幸福一天的开始--鲜肉小馄饨
这里亚超卖的馄饨皮都太薄，其实包小馄饨是最好的。包小馄饨其实很简单，调好肉馅，把馄饨皮一捏就好了。
关键是汤头要好，可以用少许香菜，葱花，榨菜末，香油，生抽，鲜辣粉，盐调味。如果有鸡汤的话就是鸡汤小馄饨了。
香啊{:5_328:} 馋死我了.....T 3 T 为什么我买不到这种薄的皮呢？ {:5_371:}自己快乐不能建立在别人痛苦上呀 好久没吃了。。。都快忘了这东西了 我在亚超买过馄饨皮，皮子都是黄的，含好多的碱，煮一下，全都是碱水的味道。
结果我全扔了。
好像是姚氏公司产的皮子。 我最爱馄饨啊 回复 9# 注~册
你说的那种煮出来汤很浑的那种皮子是如楼上所说的，黄黄的，碱性很重的皮子，香港人用它烧云吞面的。和我们上海烧的大小馄饨都不同。大馄饨虽然要皮薄但是不能太薄，应该比饺子皮稍薄一点。而小馄饨的皮子就不同了，一定要薄。
我们这里的亚超有卖白白的馄饨皮，很薄，所以包小馄饨最好了。烧出来的汤一点也不浑。 馄饨不碱不就变饺子了{:5_390:}
国内也都是碱的啊 {:5_389:}馄饨里的汤不是后来开水浇进去的么，煮出来的水当然不能吃啊 {:5_328:} 自己和面然后做皮,我干过,就是工程太浩大,累死人了...
也想念小馄饨阿,不过下个月就可以回家吃了,哦也也也~~~ 口水口水啊 {:5_394:} 汤头要好,这句话我爱听{:5_363:} 这里亚超卖的馄饨皮都太薄，其实包小馄饨是最好的。
包小馄饨其实很简单，调好肉馅，把馄饨皮一捏就好了。 ...
Basilikum 发表于 2010-6-27 19:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
MM家的混沌皮有沾水再捏吗？俺沾了水老是破皮，很郁闷诶 回复 19# 珊珊zoz
是滴，这里买的皮子是速冻的，所以等解了冻后包一定要沾一点水。因为这里的皮子太薄（我上面说过）沾了水包大馄饨是很容易破的，而且包好一定要一次吃掉，如果速冻后再烧肯定破掉。所以这种皮子只能用来包小馄饨，包小馄饨的时候在中间沾一点水，手一捏就好了。 回复珊珊zoz
是滴，这里买的皮子是速冻的，所以等解了冻后包一定要沾一点水。因为这里的皮子太薄（我 ...
Basilikum 发表于 2010-6-30 10:20 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
原来如此，俺都是包好了，想存着慢慢吃的，吃一次破一次
谢谢LZ，下次分开包好了，我喜欢小馄饨~~~{:4_295:} 弄个压面机自己做皮啊，挺方便的，面包机活面，压面机压皮，俺就幻想啊，啥时候能发明出个调陷机就彻底解放了{:5_387:} 给贴个封面行不 那个皮是啥样的我买过。。。但是感觉比你这个要打一样 对了你那个馅怎么弄的啊？ 回复 1# Basilikum
给个馄饨皮的牌子吧，图片也可以。我也去找找看，很想吃小馄饨。谢谢 亚超馄饨皮也分好多种吧 有专门给炸馄饨的 也有煮馄饨的 我一直买一种透明包装上面蓝色字儿的 挺好啊
冷冻过再煮也不会破
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