苏小小 发表于 2010-6-3 22:03

超级简单易做，好吃的鱼肉松

本帖最后由 苏小小 于 2010-6-3 22:16 编辑

这个是在文学城私房小菜里看到的方子，看到之后立即动手，20分钟后就吃到了。
原料：Thunfisch金枪鱼罐头两个，糖，万字牌酱油，熟芝麻
家里现有的是盐水浸渍的金枪鱼罐头，把盐水倒掉沥干鱼肉。锅里放油是一般炒菜用油的2-3倍，油热后放入鱼肉炒和少许酱油，就这样炒啊炒啊炒。。。。连续炒20分钟，鱼肉水分全部蒸发成淡棕色就好了。放入糖和熟芝麻，爱吃辣的放些碎干辣椒。
原配方里写了加盐，我没动脑子放了一点，结果有些太咸了。本来鱼就是泡在盐水里，为了调味还放了酱油，再加盐太咸，好在可以放在稀饭里。下次再做用浸油的鱼罐头，连油都不用放了，直接到在锅里炒就行了。
http://www.stohl.de/images/thunfisch2.png

苏小小 发表于 2010-6-3 22:06

成品在这里，凑合着看，里面有点黑的是碎干辣椒，这次放早了结果给炒糊了，但不妨碍口感

lingling 发表于 2010-6-3 22:11

看起来不错。Mark下。以后试试

nick0700 发表于 2010-6-3 22:23

{:4_295:}

ip2 发表于 2010-6-3 22:26

最后是不是要把有沥掉呢？~(@^_^@)~~(@^_^@)~

如人饮水 发表于 2010-6-4 10:15

看着就香啊

haeschen 发表于 2010-6-4 10:24

最后油都炒进去了?肉松好象没那么油啊。。。
看起来 好好吃~~

苏小小 发表于 2010-6-4 17:00

最后油都炒进去了?肉松好象没那么油啊。。。
看起来 好好吃~~
haeschen 发表于 2010-6-4 10:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


是的，油都炒进去了

jianjan 发表于 2010-6-4 18:00

这个要炒多久啊？

小睡熊 发表于 2010-6-4 22:00

好主意啊。。学到了 正愁做韩国寿司没鱼丝呢。。呵呵 danke：）

modula 发表于 2010-6-4 22:44

mark一下

sternmond 发表于 2010-6-6 11:25

本帖最后由 sternmond 于 2010-6-6 11:28 编辑

这个我也做过，买的是penny的鱼罐头，1多欧那种。
我把鱼肉控干，然后放油炒的。炒20多分钟，直到干为止。最后还加了芝麻和剪碎的紫菜（包寿司用的紫菜）。
味道确实不错，大家可以试试。

jujuwjm 发表于 2010-6-7 10:14

金枪鱼罐头很腥，鱼松腥吗？

随心屿 发表于 2010-6-7 11:20

最后油都炒进去了?肉松好象没那么油啊。。。
看起来 好好吃~~
haeschen 发表于 2010-6-4 09:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

肉松那么酥，就是因为有好多油在肉里面阿

随心屿 发表于 2010-6-7 11:20

成品在这里，凑合着看，里面有点黑的是碎干辣椒，这次放早了结果给炒糊了，但不妨碍口感
苏小小 发表于 2010-6-3 21:06 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

看着真好，可以在里面放些碎海苔么？

随心屿 发表于 2010-6-7 11:21

这个我也做过，买的是penny的鱼罐头，1多欧那种。
我把鱼肉控干，然后放油炒的。炒20多分钟，直到干为止。 ...
sternmond 发表于 2010-6-6 10:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

才看到，那我也试试加海苔的，这比猪肉松健康多了

热线管理员 发表于 2010-6-7 14:11

{:4_307:}

eyeiaan 发表于 2010-6-7 18:52

本帖最后由 eyeiaan 于 2010-6-7 18:54 编辑

我经常用thunfisch炒大白菜，味道也特别好。但问题是每次把鱼放到锅里以后那叫一个油花四溅，所以都要赶快把大白菜盖上去，不知道mm有没有遇到这个问题？又怎么解决呢？

ddmylj 发表于 2010-6-7 22:41

直接买的泡在油里的做
味道不错呢，还方便，我吵到有点干了，就扔进烤箱烤了
太懒了{:5_319:}
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