lulu5839
发表于 2010-7-10 20:28
番茄肯定是要油里面炒一下的。。。这个汤好好喝的，如果放点榨菜，味道更鲜。。。。
布布猴
发表于 2010-7-10 21:30
不光是好喝的问题，番茄的番茄红素是脂溶性的，要和蒜一起炒一下，煎到油变成红色，再加水。冬瓜番茄汤我还真没吃过。呵呵。不过冬瓜汤也是先要把冬瓜煎一下。不用放太多油，这个天喝着好腻。如果你加蛋的话，蛋打碎了可以把蛋液里面加点水，慢慢倒进滚汤里面，这样蛋花才细腻。。。据说高明的炊事班可以用一个蛋做一锅神仙汤，里面满眼都是蛋花，但是你就是捞不起来{:4_296:}