Basilikum 发表于 2010-6-27 19:49

野山椒牛肉丝

老公在偶的调教下，学会了烧野山椒牛肉丝，味道还真好！
做法：
1.牛肉切丝，拌入生抽，黄酒，生粉，腌制十分钟。
2.芹菜切丝，大蒜切片，大葱切段。

3.起油锅爆香葱蒜，滑入牛肉炒变色。
4.加入野山椒，和芹菜，入生抽，盐，蚝油，和泡野山椒的水。
5.炒匀即可出锅装盘。

luckup2010 发表于 2010-6-27 21:28

本帖最后由 luckup2010 于 2010-6-27 21:32 编辑

回复 1# Basilikum
看不到豪油的颜色？{:5_389:}

waieirta 发表于 2010-6-27 21:29

{:5_394:}很下饭的菜啊。再加些剁椒或者干辣椒也许看起来会更漂亮。

dreamistdream 发表于 2010-6-27 21:30

牛肉好吃

saranghae2008 发表于 2010-6-27 22:24

野山椒在哪里买的？辣么？

flyingbear 发表于 2010-6-27 22:39

回复 5# saranghae2008


德国超市就有吧，有的还是挺辣的。
这道菜应该很不错，明天就试试。

狐狸家的猫 发表于 2010-6-27 22:41

芹菜的颜色好浅，都没看出来。。。
不过好像很好吃的样子

llz_8848 发表于 2010-6-28 00:43

{:5_394:}

Basilikum 发表于 2010-6-28 18:06

回复 2# luckup2010

蚝油是起到吊鲜味的作用，一点点即可，当然看不出浓浓的蚝油颜色。
另外：现在市面上的蚝油都是加了辅助剂的，都不是真正蚝熬出来的，所以应该少吃为妙。

Basilikum 发表于 2010-6-28 18:08

野山椒很辣，如图那么点已经把老公辣得大汗直流。如果野山椒买不到，这里德超里有瓶装的peperoni卖，也很辣的。

nanaaoi 发表于 2010-6-28 19:19

请问LZ，应该用那种牛肉炒比较嫩呢？Rindbrust吗？{:5_336:}

珊珊zoz 发表于 2010-6-29 22:25

野山椒很辣，如图那么点已经把老公辣得大汗直流。如果野山椒买不到，这里德超里有瓶装的peperoni卖，也很辣 ...
Basilikum 发表于 2010-6-28 18:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM家的牛肉是啥部位的肉？有名字吗
我就买过煮汤的

Basilikum 发表于 2010-6-30 10:15

回复 12# 珊珊zoz
回复以上的两位，牛肉我买的是brat Rinderfleisch,其实只要看整块牛肉没有筋筋拉拉的，没有肥肉的那种就可以拿来切肉丝或是牛肉片，切的时候要逆着肉的纹理切，拌的时候可以用嫩肉粉，或是生粉，这样牛肉就不会咬不动了。

珊珊zoz 发表于 2010-6-30 10:26

回复珊珊zoz
回复以上的两位，牛肉我买的是brat Rinderfleisch,其实只要看整块牛肉没有筋筋拉拉的，没有 ...
Basilikum 发表于 2010-6-30 10:15 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢LZ，但俺一直闹不明白啥叫逆纹切，是不是找到肉的线，跟它成十字交叉切下去？

waage_mm 发表于 2010-6-30 15:59

{:5_394:}
页: [1]
查看完整版本: 野山椒牛肉丝