诺 发表于 2010-5-29 21:50

某天的午餐---卤牛肉,清蒸鲜贝等........

这是前两星期在我家聚餐时的菜式,因为这次人不多,所以只弄了五菜一汤.
卤牛肉
我是个懒人,做菜也是怎样方便就怎样做,而这个卤牛肉算是西式做法,中式吃法.
牛肉洗干净后表面洒上盐和黑胡椒,然后放油里煎一下,最后倒进ROULADEN调料包(超市有卖),慢火煮一个半小时就可以了,味道还是不错的,就是这次的牛肉在上碟的时候切得有点厚,如果能切得薄一点会更好.
PS:这个牛肉配上土豆和沙拉,就是一顿西餐了,用来当请客时的主菜挺不错的.

cici315 发表于 2010-5-29 21:53

{:5_394:}

诺 发表于 2010-5-29 22:00

清蒸鲜贝
我挺喜欢这道菜的,很鲜甜.
鲜贝先放锅里两面煎成金黄,然后准备一个碟子,上面铺些粉丝或嫩豆腐,再把煎过的鲜贝铺上去,淋些酱油和把之前用来煎鲜贝的油也倒进去,最后放蒸锅里蒸十分钟就可以了.
不过这次这道菜,因为家里没有粉丝,又想不起家里有嫩豆腐,后来经朋友提醒才记得有豆腐,所以豆腐是在蒸了几分钟后才铺到盘边上的,所以卖相就差了点.呵呵!

诺 发表于 2010-5-29 22:02

清蒸鱼
这基本已成为每次煮中餐的必备菜式了,而且在这也发过很多很多次了,所以做法就省了,想学的可以看看我以前的帖子.

诺 发表于 2010-5-29 22:05

清炒芥菜
这道菜是朋友炒的,方法也超简单,就是放点蒜爆出味道后,把芥菜放进去炒熟,加点盐调味就好.

诺 发表于 2010-5-29 22:06

韭菜炒蛋
这菜太简单,很多人都会做,在这就不写方法了.

诺 发表于 2010-5-29 22:11

海底椰雪耳煲鸡
这汤很清甜而且滋润,天气干燥时煲来喝最适合.
鸡先去皮,放水里先煲开去去血水,然后再放到一锅干净的水里,加上海底椰,雪耳和几片姜,大火煲开后,再慢火煲三小时,最后加点盐调味就好了.

诺 发表于 2010-5-29 22:12

大合照

诺 发表于 2010-5-29 22:16

这是某天做的改良版棉花糖蛋糕.
围边的没用威化饼而改成黄桃

nethcan 发表于 2010-5-29 22:23

做得真精制{:4_295:}

诺 发表于 2010-5-29 22:23


cici315 发表于 2010-5-29 21:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:5_335:}

诺 发表于 2010-5-29 22:27

做得真精制
nethcan 发表于 2010-5-29 22:23 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢！

葡萄仔 发表于 2010-5-29 22:44

lzmm好久不来了，一出手都是我喜欢的菜式，哈哈。海底椰德国有么？

kittycat 发表于 2010-5-29 22:46

丰盛啊{:5_318:}
好久不见了

南京女人 发表于 2010-5-30 00:33

赞一下!
不过第一菜卤牛肉，你切错了，不时厚薄的问题，而是不能顺着纹路切。呵呵

elaine1110 发表于 2010-5-30 00:39

好像吃清蒸鱼啊~~请问这个是鳟鱼吗？

葡萄仔 发表于 2010-5-30 01:44

赞一下!
不过第一菜卤牛肉，你切错了，不时厚薄的问题，而是不能顺着纹路切。呵呵
南京女人 发表于 2010-5-30 00:33 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    呵呵，看得真仔细。

Blüte 发表于 2010-5-30 01:47

呵呵，看得真仔细。
葡萄仔 发表于 2010-5-30 01:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    没看懂。{:5_354:}

诺 发表于 2010-5-30 10:45

lzmm好久不来了，一出手都是我喜欢的菜式，哈哈。海底椰德国有么？
葡萄仔 发表于 2010-5-29 22:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这海底椰是我妈寄给我的,在德国有没有卖就不清楚了.

诺 发表于 2010-5-30 10:46

丰盛啊
好久不见了
kittycat 发表于 2010-5-29 22:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好久不见,最近好吗?太长时间没来,很多老ID都不见了.

诺 发表于 2010-5-30 10:56

赞一下!
不过第一菜卤牛肉，你切错了，不时厚薄的问题，而是不能顺着纹路切。呵呵
南京女人 发表于 2010-5-30 00:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我知道牛肉要反纹切,但这个对这道菜没影响,就算顺纹切,吃起来一样很嫩,一点也不韧,而我说喜欢切得薄一点,这个是因为切薄一点可以一块一口就可以吃掉,而这个切得有点厚,起来来要咬几口才吃完一块,有点浪费牙力.{:4_283:}

诺 发表于 2010-5-30 10:57

好像吃清蒸鱼啊~~请问这个是鳟鱼吗？
elaine1110 发表于 2010-5-30 00:39 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这个是普通的forelle

诺 发表于 2010-5-30 10:59

呵呵，看得真仔细。
葡萄仔 发表于 2010-5-30 01:44 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这牛肉是朋友切的,而我吃的时候也没觉得怎样,所以也没留意是不是反纹切,这个MM还挺细心的.

polo 发表于 2010-5-30 11:25

清蒸鲜贝
我挺喜欢这道菜的,很鲜甜.
鲜贝先放锅里两面煎成金黄,然后准备一个碟子,上面铺些粉丝或嫩豆腐,再 ...
诺 发表于 2010-5-29 22:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

收藏。。

cathy_woo 发表于 2010-5-30 11:56

真丰盛啊！馋死人了！我饿了~{:5_354:}

sossos 发表于 2010-5-30 12:12

看着好有食欲啊

liliss 发表于 2010-5-30 12:14

好吃啊。鲜贝没舍得买，要20多欧一带呢。

微笑的蔷薇 发表于 2010-5-30 12:24

清蒸鲜贝看着很诱人啊。

葡萄仔 发表于 2010-5-30 12:29

这牛肉是朋友切的,而我吃的时候也没觉得怎样,所以也没留意是不是反纹切,这个MM还挺细心的.
诺 发表于 2010-5-30 10:59 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif


    好吃就是正道~，顺反无所谓阿。{:5_379:}

哮哮哮 发表于 2010-5-30 12:31

好丰富的啊。
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