回复 3316# 还好不是天秤座
是15号。
今天整39周了。前前后后做了2kg糯米的酒酿了，冰箱都要没地儿了，盼小的快出来啊
tiantianlee 发表于 2010-12-2 16:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也该做了，懒得还没动呢，酒酿产后啥时可以吃呢
回复 3322# 还好不是天秤座
据我妈说可以当零食吃，饿了就煮碗酒酿鸡蛋，她老人家拼命催我提前做好。我觉得产后看情况吃吧，吃得舒服就多吃点；我以前挺爱吃酒酿的，但是现在吃完后嘴里总是酸酸的不太舒服，不知道产后胃口又有啥变化。
回复还好不是天秤座
据我妈说可以当零食吃，饿了就煮碗酒酿鸡蛋，她老人家拼命催我提前做好。我觉得产后 ...
tiantianlee 发表于 2010-12-3 09:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM，请教下，这个酒酿怎么做哈
MM，请教下，这个酒酿怎么做哈
无所事事 发表于 2010-12-3 10:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
mm到“健康饮食”版搜搜，可以找到好些图文并茂的制作方法。
我自己也曾记录了个步骤方便到时候老公按部就班做{:5_310:}（后来想着反正也有时间，就自己提前做了放冰箱里，第一批放了快一个月了吧，状态还挺好的，依然很甜没变酸），贴出来给mm参考：
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糯米泡12hours以上
垫干净纱布蒸糯米，高压10分钟；同时准备好凉开水，将酒药（用量参考包装说明）放在干净纸（烤纸）上用擀面杖捻碎
取出蒸好的糯米放到不锈钢盆里（无油，无生水），放至温热，不烫手
在糯米饭中逐步加入凉开水，同时用白色搅拌板（无油，注：这是我做蛋糕用的，饭铲子也可以，一定要无油）把米粒尽量打散，一边搅拌一边慢慢撒入酒药面儿，酒药不要一次用完，剩一点
把拌好酒药的糯米饭装到保鲜盒里（无油），铺平，不要使劲压，中间挖个洞，把剩下的一点酒药均匀撒到米饭表面，盖上盖子，套上塑料袋，放到铺了毛衣的纸箱子里保温就可以了。
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关键点是，一切碰到糯米的容器工具都要“无油”。发酵温度不一定拘泥于30度，做第一批时，温度大概25度，发酵了约48小时；最近做的一批，估计是暖气给力的缘故，有28度，发酵时间更短。
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祝mm成功哦
mm到“健康饮食”版搜搜，可以找到好些图文并茂的制作方法。
我自己也曾记录了个步骤方便到时候老公按 ...
tiantianlee 发表于 2010-12-3 10:28 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:5_394:}mm好强啊！我这几天也正准备做酒酿呢，学习了！{:5_335:}
回复 3325# tiantianlee
从来没吃过酒酿，都不知道什么味道，糯米还知道是什么，酒药都不知道是啥，长啥样。{:5_360:}
回复tiantianlee
从来没吃过酒酿，都不知道什么味道，糯米还知道是什么，酒药都不知道是啥，长啥样。 ...
putin 发表于 2010-12-3 10:58 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嘻嘻，只能说我们祖国太辽阔了，我老公东北人，之前对此也是见所未见闻所未闻。
嘻嘻，只能说我们祖国太辽阔了，我老公东北人，之前对此也是见所未见闻所未闻。
tiantianlee 发表于 2010-12-3 11:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我南方人，也不知道{:4_299:}
谢谢，MM好热心
回复还好不是天秤座
据我妈说可以当零食吃，饿了就煮碗酒酿鸡蛋，她老人家拼命催我提前做好。我觉得产后 ...
tiantianlee 发表于 2010-12-3 09:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我懒，我买了酒酿机，还没用呢，我也爱吃酒酿，但是怀孕后就没敢吃，最近不知道怎么了，特别爱吃点甜的汤汤水水的东西，我妈给我带的藕粉我就老想喝，马上行动今天做点