昵称已满 发表于 2010-2-9 16:20

请教大家，这是什么蔬菜？

亚店刚刚送家里来，店主也不知道是什么菜，说送来尝尝{:5_316:}
这是什么菜呢？怎么做好吃？谢谢！{:5_335:}

昵称已满 发表于 2010-2-9 16:42

{:5_356:}

☆笑着流泪★ 发表于 2010-2-9 16:52

青菜

昵称已满 发表于 2010-2-9 17:04

青菜
☆笑着流泪★ 发表于 2010-2-9 15:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif{:2_229:}

tiantian15181 发表于 2010-2-9 17:05

菜心？就是油菜到冬天的时候抽出长长的芯子，准备春天开花的说{:5_367:}就蒜蓉清炒试试

依_依 发表于 2010-2-9 17:08

本帖最后由 依_依 于 2010-2-9 16:14 编辑

看叶子像嫩芥菜，吃吃看，带点苦味就是的。可以做汤或者用炒一下用上汤煮几分钟。

上网查了一下，好象有不是芥菜，我认识的芥菜叶片都从根部直接长出来的，不想这个茎的上部也长叶片，像菜心。不过我们那里的菜心叶片边缘是没有齿的，也可能是不同的变种吧。

ababcdefg 发表于 2010-2-9 17:29

这是春菜。蒜蓉清炒就很好吃，也可以与肉或排骨做菜煲，与猪骨做汤也好吃。

昵称已满 发表于 2010-2-9 17:44

谢谢大家啦！就用蒜茸炒下！不知道放点蚝油会不会更好吃？{:5_387:}

葡萄仔 发表于 2010-2-9 18:05

谢谢大家啦！就用蒜茸炒下！不知道放点蚝油会不会更好吃？{:5_387:}
昵称已满 发表于 2010-2-9 16:44 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

你不是在喂奶么？还是不要吃蚝油的好。

昵称已满 发表于 2010-2-9 18:16



你不是在喂奶么？还是不要吃蚝油的好。
葡萄仔 发表于 2010-2-9 17:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

啊？喂奶不能吃蚝油吗？是因为海鲜的原因吗？{:2_227:}

☆★☆★☆ 发表于 2010-2-9 18:34

超爱吃这个菜。。。

linda.tyk 发表于 2010-2-9 18:59

这种菜很好吃

LYFD 发表于 2010-2-9 19:32

筒骨春菜煲

NorisBank 发表于 2010-2-10 12:21

清炒芥蓝

NorisBank 发表于 2010-2-10 12:22

本帖最后由 NorisBank 于 2010-2-10 11:33 编辑

芥蓝知识介绍：
芥蓝属十字花科，一年生草本。原产我国，以广东、福建等省栽培较多。产于秋末至春季。
芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。
芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，的以口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。
芥蓝的品质要求：以叶茎鲜嫩，味道清香，无烂叶、泥土者质佳。
芥蓝营养分析：
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

芥蓝适合人群：
一般人群均可食用。
特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
芥蓝食疗作用：
芥蓝具有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
芥蓝做法指导：
1. 芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等。
2. 芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。
3. 同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

昵称已满 发表于 2010-2-10 12:24

昨天晚上拿蒜茸炒掉了。。。怎么有点发苦啊。。。。我妈说看样子像雪里红。。。

茧 发表于 2010-2-10 17:31

对哒，就是雪菜，德国见过大颗的和细的两种，LZ的这个是细的。可以煮在汤里，也可以炒雪菜肉丝毛豆，或者就切小些炒个雪菜肉末拿来拌面条也很好吃。

Emanuel 发表于 2010-2-10 20:30

白灼芥蓝~
用水焯一下，码在盘中，热油爆香蒜末，加生抽、糖和少许酒调成汁，浇在菜上就可以了

wawa1957316 发表于 2010-2-10 23:02

这是芥菜，有苦味的，可以烧汤，煮皮蛋粥，网上很多介绍。
这里的亚店卖的酸菜也是用这个做的，只是是一种叫肉芥菜的，就是大个的。

月牙丨突 发表于 2010-2-10 23:26

昨天晚上拿蒜茸炒掉了。。。怎么有点发苦啊。。。。我妈说看样子像雪里红。。。
昵称已满 发表于 2010-2-10 11:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    就是雪里蕻呀，应该是带点甜的呀，是不是你没炒好？

就是清炒，或者加点肉丝，然后起羹，很鲜的。

昵称已满 发表于 2010-2-11 00:45

就是雪里蕻呀，应该是带点甜的呀，是不是你没炒好？

就是清炒，或者加点肉丝，然后起羹，很鲜 ...
月牙丨突 发表于 2010-2-10 22:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我就是放油，放蒜茸，放菜，炒出来有点苦，一点甜味没有。{:4_305:}据说这个菜只能腌咸菜，不能炒着吃呢！{:4_306:}

jessicagu 发表于 2010-2-11 01:44

我感觉．．．明显是芥菜吧，广东人喜欢拿来滚咸蛋汤，下火的

FGY 发表于 2010-2-18 00:18

上面说的没错，是芥菜。
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