海底精灵 发表于 2010-2-12 22:56

年糕啊年糕~~原来年糕是捣出来的

本帖最后由 海底精灵 于 2010-2-13 00:31 编辑

上次在亚洲店买了一包年糕~~硬的像石头~~用水泡了好几天还是一块石头~~想想估计也软不下来了~~就隔水蒸了~~结果一点点也不粘~~不管热了冷了都吃着像米糕~~这次过年时间不错~~考完试了踏踏实实过年~~忽然想起这块年糕~~心血来潮在网上找怎么自己做年糕~~发现原来糯米和糯米粉都能做年糕~~找了一个很简单的方法~~今天尝试了一下~~很成功~~就是太太粘了~~下次做可以混点大米做

海底精灵 发表于 2010-2-12 22:59

做法
先把糯米洗干净，用水泡涨，然后放电饭锅里蒸至8、9成熟(我是就直接煮的~~也不知道啥时候是8,9分熟~反正就是跟平时煮饭一样煮熟了)，然后倒进一个比较硬而且大一点的容器或者锅里，用结实一点的擀面杖用力捣熟了的糯米饭，一定要用力，这样做出来的年糕比较有嚼劲，更爽口，直至糯米饭非常的粘糊，直到缴不动了，再把它倒到干净的平板或者灶台上，冷确就成了。

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:06

这张是捣好了的模样~~捣到手酸就差不多好了{:5_387:}

yucca123 发表于 2010-2-12 23:06

沙一个先
好贴，改天我也试下，超级喜欢吃年糕的人飘过

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:08

然后我是把它铲到做蛋糕的模子里面~~想着这样做出来的年糕至少有个形状

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:09

本帖最后由 海底精灵 于 2010-2-14 10:13 编辑

最后冷却后就取出切成你喜欢的啥形状都成~~图片后补~~因为年糕现在还没冷却呢{:5_360:}
最后冷了的样子~~因为放了核桃仁所以很香~~然后就是超级超级粘~~软软糯糯的很好吃~~
最后一张是油煎了的吃法~~这个特别好吃~~


yucca123 发表于 2010-2-12 23:10

红红的那个是什么啊{:5_312:}

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:12

对了~~捣完了后我又加了点枸杞和和核桃仁~~因为我喜欢里面有果仁的年糕~~喜欢白年糕的话就不用加了

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:14

红红的那个是什么啊
yucca123 发表于 2010-2-12 22:10 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我补上说明了{:5_383:}

zzhhaaoo 发表于 2010-2-12 23:15

{:5_370:}

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:15

最后祝大家虎年快乐~~吃了年糕年年高{:4_293:}

nethcan 发表于 2010-2-12 23:17

这里面应该可以提前加入调味料吧，这样就直接做成甜/咸年糕，当零食直接来吃了{:5_387:}

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:22

这里面应该可以提前加入调味料吧，这样就直接做成甜/咸年糕，当零食直接来吃了
nethcan 发表于 2010-2-12 22:17 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


恩~~应该可以~~不过不加的话反正可以蘸糖吃~~咸年糕没吃过~~不过可以试试蘸辣酱吃{:5_328:}

狐狸家的猫 发表于 2010-2-12 23:29

这种我们那里叫糍粑，用大米做的才叫年糕。

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:38

这种我们那里叫糍粑，用大米做的才叫年糕。
狐狸家的猫 发表于 2010-2-12 22:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

糍粑不用捣的~~糯米饭蒸好了油煎吧
年糕用大米做那不是不粘了吗

tiantian15181 发表于 2010-2-12 23:42

强悍啊MM，你在家自己捣年糕{:5_370:}

海底精灵 发表于 2010-2-12 23:47

强悍啊MM，你在家自己捣年糕
tiantian15181 发表于 2010-2-12 22:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也觉着很强悍{:5_319:}~~原来年糕就是这么捣出来的{:5_387:}

@1234@ 发表于 2010-2-13 11:36

朝鲜族的打年糕( ⊙o⊙ )哇，强大 的。

月牙丨突 发表于 2010-2-13 11:48

我发现了，全国各地的年糕都不同，北方和北方还不一样，南方和南方也不一样，我一直亚超买年糕，觉得很好吃。

y.yuan 发表于 2010-2-13 11:50

年糕都可以自己做啊~~mm 好强啊，膜拜一个~

lampenampel 发表于 2010-2-13 11:52

真强，也真有功夫~~~~{:6_413:}

kittycat 发表于 2010-2-13 12:08

{:5_370:}

Reisender 发表于 2010-2-13 12:11

{:5_370:}

海底精灵 发表于 2010-2-13 13:31

真强，也真有功夫~~~~
lampenampel 发表于 2010-2-13 10:52 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

放假了当然有功夫了{:4_293:}

海底精灵 发表于 2010-2-13 13:33

我发现了，全国各地的年糕都不同，北方和北方还不一样，南方和南方也不一样，我一直亚超买年糕，觉得很好吃 ...
月牙丨突 发表于 2010-2-13 10:48 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也发现了~~年糕原来各式各样的
为啥我在亚超买的那个叫张什么的年糕一点也不粘啊{:4_282:}

海底精灵 发表于 2010-2-13 13:34

朝鲜族的打年糕( ⊙o⊙ )哇，强大 的。
@1234@ 发表于 2010-2-13 10:36 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

嘿嘿~好像看韩剧里面的年糕就是这么捣出来的~~~

海底精灵 发表于 2010-2-13 13:35

年糕都可以自己做啊~~mm 好强啊，膜拜一个~
y.yuan 发表于 2010-2-13 10:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哈哈哈~~我也膜拜下~~原来年糕自己做这么简单

wawa1957316 发表于 2010-2-13 17:31

你那个我们叫白粘粑，桂林最多，做成圆型，硬了后放水里泡着，吃的时候放火上烤，也可以煎，等软了放盘里，洒上糖。
炒来吃的年糕是大米做的，也可以用你这个方法，捣烂后，用保鲜模包成型，硬了好切。

wawa1957316 发表于 2010-2-13 17:31

等十五我也试试，不过是用大米试。

海底精灵 发表于 2010-2-13 17:37

你那个我们叫白粘粑，桂林最多，做成圆型，硬了后放水里泡着，吃的时候放火上烤，也可以煎，等软了放盘里， ...
wawa1957316 发表于 2010-2-13 16:31 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个做法我在网上搜出来的~~好像和我在家里吃的年糕也不一样~~可能这个就是你说的白粘粑~~不过我可能煮糯米饭煮的比较稀~~所以做出来的这个粘粑很软乎~~直接吃就很好吃~~明天试下煎的~~应该也不错
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