lyz 发表于 2010-2-8 20:30

珍珠鸡

我买了只珍珠鸡，解冻后用高压锅蒸了10分钟当成白切鸡一样吃好好吃 大家不妨试试

竹林 发表于 2010-2-8 22:50

请教
珍珠鸡的德语名和购买地!

平淡是福 发表于 2010-2-8 23:23

同问

baijia 发表于 2010-2-9 00:11

找了很久都没找到有卖{:5_354:}

tiantian15181 发表于 2010-2-9 00:33

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1053763&extra=page%3D2
这个帖子里有讨论
但是我好晕乎啊，我在Kaufhof自带的超市里见过冷藏的，没见过冷冻的啊，然后有人说冷藏的做出来的汤很一般啊，难道我要特意买冷冻的炖汤么{:5_355:}

我不是笨猫 发表于 2010-2-9 00:35

http://www.dolc.de/forum/viewthread.php?tid=1053763&extra=page%3D2
这个帖子里有讨论
但是我好晕乎啊，我在Kaufhof自带的超市里见过冷藏的，没见过冷冻的啊，然后有人说冷藏的做出来的汤很一般啊，难道我要特意 ...
tiantian15181 发表于 2010-2-8 23:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个新鲜的我买过，做过一次汤，非常鲜，不过那次放了很多瑶柱，所以我也不确定鸡本身的味道。但是最近才买了一只玉米鸡，炖汤是非常好的，我就放了葱姜炖的，都不用撒盐就能喝出鲜味来，你可以先买这个尝尝，而且比珍珠鸡还便宜

tiantian15181 发表于 2010-2-9 01:14



这个新鲜的我买过，做过一次汤，非常鲜，不过那次放了很多瑶柱，所以我也不确定鸡本身的味道。但是最近才买了一只玉米鸡，炖汤是非常好的，我就放了葱姜炖的，都不用撒盐就能喝出鲜味来，你可以先买这个尝尝，而 ...
我不是笨猫 发表于 2010-2-8 23:35 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我买过玉米鸡啊，用来做白切鸡的，那叫一个香啊{:5_328:} 我现在就是不知道这个珍珠鸡和玉米鸡比，到底哪个好啊{:5_383:}

我不是笨猫 发表于 2010-2-9 01:20


我买过玉米鸡啊，用来做白切鸡的，那叫一个香啊{:5_328:} 我现在就是不知道这个珍珠鸡和玉米鸡比，到底哪个好啊{:5_383:}
tiantian15181 发表于 2010-2-9 00:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我今天刚查过维基，貌似珍珠鸡是野鸡种，但是现在也有人工饲养的，我们买的可能都是人工饲养的
玉米鸡是用玉米喂大的阉鸡，公的母的都有。可能母的好点，我这次买的是公的。
还有那个汤鸡，维基上说，是12到15个月的母鸡，说这个鸡有特殊的香味，所以很适合做汤，但是要炖比较长的时间，上面没说是老得掉了毛不能下蛋的母鸡。。。
要讲好，应该是珍珠鸡好一点吧，毕竟价钱要贵的多。肉的话，珍珠鸡要嫩一点。我上次炖的汤很失败，不过不排除是我没弄好，这次炖的汤超级棒，比汤鸡出来的都香

tiantian15181 发表于 2010-2-9 01:32



我今天刚查过维基，貌似珍珠鸡是野鸡种，但是现在也有人工饲养的，我们买的可能都是人工饲养的
玉米鸡是用玉米喂大的阉鸡，公的母的都有。可能母的好点，我这次买的是公的。
还有那个汤鸡，维基上说，是12到15 ...
我不是笨猫 发表于 2010-2-9 00:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢猫MM啊，我打算还是试一下这个珍珠鸡好了，不试验过心里老惦记着的~

我不是笨猫 发表于 2010-2-9 01:40


谢谢猫MM啊，我打算还是试一下这个珍珠鸡好了，不试验过心里老惦记着的~
tiantian15181 发表于 2010-2-9 00:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
买吧买吧，好吃上来报告一下，否则我很难下定决心再买一次

lyz 发表于 2010-2-9 11:27

珍珠鸡 德文名 perlhuhn    我是在 kaufland 买的 冰冻的   我在网上也看到很多xdjm买来煮汤   我在网上查看了一下估计它是没有下过蛋的   因为市场上没看见过有珍珠鸡蛋   我就想应该是嫩鸡用来煮汤就不合适啦也是第一次吃就试试看这么烧了 很成功啦我用高压锅蒸的时间估计还是长了点下次蒸5分钟试试看

lyz 发表于 2010-2-9 11:39

玉米鸡我也买过   大概没烧好   我是用煮的 味道不怎么地   我想蒸出来的白切鸡味道应该比较好吧鲜味不会都在汤里

葡萄仔 发表于 2010-2-9 13:52

玉米鸡我也买过   大概没烧好   我是用煮的 味道不怎么地   我想蒸出来的白切鸡味道应该比较好吧鲜味不会都在汤里
lyz 发表于 2010-2-9 10:39 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

Maishuhn　白切最好吃。

我不是笨猫 发表于 2010-2-9 18:10

玉米鸡我也买过   大概没烧好   我是用煮的 味道不怎么地   我想蒸出来的白切鸡味道应该比较好吧鲜味不会都在汤里
lyz 发表于 2010-2-9 10:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我炖得汤很鲜，要小火褒久一点，就放葱姜就行了
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