萍聚 › 婚姻家庭 › 刚才歪楼的油条来了+方子+图片~首页加新上面包啦~~哈哈

jenniferwendy 发表于 2010-8-24 07:30

回复 1# 鱼之乐


    楼主MM呀，我找你好苦，今天你的贴子总于浮了上来。上周末按你的指引，做了。可是失败了，我在这也写了贴子。现在回过头来看看，可能我的发面时间不够。下次再做。

shenmengliu 发表于 2010-8-24 09:42

这样啊，那么如果直接放在烤盘可以么？

可能是因为面粉团比较扁，烘好后就好像大的曲奇饼干那样的形状， ...
shenmengliu 发表于 2010-8-22 11:57 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    MerryYang MM，可以直接放在烤盘上么？

shenmengliu 发表于 2010-8-24 09:42

鱼MM人呢……？{:5_456:}

simu 发表于 2010-8-24 15:29

鱼之乐 发表于 2010-8-24 22:27

回复鱼之乐


    楼主MM呀，我找你好苦，今天你的贴子总于浮了上来。上周末按你的指引，做了。可是失 ...
jenniferwendy 发表于 2010-8-24 07:30 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
你发面的时候如果怕发不起来，就额外放半包hefe~用温水比较快，手试着有点暖就可以，太热了就烫死了~加油啊~

鱼之乐 发表于 2010-8-24 22:28

我今天按照比例调了面粉做面包，觉得醒好的面粉团也好烂啊~几乎无法捏成型。这样怎么弄油条啊？
shenmengliu 发表于 2010-8-22 11:59 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嫩做的不是瓜子儿面包么。。不一样的面啊

鱼之乐 发表于 2010-8-24 22:29

MerryYang MM，可以直接放在烤盘上么？
shenmengliu 发表于 2010-8-24 09:42 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_305:}不可以，要垫backpapier~很便宜的，一欧左右n多张，超市都有

shenmengliu 发表于 2010-8-26 12:16

你发面的时候如果怕发不起来，就额外放半包hefe~用温水比较快，手试着有点暖就可以，太热了就烫死了~加油 ...
鱼之乐 发表于 2010-8-24 22:27 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    那我的面包做的硬，是不是就是因为没发起来啊？感觉成型后的面包好像曲奇一样，扁扁的——我还尽量把面粉团的高一点呢，一烘，都摊下来了。

鱼之乐 发表于 2010-8-26 16:22

那我的面包做的硬，是不是就是因为没发起来啊？感觉成型后的面包好像曲奇一样，扁扁的——我还尽 ...
shenmengliu 发表于 2010-8-26 12:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_277:}有没有气泡啊？应该没发起来~我一楼有发起来的面的样子

湿润乐意 发表于 2010-8-31 12:38

回复 1# 鱼之乐

小鱼儿，我今天做油条了。可你的油条是美国的，又大又肥。我的是索马里的，又细又黑。

什么问题啊！

鱼之乐 发表于 2010-8-31 17:34

回复鱼之乐

小鱼儿，我今天做油条了。可你的油条是美国的，又大又肥。我的是索马里的，又细又黑。

...
湿润乐意 发表于 2010-8-31 12:38 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我觉得是没发好啊。。。。还是裸体的样子

湿润乐意 发表于 2010-8-31 19:12

我觉得是没发好啊。。。。还是裸体的样子
鱼之乐 发表于 2010-8-31 17:34 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

是不是活了面之后，放的时间不够啊？还有我在Aldi买的面包粉，上面写，每500克粉，160ml水，160ml牛奶。炸油条不放牛奶，那就是500克粉，320ml水，对不对？

鱼之乐 发表于 2010-8-31 19:18

是不是活了面之后，放的时间不够啊？还有我在Aldi买的面包粉，上面写，每500克粉，160ml水，160ml牛奶。 ...
湿润乐意 发表于 2010-8-31 19:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你发起来了没有？不是和完了就炸了吧。。{:4_296:}

湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:03

你发起来了没有？不是和完了就炸了吧。。
鱼之乐 发表于 2010-8-31 19:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
好像是哎！

鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:08

好像是哎！
湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:03 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    {:4_288:}所以没发起来

湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:12

所以没发起来
鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

我准备明天再炸！{:5_383:}

鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:14

我准备明天再炸！
湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:12 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

要不今晚上和好了吧，这样你就不用着急看它发好了没有了~我以前也是，总是发不起来，因为很心急的说~
一般一晚上应该没问题啦~现在也不热，放外面也不会坏

湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:19

要不今晚上和好了吧，这样你就不用着急看它发好了没有了~我以前也是，总是发不起来，因为很心急的说~
...
鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:14 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
昨天要是听你的话，晚上和面，可能今天就不会出问题了。

我还是用面包机和，和好不管它，就在里面放一夜，可以吧？

QCheng1 发表于 2010-8-31 20:19

看了LZ的贴，馋得我都做过两次了。不过做得没有LZ好，但是比上边的MM好些。我炸
出来的油条没有LZ的那么粗大，口感和国内的油条还有点距离。不过吃起来还算不
错，就是挺有韧性的，较难咬断。

鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:19

昨天要是听你的话，晚上和面，可能今天就不会出问题了。

我还是用面包机和，和好不管它，就在里面放一 ...
湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
嗯，你试试吧，额外放点酵母，2-3g的样子，这样发的更大些

鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:24

看了LZ的贴，馋得我都做过两次了。不过做得没有LZ好，但是比上边的MM好些。我炸
出来的油条没有LZ的那么粗 ...
QCheng1 发表于 2010-8-31 20:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

你把它切的宽一点不要压它，然后放到锅里炸，它就变成胖子了~
我后来都炸单根的了，切宽点一样~
发面的时候自己再加点酵母吧，这样泡泡更大些 {:4_295:}

QCheng1 发表于 2010-8-31 20:35

你把它切的宽一点不要压它，然后放到锅里炸，它就变成胖子了~
我后来都炸单根的了，切宽点一样~
发面 ...
鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:24 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
谢谢MM！我的确是压过了，这个周末再试试。

湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:45

看了LZ的贴，馋得我都做过两次了。不过做得没有LZ好，但是比上边的MM好些。我炸
出来的油条没有LZ的那么粗 ...
QCheng1 发表于 2010-8-31 20:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

{:4_288:}

湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:46

嗯，你试试吧，额外放点酵母，2-3g的样子，这样发的更大些
鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

放干的还是新鲜的呢？

鱼之乐 发表于 2010-8-31 20:47

放干的还是新鲜的呢？
湿润乐意 发表于 2010-8-31 20:46 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

干的

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