leiessen 发表于 2004-10-14 01:30

好吃下饭的麻辣豆腐

主要这些东西了,,肉沫别买调过的,,,那样有怪味了,不好吃...
亚洲店的豆腐,,,0.80欧.

leiessen 发表于 2004-10-14 01:33

先把肉沫炒了,肉里放葱姜香油,但不要放盐和酱油..........

Elinor 发表于 2004-10-14 01:34

继续继续~~~~~~$辛苦$$辛苦$$支持$$支持$

leiessen 发表于 2004-10-14 01:35

从新到油炒豆腐,,,因为要麻辣,所以放了花椒爆锅...大火热油

leiessen 发表于 2004-10-14 01:37

爆炒豆腐,,因为有点豆酸味道,所以多炒会,把表面炒黄

leiessen 发表于 2004-10-14 01:40

到些酱油继续炒,可以再放些小葱

leiessen 发表于 2004-10-14 01:44

放进炒好的没放盐的肉沫,,和豆腐一起闷炒一下,,,,,,,,,,

leiessen 发表于 2004-10-14 01:47

住要调料隆重登场............在亚洲店卖到的,到底是老牌字,味道不错,好多菜都用的着它,,3.15欧一瓶

leiessen 发表于 2004-10-14 01:50

到进辣豆瓣酱同炒,,,这个很咸了,所以肉沫不用放盐了

leiessen 发表于 2004-10-14 01:53

最后要勾点欠,让味道聚一下,,,放写碎小葱和蒜沫,好了

leiessen 发表于 2004-10-14 01:54

就是有点费油,但真的很下饭,,,,,麻辣啊

budaoweng 发表于 2004-10-14 02:04

半夜爬起来，被馋死。。。

whz_hrb 发表于 2004-10-14 02:39

不错不错，图文并貌，有空学一下。

Sky@Miss 发表于 2004-10-14 03:04

终于等到你发完了，刚刚不敢插队。。。。。。。。。
这个菜很下饭！！！
唯一的缺点就是德国买到的豆腐有酸味~~我总是先拿开水焯一遍，但是，还是酸~

lucychen 发表于 2004-10-14 03:51

又出击了。这种简单易学的菜JJ发看图说话就是好。这样很多人就可以学了

青蓝忘情水 发表于 2004-10-14 09:24

看起来就又食欲，我要学习做菜了

alorine 发表于 2004-10-14 11:21

看着真好吃！
但我在亚店买的豆腐也总是不新鲜，怎么烧也不好吃。

睡不着的海 发表于 2004-10-14 16:31

楼主，你那豆瓣酱买贵了。我这儿2，25欧。还有，可以勾点儿芡更好。

tusiji 发表于 2004-10-14 16:48

Originally posted by Sky@Miss at 2004-10-14 03:04:
终于等到你发完了，刚刚不敢插队。。。。。。。。。
这个菜很下饭！！！
唯一的缺点就是德国买到的豆腐有酸味~~我总是先拿开水焯一遍，但是，还是酸~

对,俺都是用开水过一遍的,去些豆酸味,还是有点效果的.

kiwisalat 发表于 2004-10-14 19:57

哎，别提了，我们这李锦记更贵，3.20欧。

这个菜倒是没什么特别，但是leiessen做的卖相实在是好！！！

fiber 发表于 2004-10-14 20:18

呵呵 ,我喜欢你的帖,辛苦了!:_)

汉堡老实人 发表于 2004-10-14 22:02

说句老实话，你这个作法好象不对哦。。。

菱荷绿叶 发表于 2004-10-14 23:33

最后洒上一点花椒粉~ 麻婆豆腐三~

芷影 发表于 2004-10-15 00:07

这样够麻了吗？每次放N多花椒，只是多了点香味，麻味并不够。郁闷。

ruhiger Larry 发表于 2004-10-15 01:21

建议楼主先把豆瓣酱用油炒香，再放豆腐。

leiessen 发表于 2004-10-15 02:20

Originally posted by 汉堡老实人 at 2004-10-15 04:02 AM:
说句老实话，你这个作法好象不对哦。。。

谢谢你...但我是吃自己的饭啊....不是厨师考试啊........

yaohg 发表于 2004-10-15 02:33

这种豆腐楼主能做得这么好，真是不容易啊，顶一个。

酸红豆 发表于 2004-10-15 14:13

看着真开胃！！！ 颜色很好！！！！
其实用娟豆腐做叶挺好的，嫩嫩的还不酸。不过满足不了有些人想吃有嚼头的愿望。。。

akitokyo 发表于 2004-10-15 20:21

wowow真好看！！！！

楼主啊，有一个问题，那个肉末，怎么叫没有调过的呢？tengamann的那种可以吗，还是lidl的。。比较好？
指点指点。。。

xiaoshuangbaby 发表于 2004-10-16 10:05

Originally posted by Sky@Miss at 2004-10-14 09:04 AM:
终于等到你发完了，刚刚不敢插队。。。。。。。。。
这个菜很下饭！！！
唯一的缺点就是德国买到的豆腐有酸味~~我总是先拿开水焯一遍，但是，还是酸~

呵呵，我就直接发些糖，味道也很好哦
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