平淡是福 发表于 2010-7-29 19:04

最近吃的菜，夫妻肺片、口水鸡等

本帖最后由 平淡是福 于 2010-7-30 13:15 编辑

大家好，好久没发贴了，发点最近吃的。

山寨夫妻肺片做法：牛肚、牛肉、牛舌头、牛肝这些洗净飞水后放卤料卤熟，是白卤不放酱油。
等卤水凉后取去切片，放上红油、复合酱油、两大勺卤汁或者高汤，（没有高汤，用鸡精，
姜，葱熬煮的水也可）花生碎、芝麻、香菜、芹菜拌均即可。
红油和复合酱油的做法是参考文学城里私房菜里的“淡鸟”的做法学的，直接到私房菜里搜就行了


口水鸡：跟做夫妻肺片的做法一样


熊掌豆腐：材料：豆腐、木耳、鱼。木耳洗净，鱼切片抹盐
豆腐切方块下锅煎成二面黄，然后放上姜丝，蒜末，豆瓣酱炒致出香味，最后放酱油加木耳
加水焖20分钟左右，最后放鱼再煮5分钟，勾芡装盘即可。


凉拌三丝：材料：粉丝、海带丝、豆芽、胡萝卜丝
粉丝、海带丝、豆芽飞水捞出加入胡萝卜丝拌均，放上油泼辣子姜末、蒜末葱花适量的盐，酱油醋糖拌均即成


最后送上花祝大家周末愉快，谢谢！

QQyang 发表于 2010-7-29 20:25

看着好诱人啊！
求做法！

平淡是福 发表于 2010-7-29 20:52

看着好诱人啊！
求做法！
QQyang 发表于 2010-7-29 20:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

妹妹做法已加上，谢谢捧场{:5_377:}

zuzuzu 发表于 2010-7-29 21:08

口水啊!{:5_347:}

简单安逸 发表于 2010-7-29 21:20

流着口水看着贴{:4_284:}

良乡 发表于 2010-7-29 22:15

手艺真好，，，，，，口水ing。lg最近不在，等回头他回来了，发现lp我只会做水煎俄罗斯包子了、、、

GGK 发表于 2010-7-30 01:01

{:5_347:}全部合我口味

哮哮哮 发表于 2010-7-30 08:13

{:5_347:}

likor 发表于 2010-7-30 09:53

好帅，红油和复合酱油的材料是国内背过来的吗

Vagantli 发表于 2010-7-30 11:04

很赞！！lz哪里人啊？

大肚飞天牛 发表于 2010-7-30 11:07

全是我喜欢吃的。{:5_347:}

会飞的小猪 发表于 2010-7-30 11:17

恩~馋了

平淡是福 发表于 2010-7-30 11:34

好帅，红油和复合酱油的材料是国内背过来的吗
likor 发表于 2010-7-30 09:53 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    德国也能买到，复合酱油就是：老抽，生抽，红糖，白糖一起熬制就行了

平淡是福 发表于 2010-7-30 11:34

很赞！！lz哪里人啊？
Vagantli 发表于 2010-7-30 11:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    我重庆的{:5_388:}

哮哮哮 发表于 2010-7-30 11:57

为什么我在这边一吃红油，就拉肚子。

四月天 发表于 2010-7-30 12:01

大家好，好久没发贴了，发点最近吃的。

山寨夫妻肺片做法：牛肚、牛肉、牛舌头、牛肝这些洗净飞水后放卤 ...
平淡是福 发表于 2010-7-29 19:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
看得人食欲大振啊。请问一下，牛舌头牛肝这些都哪里能买到啊？

平淡是福 发表于 2010-7-30 12:09

本帖最后由 平淡是福 于 2010-7-30 13:10 编辑

看得人食欲大振啊。请问一下，牛舌头牛肝这些都哪里能买到啊？
四月天 发表于 2010-7-30 12:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    REAL，能买到。土耳其店也能买到牛舌头

四月天 发表于 2010-7-30 12:14

谢谢啊。好久以前就想吃夫妻肺片了，中餐馆大多数做的没有那个味儿，打算自己尝试尝试看看。

平淡是福 发表于 2010-7-30 13:11

谢谢啊。好久以前就想吃夫妻肺片了，中餐馆大多数做的没有那个味儿，打算自己尝试尝试看看。
四月天 发表于 2010-7-30 12:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    不用谢，只要舍得放红油，味道真的很正中

Vagantli 发表于 2010-7-30 13:52

回复 14# 平淡是福


呵呵，怪不得啊！我在重庆呆了好几年，好想夫妻肺片噢！

likor 发表于 2010-7-30 15:01

德国也能买到，复合酱油就是：老抽，生抽，红糖，白糖一起熬制就行了
平淡是福 发表于 2010-7-30 11:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我记得那个红油里放了草果之类的香料，德国买不到吧，看了lz的贴勾起馋虫，过一阵回国背点回来{:5_328:}

frei-xyz 发表于 2010-7-30 15:23

{:5_347:}馋死人啊！

平淡是福 发表于 2010-7-30 15:46

本帖最后由 平淡是福 于 2010-7-30 15:48 编辑

我记得那个红油里放了草果之类的香料，德国买不到吧，看了lz的贴勾起馋虫，过一阵回国背点回来
likor 发表于 2010-7-30 15:01 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    能买到的，亚洲店都有，我就全在汉堡的亚洲店买的。就是买不到紫草，这个要去国内带，不过没有也不怎么影响。紫草就是使红油的颜色更好一点

香奈儿 发表于 2010-7-30 19:59

口水一地，，，，，夫妻肺片啊，，，，，，，，

llz_8848 发表于 2010-7-30 20:56

{:5_347:}

augustqq 发表于 2010-7-31 00:03

{:4_276:}

joana0163 发表于 2010-7-31 22:14

{:5_362:}牛舌头哪买？

平淡是福 发表于 2010-8-1 08:42

牛舌头哪买？
joana0163 发表于 2010-7-31 22:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    土耳其店和REAL或者KAUFLAND可以买到

高个子逻辑 发表于 2010-8-1 14:11

突然又好想吃刚刚在国内吃的夫妻肺片啊...
哭

yucca123 发表于 2010-8-1 14:17

口味醇厚，好适合爱吃辣的，口水啊
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