lydia2006 发表于 2010-5-20 20:36

两格时关火，然后等它降下来，不过一般要两次这样才能很烂的程度，一次就熟了而已
小婧 发表于 2010-5-20 21:32 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
咱们俩同病相连，为啥人家的就能一次熟呢？

xst666 发表于 2010-5-20 20:37

我家炖肉啥的都是等开始上气了以后起码用大火炖10分钟以上才改为中火的。如果刚一上气就改中火肯定力度不够。

小婧 发表于 2010-5-20 20:41

还有一点，炖肘子跟炖一锅东西还不一样，炖肘子的话除了肘子旁边是水，水开后压力就很快升上去了。
我觉得一次就炖烂不可能，炖熟是没问题，炖排骨，鸡汤一次就可以，但是肘子就两次吧，第一次压力降下来不用开盖，接着小火再炖，第二次升两格再降下去的话应该没问题了。

lydia2006 发表于 2010-5-20 20:43

我家炖肉啥的都是等开始上气了以后起码用大火炖10分钟以上才改为中火的。如果刚一上气就改中火肯定力度不够 ...
xst666 发表于 2010-5-20 21:37 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这样行吗，说明书上说看到两道线就中火，时间长了不会对锅不好吗？ 中火到底是几啊，我就直接关到1了，它就不怎么喷气了

lydia2006 发表于 2010-5-20 20:44

我们家火是一共3挡的，还是应该中火在2，1挡的力度不够

xst666 发表于 2010-5-20 20:47

这样行吗，说明书上说看到两道线就中火，时间长了不会对锅不好吗？ 中火到底是几啊，我就直接关到1了， ...
lydia2006 发表于 2010-5-20 21:43 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我也没仔细研究过Fissler的高压锅，反正我家无论炖什么都是上气以后一直开大火炖它一会的，因为我在国内的时候家里就经常用高压锅炖菜，我就对这个比较熟悉了，所以，mm尽可放心，不要急着关小火，就让它炖一会好了，当然，视不同的菜在锅里添加不同的水量，这个很要紧，要不然，你做炖汤的话，开大火炖久了水全变成水蒸气跑掉了，会烧焦锅底的。但是也没有那么可怕了，多炖几次就掌握出技巧了。

lydia2006 发表于 2010-5-20 20:54

还有一点，炖肘子跟炖一锅东西还不一样，炖肘子的话除了肘子旁边是水，水开后压力就很快升上去了。
我觉得 ...
小婧 发表于 2010-5-20 21:41 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

那每次都是顿20分钟吗

lydia2006 发表于 2010-5-20 20:56

我也没仔细研究过Fissler的高压锅，反正我家无论炖什么都是上气以后一直开大火炖它一会的，因为我在国内的 ...
xst666 发表于 2010-5-20 21:47 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我也觉得我是第一次就挑了个肘子顿，还一刀都没切，玩大了，应该找个简单点的顿

小甜橙 发表于 2010-5-20 21:29

今天在fissler买锅，BA送了我一个时间转盘。就是说高压锅煮什么需要到哪条线，多久的。
lzmm你也去要一个吧

cooljht 发表于 2010-5-20 21:35

俺家是silit的，上汽阀门跳出来马上关小火，再煮20分钟足够了。
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