萍聚 › 厨艺问答 › 鱼肉片怎么做比较清淡鲜美？

justalittle 发表于 2010-8-12 22:36

鱼肉片怎么做比较清淡鲜美？

我比较会做重口味的，
煎炸酱烧都还行，就是不大会做清淡的？
谁给推荐个方子？{:5_363:}

michilleyyy 发表于 2010-8-13 13:11

清蒸就很好吃.
就是隔水蒸, 等到突眼睛, 热油加姜葱淋上鱼身,放酱油,不是老抽!! 开吃!

kiro 发表于 2010-8-13 13:14

清炒然后勾芡，蔬菜的话，可以加芹菜等

cooljht 发表于 2010-8-13 23:13

鱼肉蒸雪菜.

哮哮哮 发表于 2010-8-14 06:30

黄瓜炒鱼片

wakaka 发表于 2010-8-14 20:02

清蒸或者鱼片粥

冰凝月色 发表于 2010-8-14 20:26

清蒸或者鱼片粥
wakaka 发表于 2010-8-14 21:02 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

鱼片粥怎么做啊
不是那种整条滴鱼，是鱼块

wakaka 发表于 2010-8-14 20:50

鱼片粥怎么做啊
不是那种整条滴鱼，是鱼块
冰凝月色 发表于 2010-8-14 21:26 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
我都是买的filet，片成片，用葱姜淀粉抓一抓
等到粥煮的差不多的时候，开大火煮滚，把鱼片放下去，滚一滚马上就熟了
然后加点盐，麻油

冰凝月色 发表于 2010-8-14 21:05

我都是买的filet，片成片，用葱姜淀粉抓一抓
等到粥煮的差不多的时候，开大火煮滚，把鱼片放下去，滚一滚 ...
wakaka 发表于 2010-8-14 21:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

谢谢啊，明天滴早餐有了

just4fun! 发表于 2010-8-14 21:06

溜鱼片
切片用盐淀粉麻油上浆，中油温下锅划熟就能吃了

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