MM刀功好好哇，我有一次卤牛肉，一刀切下去就开始散了……
tiantian15181 发表于 2010-4-12 23:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好像是要逆着还不顺着纹路切来的。。。我觉逆着好切
切的时候左手压的实一点，就不容易散咧~
我也很爱卤牛肉，昨天刚吃过，呵呵。。。。。
Vagantli 发表于 2010-4-12 23:49 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
现在家卤着猪舌头和肝ing。。哈哈
冰箱里还有鸡心和鸡胗。。都是很不平常吃的东东
卤牛肉什么部位做最好呢？牛腱肉吗？德语怎么说
寒烟翠 发表于 2010-4-13 03:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
瘦一点带筋的好， 大概就是腿肉了
咋说我都没注意，晚上回家帮你翻翻包装。~
瘦一点带筋的好， 大概就是腿肉了
咋说我都没注意，晚上回家帮你翻翻包装。~
Leiche 发表于 2010-4-13 08:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我就找不到这样的肉，买回来的都好柴，咬都咬不动
我就找不到这样的肉，买回来的都好柴，咬都咬不动
kittycat 发表于 2010-4-13 12:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我是real买的~ 据说这个超市的肉的口碑很好
而且也多亏了有焖烧锅，肉才很烂
要不就得炖蛮久的再放一夜
我是real买的~ 据说这个超市的肉的口碑很好
而且也多亏了有焖烧锅，肉才很烂
要不就得炖蛮久的再放一 ...
Leiche 发表于 2010-4-13 11:45 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我买的肉用高压锅都炖不烂{:5_383:}老牛肉
可能是因为我不会选部位吧{:5_456:}
焖烧锅是什么锅亚？
我买的肉用高压锅都炖不烂老牛肉
可能是因为我不会选部位吧
kittycat 发表于 2010-4-13 13:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
高压锅都压不烂。。。是不是跋山涉水的牛~
可能碰巧那批肉是老牛吧。。
焖烧锅是什么锅亚？
jujuwjm 发表于 2010-4-13 13:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
焖烧锅类似保温锅那种
一般炖肉煲汤用，不用费火费电了就
比如大米粥锅子烧开马上放进去几个小时以后自己就焖成大米粥了
我从炉子上放进去第二天晚上回来打开里面还是温温的
类似这样的
焖烧锅类似保温锅那种
一般炖肉煲汤用，不用费火费电了就
比如大米粥锅子烧开马上放进去几个小时以后 ...
Leiche 发表于 2010-4-13 15:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
哇，不错！那以后回国提一个回来。谢谢介绍！