jjeveryday 发表于 2010-4-24 02:16

用普通锅怎么焖米饭？

我家的电饭锅坏了 ：（
因为还有4个月就要搬家，所以现在不想买新的，想等到了新家再置办。
可是不吃米饭不行呀，于是想起了以前家里妈妈经常用普通的煮锅焖米饭。
有没有人教教我这是怎么操作的呢？多少米配多少水？在电炉上煮多久不会夹生也不会糊底呢？

baijia 发表于 2010-4-24 07:56

我一直都用过不粘锅和不锈钢锅煮饭，先把米泡个半小时。加水到离米大半节食指的量。然后放在电炉开最大档，等里面的水有小水泡冒起来马上关火，用炉子的余温把饭焖熟。等米把水都吸收了，可以再开个最小火把水收干点。这样做的话当中水不会溢出来，你也不用把锅盖掀开，保证里面的水蒸气。
我个人比较喜欢软软的饭，加水的量感觉和你用电饭锅差不多。关键是要及时关火，我一般先做饭，然后准备菜。菜好饭也好了
你自己试验几次，其实如果饭粘底也没关系加点水可以做粥了

lucifarnan 发表于 2010-4-24 09:23

微波炉煮饭也好~~还不粘~

牙克石 发表于 2010-4-24 09:29

超市里面有卖的一盒4个小塑料袋的米，可以放在水里连塑料袋一起直接住的，也挺方便的。

nethcan 发表于 2010-4-24 11:20

电饭锅的内胆应该直接可以放到炉灶上用来烧饭的吧？我觉得，就是火不要开太大

jjeveryday 发表于 2010-4-24 16:35

我一直都用过不粘锅和不锈钢锅煮饭，先把米泡个半小时。加水到离米大半节食指的量。然后放在电炉开最大档， ...
baijia 发表于 2010-4-24 07:56 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    谢谢谢谢
我今天就按照你说的试试看～

jjeveryday 发表于 2010-4-24 16:36

微波炉煮饭也好~~还不粘~
lucifarnan 发表于 2010-4-24 09:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


我家还没有微波炉。。。谢谢帮助啦～

jjeveryday 发表于 2010-4-24 16:36

超市里面有卖的一盒4个小塑料袋的米，可以放在水里连塑料袋一起直接住的，也挺方便的。
牙克石 发表于 2010-4-24 09:29 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

对 这几天就吃这种米 就是觉得不如锅里焖出来的好吃

jjeveryday 发表于 2010-4-24 16:37

电饭锅的内胆应该直接可以放到炉灶上用来烧饭的吧？我觉得，就是火不要开太大
nethcan 发表于 2010-4-24 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是啊，我昨天也想到了。
可是我lg手快把电饭锅都扔了……

彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:08

MM你可以试下用炖的,就是米先泡下,泡多久我也没注意,一般我晚上吃中午就泡,然后放在不锈钢腕里,锅里放点水,再烧点热水倒在腕中,10来分钟就好了

jjeveryday 发表于 2010-4-25 00:10

MM你可以试下用炖的,就是米先泡下,泡多久我也没注意,一般我晚上吃中午就泡,然后放在不锈钢腕里,锅里放点水, ...
彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那米和水的比例怎么掌握呢？

彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:14

如果你泡久的话水就可以少点,我是一般刚刚冒出米面就好了

jjeveryday 发表于 2010-4-25 00:15

如果你泡久的话水就可以少点,我是一般刚刚冒出米面就好了
彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    好的！我也可以试验一下。谢谢mm！

彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:16

不过我记得以前读书在学校顿饭时我奶奶总是晚上把米泡了第二天帮我加调料肉啊菜啊再加个蛋就成菜饭了,那时好像记得没加水得.但自己还没试过

彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:19

好的！我也可以试验一下。谢谢mm！
jjeveryday 发表于 2010-4-25 00:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不谢,因为我实在觉得用平常锅焖饭是个技术活,以前不是糊了就是没熟

cindyprc 发表于 2010-4-25 00:23

电饭锅的内胆应该直接可以放到炉灶上用来烧饭的吧？我觉得，就是火不要开太大
nethcan 发表于 2010-4-24 11:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我用过，结果没烧几次内胆底儿就变形了，中心上升，没法再用了。

jjeveryday 发表于 2010-4-25 00:25

不谢,因为我实在觉得用平常锅焖饭是个技术活,以前不是糊了就是没熟
彼岸风15 发表于 2010-4-25 00:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是啊，今天尝试用2楼的方法，结果没控制好火，有点像很稠很稠的粥……郁闷啊～
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