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tusiji 发表于 2004-10-8 18:14

简单美味肉沫小烧饼(步骤图解)转帖

材料: 普通面粉
80度左右的开水
肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的)
葱花,洋葱末
盐,胡椒粉
植物油适量

第一:先和好烫面面团,和自己耳垂软硬差不多就好了.(这个比喻比较清楚吧:D)

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:16

放一点点油.把肉沫稍微过一下热锅

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200408/1092397832.jpg

tusiji 发表于 2004-10-8 18:17

把醒好的面团揉几下,然后用擀面杖擀成4,5毫米厚的皮.上面均匀抹一曾植物油.

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200408/1092397939.jpg

tusiji 发表于 2004-10-8 18:18

把肉沫均匀撒在面皮上,并撒上盐和胡椒粉

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:19

均匀撒上葱花和洋葱沫,怎么看着像个PIZZA了:D

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:20

把面皮小心的卷起来,要卷紧一些.

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:21

用刀切成如图所示:3个指头宽的段

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200408/1092398396.jpg

tusiji 发表于 2004-10-8 18:22

拿起一段,竖起来,用手掌一压 ,就是个饼了.

http://bbs12.netease.com/lady/upimage/200408/1092398458.jpg

tusiji 发表于 2004-10-8 18:23

平底锅放一点油,如果是不沾锅更好，油就可以少放些...把小饼饼排进去.

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tusiji 发表于 2004-10-8 18:25

用中火,两面烙成金黄色就可一出锅了!!! 皮脆,里嫩,肉鲜... 配上米粥,就是国内美味的早点哦,试着学着做给你的BF或GF吃,他(她)肯定会很感动的;)

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[ Last edited by tusiji on 2004-10-8 at 18:28 ]

mini90 发表于 2004-10-8 18:33

沙发.......看上去不错

章鱼丸 发表于 2004-10-8 18:42

板凳,美味!!!!

interesting 发表于 2004-10-8 18:59

开眼界了。好吃啊。

fiber 发表于 2004-10-8 19:17

这个好呀,可以多弄点!以后吃起来就快了

Tor 发表于 2004-10-8 20:37

好贴，简单易学，明天就试验。

可可猪 发表于 2004-10-8 20:52

我想问一下,那个面不用发是吧,还有要在锅里炸多长时间啊?

tusiji 发表于 2004-10-8 21:40

Originally posted by 可可猪 at 2004-10-8 20:52:
我想问一下,那个面不用发是吧,还有要在锅里炸多长时间啊?

面要发的,至于炸多长时间,如果外皮金黄了,就差不多了,为保险起见,就先试吃一个咯,:D

可可猪 发表于 2004-10-8 22:21

Originally posted by tusiji at 2004-10-9 03:40:


面要发的,至于炸多长时间,如果外皮金黄了,就差不多了,为保险起见,就先试吃一个咯,:D
好的,谢谢MM的回答!!!!$辛苦$$辛苦$

akitokyo 发表于 2004-10-9 07:18

真是汗颜啊！咱为什么在做菜方面就是没有进展呢！！！！！

：。。。。。。。

2号傻瓜 发表于 2004-10-9 09:28

抹的油一定得是植物油吗?如果用其他油会怎样,比如说猪油或黄油?这是属于北方烙饼吗?偶还真没做过.还真想试试.

catcindy 发表于 2004-10-9 10:16

面要发的?要放HEFE?还是就醒一会?

tusiji 发表于 2004-10-9 11:08

Originally posted by 2号傻瓜 at 2004-10-9 09:28:
抹的油一定得是植物油吗?如果用其他油会怎样,比如说猪油或黄油?这是属于北方烙饼吗?偶还真没做过.还真想试试.
至于用哪类油不是很有讲究,家常菜嘛,还有,俺觉得好吃的东东是不分地界的,只要你会做,就是你的了:D

tusiji 发表于 2004-10-9 11:10

Originally posted by catcindy at 2004-10-9 10:16:
面要发的?要放HEFE?还是就醒一会?
就醒一下,不麻烦的:D

sorrowful 发表于 2004-10-9 16:22

啊，看上去不复杂，好试着做做:)

lucychen 发表于 2004-10-10 05:55

高手～～　为什么要用烫面呢？

tusiji 发表于 2004-10-10 19:42

冷水加面粉出的面较硬,煎了后可能就更硬了,热面就比较软了.我的理解哦,不知道对不对:P

knowy 发表于 2004-10-10 22:17

今天试做了一下，我多放了点馅，用肠子和萝卜干炒的。抹了一层黄油（但是好像多了点，不过老哥喜欢）。
我做的是馅多皮薄的那种。不过真的很好吃，谢谢楼主mm。我老哥真的很高兴的说。

tusiji 发表于 2004-10-10 22:38

Originally posted by knowy at 2004-10-10 22:17:
今天试做了一下，我多放了点馅，用肠子和萝卜干炒的。抹了一层黄油（但是好像多了点，不过老哥喜欢）。
我做的是馅多皮薄的那种。不过真的很好吃，谢谢楼主mm。我老哥真的很高兴的说。
MM活学活用,很能干哦:D

moonears 发表于 2004-10-16 23:35

这个也是网易论坛里，一个叫面面的作品，转贴要写转贴，这是最基本的美德！

新锦江2 发表于 2004-10-17 00:19

美女,烧饼,支持,

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