 2010-2-9 01:30

16# 平淡是福


啊！！！！！姐姐說的是在最北邊的Kiel麽？？？？
貌似不是一般的遠！！！！！
痛苦！！！！！！！！！！！！！！

lucifarnan 发表于 2010-2-9 02:22

本帖最后由 lucifarnan 于 2010-2-9 01:24 编辑

我们家每次稍微醒一会就扯的开啦。。。一小时。。饿死在马路牙子上了都。。{:5_371:}
前面我们家那位居然用我的号回帖。。{:5_368:}
不过辣子面也是他教我的。。。听他大厨舅舅说，姜泼了是苦的，所以最好不要泼，lz下回可以试试。。
另。。泼完之后怎么能忘了醋和酱油呢。。。罪过啊罪过。。。{:5_392:}

dekyo 发表于 2010-2-9 02:25

还好不是用《三枪》里那种做法……
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