有人会包汤圆吗？
为什么我包的馅怎么都不在里面呆着？全都在外面裹着…………
啊啊
…………
有高人会吗？
最好能有个图，
一步步让O看看~ 我包过，不过没有图哦
把活好的糯米面取一小块放在手心摊平，然后把馅放入，再把馅包住，就行了阿，
我有次也是包得不好，没法煮，然后我就占了点芝麻，把元宵压扁，这样馅就不会戳来啦，然后放在油锅里炸了，小炸糕，嘿嘿，也挺好吃的
bf喜欢我炸得，不喜欢我煮的元宵
mm要是报不好干脆就也占了芝麻炸了吧~~：） 我是在面球中间挖了个洞
再放进去馅。
可是还是露出馅了~
面要和成什么程度？
是不是要很软呢？ 糯米粉好象要用热水冲揉，另外，芝麻馅里加一些黄油，让馅湿一点，这样包的时候不容易跑出来。 面不能太软的。程度说不好，拧一点下来能够在手心揉个球不会散就好了：）
我就是拿揉好的面球放在手心转个洞出来（大拇指用劲，另一只手转面球），然后塞馅，再把口合起来，揉揉圆就好了。甜的、咸的都做过，没有碰到过露馅的情况，是不是楼主塞的馅多了？ 想问一下，弄汤丸是单纯用糯米粉么？还是要跟面粉一起和啊？;););) 我是只用糯米的。
给苍兰mm补充一点，填好陷，封口儿的时候要记得尽量使口部的面和其他部分的厚度一致，以免有生面包包。方法是揉的时候把口儿部的面往外揉，会揉出个小尖儿，最后把小尖儿揪掉，再揉圆即可 Originally posted by basti_lin at 2004-11-24 21:34:
我是只用糯米的。
给苍兰mm补充一点，填好陷，封口儿的时候要记得尽量使口部的面和其他部分的厚度一致，以免有生面包包。方法是揉的时候把口儿部的面往外揉，会揉出个小尖儿，最后把小尖儿揪掉，再揉圆即可
呵呵，对的对的，我那些都是我爸教的，他就喜欢留个小尖儿下水煮，一锅汤团都是带尾巴的，经常被我妈说，但是我觉得很可爱：） 你老爸真可爱，要是我老爸也像老玩童我就幸福喽 姐姐们什么时候再包，
把图发上来吧～～ 我和的面是不是有点硬了呢？
反正我包的时候挖了个洞，
然后边上和底上就都裂开了。 Originally posted by basti_lin at 2004-11-24 23:05:
你老爸真可爱，要是我老爸也像老玩童我就幸福喽
我爸那纯粹是懒的$汗水$$汗水$
其实他做点心、面食很厉害，但是基本上只要我和我妈学会了就不会要再他做了。原因就是他每次都只做半吊子，不顾美观能吃就可以了：（（ Originally posted by raincool at 2004-11-24 23:27:
我和的面是不是有点硬了呢？
反正我包的时候挖了个洞，
然后边上和底上就都裂开了。
那就再放点水和一下吧，一点点的加好了。或者再多揉会儿面，可能你的面还不够紧实。面裂开肯定是不行了呀。
照片只好等别的mm传拉，我现在已经不做汤团了，人懒了（遗传的，呵呵）。现在改做小丸子了，用酒和，冒充酒酿丸子：P，好吃又省力$汗水$$汗水$
[ Last edited by 苍兰 on 2004-11-24 at 23:54 ] 楼主，告诉你个馅不外露的窍门，弄好馅后把馅分成一个个小圆球，放在冰室里冻住再包，这样馅不漏，而且好包 为什么我包的汤圆煮出来以后糯米粉味很浓呢？怎么去掉那个味道？ 用开水和面啊 我会。呵呵。 再一张。^_^，希望大家喜欢。 晕，楼上包的真好，就像在亚超买的一样，羡慕
我包出来的总是大小不齐：（ 请问馅怎么弄，我喜欢吃桂花的。 陷儿是一个MM从国内带过来得！^_^不是自己做得。:P 我是在面球中间挖了个洞
再放进去馅。
可是还是露出馅了~
面要和成什么程度？
是不是要很软呢？
MM你和真可爱~~~
不能这样的，怪不得你包的陷会跑出来。呵呵~~~ 开水和面？还是 热水就行了？ 我是用开水，热水应该也可以。听河南的mm说，他们都只用凉水的。晕~~~
jj自己试试吧 噢，我就是想开水那么烫怎么和？没有馅可怎么办呢，糯米粉我上上个星期就买了的。如果有米酒就好了，搓点小汤圆一起煮就很好吃了~~~~~~~
555，没有馅；555，没有米酒；555，我的糯米粉要过期了~~~~~~~~~ 哈哈，用了开水和，你就只能做炸团子了，要用热水和 Originally posted by nijiayang at 2004-11-26 07:51 AM:
哈哈，用了开水和，你就只能做炸团子了，要用热水和
不会呀，直接接触开水的面会变透明，再用筷子搅啊搅，别用手，还太烫。搅匀了就能和面了。
没有试过表乱说哦 我姥爷就教我用冷水和面 热水和的面会太软 包完了容易塌 但新手可以考虑用水热一点 这样包的时候难度系数比较低 因为面软好捏
用冷水和面的缺点是面比较硬 不好包 刚学的人容易包裂 对技术要求比较高 但冷水面的汤圆成品形状很好
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