端午节请大家吃粽子咯！热乎乎的鲜肉栗子枕头粽
本帖最后由 cookiejiajia 于 2010-6-17 12:05 编辑祝大家端午节快乐！
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配上一碗热乎乎的红豆汤，再来点清淡小菜
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粽子制法
１。配料
甜棕：棕叶，糯米，红豆，红枣
肉粽：棕叶，糯米，去皮绿豆，脱水豌豆，五花肉，栗子，
极力推荐去皮绿豆，而且一定放在肉上，因为煮过之后，绿豆吸了肉的咸味和油脂，吃起来沙沙的，像极了咸蛋黄的口感。我好几个朋友都问我是不是放了咸蛋黄呢！总算是补偿了我吃不到咸蛋黄的损失！
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备注：１。棕叶和红豆提前一晚泡水
２。五花肉提前一晚用老抽、生抽、盐、糖、五香粉、料酒腌好，放入冰箱保存
３。去皮绿豆和豌豆我也是包之前泡了泡，因为这两个是给肉粽的，我先包了甜棕，所以大概泡了半个小时
４。糯米包之前用水洗两遍——不提前一夜泡糯米，这样即使粽子包的不够紧也没关系，糯米煮的时候吸水会涨。
５。红枣和栗子都是现成的，所以不用提前处理 本帖最后由 cookiejiajia 于 2010-6-17 18:17 编辑
２。制法
做了个流程图，希望大家能看的清楚
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包好后，放入大锅内，清水没过粽子，大火烧开后转小火煮三到四个小时，高压锅上压后一个小时左右。 照片好不容易传好了。。。累死我了{:2_236:} {:4_295:} 恩？ 莫非我认识你？ 前派御前士卫来给我送棕子的是你不？咋和我吃的都一样一样一样的｜｜｜ 恩？ 莫非我认识你？ 前派御前士卫来给我送棕子的是你不？咋和我吃的都一样一样一样的｜｜｜
穷折腾 发表于 2010-6-17 12:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
{:2_236:}什么和什么啊？ 比我做得专业多了，我做得是香菇海米肉粽{:5_383:} 煮多久呢？