danielxxs 发表于 2004-10-11 20:11

泰国餐小指导！

前两天看见有人问起吃泰国菜的问题。那我就来说说我所知道的。
打工的餐馆是越南老板开的，他以前是在泰国餐馆炒餐出道的，所以现在他的餐馆也做泰国菜。
前餐：
Tom Kha Kai 椰奶鸡肉汤
Tom Yam Gung 泰式大虾汤（强力推荐）
Gai Sate 花生酱鸡肉串，这个一般的中餐馆也有，我们叫“沙爹”。
正餐：
先是猪肉类（Muh）
Gäng pid muh 红咖喱炒猪肉（一般会带有豆角，茄子，青豆，笋片等蔬菜，并且加了柠檬草等泰国香料）
Gäng keow wan muh 绿咖喱炒猪肉，和上面那个一样，只是是用绿咖喱而已。要是害怕咖喱的辣味，可以先尝试一下绿咖喱，没有那么烈。
Muh phat priow wan 泰式甜酸猪肉，和一般中餐馆的其实是一样换汤不换药。
Muh pad kimau 泰国特色香料猪肉（强力推荐），有很多都是泰国香料，而且一般辣味适中。

牛肉类（Nüa）
Gäng phed Nüa
Gäng Kiow wan nüa
Nüa phat priow wan
Nüa pad kimau
和上面猪肉类是异曲同工，只是把猪肉换成牛肉。

同理，也可以用同样的方法作出鸡肉（Gai）和鸭肉（Ped）。

去泰国餐馆，要吃特色就吃咖喱。红咖喱比较辣，绿咖喱稍微淡一点。咖喱是用亚市买的成品咖喱以及一些香料，外加椰子酱，Sahn以及新鲜牛奶调制而成。改天有机会我做一次给大家看看吧！

大头 发表于 2004-10-11 22:05

我對咖喱有興趣，什麽時候你請我吃吧，哈哈

danielxxs 发表于 2004-10-12 07:33

Originally posted by 大头 at 2004-10-11 22:05:
我對咖喱有興趣，什麽時候你請我吃吧，哈哈
OK,kein Problem!
Einfach kommst du mit deinem Freund!:D

深蓝 发表于 2004-10-12 10:23

冬阴公汤，经典啊，以前被辣的眼泪鼻涕一块流，爽


甜品乐，momozaza，也不错的，是不是这样拼的，汗水，

mibundcy 发表于 2004-10-12 12:36

咖喱不是印度菜么？

青蓝忘情水 发表于 2004-10-12 16:53

DANIAL最好你在家烧好给大家发图片

鲜橙多 发表于 2004-10-12 17:51

前几天去柏林的一家泰国餐馆吃饭，发现菜单下面注明，如果可以准确的读出一个菜名，就打九折。结果我们发现一个vorspeise拼盘的名字是德语！haha..我们得意洋洋的读出来之后，那跑堂的差点昏过去。

鲜橙多 发表于 2004-10-12 17:57

哦，忽然想起来记错了，刚才那次是个越南餐馆。。
说到泰国餐，olivaer platz附近有个教堂旁边的一家很不错，金壁辉煌的，好像叫moh thai？里面跑堂的那个女孩是我见过的最漂亮的泰国人。跟模特似的。老板娘也很有风韵。

深蓝 发表于 2004-10-13 10:10

弱问一声泰国菜贵吗，和中餐比如何

danielxxs 发表于 2004-10-13 16:14

Originally posted by 深蓝 at 2004-10-13 10:10:
弱问一声泰国菜贵吗，和中餐比如何
看地方来！
我曾经自己掏钱在法兰克福吃过一次，感觉还可以，在我们可以承受的范围内。我估计要使两个人的话，最多50左右。一般加酒水一个人20左右！
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