yoshiko 发表于 2010-8-27 23:25

东南亚美食 一款超级简单的 鲜果甜品～！正宗的韩国泡菜～！（第一次发贴）

本帖最后由 yoshiko 于 2010-8-29 03:51 编辑

朋友的韩国阿姨哪里要来的秘方～～！
要做出好吃正宗的泡菜步骤的先后顺序很重要


1白菜半个再对切， 准备一个大的容器2大勺盐做成盐水

2白菜的每片叶子上都要抹上盐（特别是跟部 ），放进盐水里用重物压着以免浮起来

3放一个晚上让白菜脱水（家里找不到重物 用切菜板也不错哦～）

4第二天开始腌制 准备苹果 梨 姜 蒜 红枣 洋葱 萝卜 鱼露（没有可以不放）辣椒面（是在亚超买的）

5萝卜半个切成细条（尽量薄一些）撒上盐腌10分钟，半个玻璃杯辣椒面 2大勺半盐

6把腌好的萝卜和辣椒盐拌匀放一会儿，再放入姜 蒜 洋葱（最好的打成泥）量可以按自己的口味加

7苹果 梨各半个剁成泥 红枣切碎拌匀 倒一点鱼露（这个绝对不能和6的东西一起加）

8可以加葱和香菜（我没放 忘记买了)这些东西是最后放的，放太早会有蔬菜的生臭味
把以上做好的料均匀的涂在每一片白菜上，如何卷起来

9没有密封的盒子也每关系，放在塑料袋扎紧口就可以了。（但是最好要厚一点的袋子不然泡菜的味道会在整个冰箱里）
放进冰箱，3天后就可以吃了。

觉得做的还行 可一定要回帖啊～

















给大家介绍一款超级简单有好吃的甜品～～～！
   
草莓切块放在杯子里 （要把草莓梗去掉 不去掉会影响口感）

重点就是下面这个啦
（这是在亚超买的很便宜 叫KAONG好像是泰语 棕榈树果 中文不知道是什么 口感很好 吃起来有嚼劲蛮Q的 说是这种果有助消化及克服便秘）
再放上一勺KAONG 浇上一点罐头里面的棕榈糖水 做点装饰就搞定了 做装饰的是Rucola一般超市都有买的沙拉菜（很多人不喜欢这个的味道 因为有点苦 如果做凉拌菜只要在水里抄一下就会减少苦味非常好吃）

cloudfly2003 发表于 2010-8-28 00:40

{:2_237:} 看起来还蛮好吃的阿

鱼之乐 发表于 2010-8-28 16:38

本帖最后由 鱼之乐 于 2010-8-29 10:21 编辑

给大家介绍一款超级简单有好吃的甜品～～～！
   
草莓切块放在杯子里 （要把草莓梗去掉 不去掉会影响口感 ...
yoshiko 发表于 2010-8-27 23:25 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
这个应该叫“椰果”吧，我们那边经常吃~加在果汁里面也不错的说~嘻嘻~还有胚芽、布丁啥的，都很好

豆闹闹 发表于 2010-8-28 18:09

这个泡菜做法和美食天下里面有一个做法一样呢 楼主做得真好

yoshiko 发表于 2010-8-28 23:35

去网上查了 那个叫亚答积（Palm Seeds）也有称亚答子，是生长在沼泽地带的棕榈树果实，果肉半透明，带点甜，口感柔韧，不仅可以直接食用，也可以加糖浆及水，制成亚答子饮料，深得人们的喜爱。

yoshiko 发表于 2010-8-28 23:39

回复 4# 豆闹闹


谢谢你的回帖 做之前有去看了那个 做了一些改良 按照那个上面做味道可能会比较淡不够咸

webcxc 发表于 2010-8-28 23:53

{:5_394:} 讲的真仔细

掉队的鱼 发表于 2010-8-29 22:30

{:5_394:}

可可猪 发表于 2010-8-29 22:55

一定要试

llz_8848 发表于 2010-8-30 00:54

厉害

windhelen7788 发表于 2010-8-30 09:45

不错。。。好辣的样子哦。。。{:5_359:}

狐狸家的猫 发表于 2010-8-30 12:17

原来还要加红枣呀，头一次听说，要加多少捏？

fangya 发表于 2010-8-30 13:36

泡菜看着好好哦！

yoshiko 发表于 2010-8-31 00:33

回复 12# 狐狸家的猫
半颗菜 加4可－5颗就可以了

salahen 发表于 2010-8-31 00:43

{:5_335:}

狐狸家的猫 发表于 2010-8-31 01:21

回复狐狸家的猫
半颗菜 加4可－5颗就可以了
yoshiko 发表于 2010-8-31 00:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

这样哈，谢谢哦

高个子逻辑 发表于 2010-8-31 11:00

大家都一起做泡菜咯{:4_295:}

@1234@ 发表于 2010-9-2 02:59

明天继续做。

alysissi 发表于 2010-9-29 19:52

真好啊,学习了.不知道鱼露在亚超里怎么找?叫什么?还有什么时候放啊?

alysissi 发表于 2010-9-29 19:54

看贴不仔细,看了是加在水果泥里.{:4_289:}

cicimixmixcoco 发表于 2010-10-6 20:46

DDDDDDDD

多来米发索拉 发表于 2010-10-6 21:09

回复 1# yoshiko
真有样子！
请问泡菜做好以后最多可以存放多久呢？

vogueidea 发表于 2010-10-8 14:19

{:5_394:}

今夜有风 发表于 2010-10-8 18:32

学习了。多谢！

TKBJ 发表于 2010-10-8 21:44

lz做的泡菜看着很韩国，一定要试试！

nduoduo 发表于 2010-10-18 20:42

很美味的样子。

豆儿 发表于 2010-10-18 22:02

最近也狂迷泡菜，lz图片详尽！！{:5_394:}

NEWNWE 发表于 2010-10-20 09:50

真是不错，也想试试看。。。谢谢哦{:5_335:}

小叮当的女友 发表于 2010-10-22 17:56

泡菜不错，请问LZ，腌好的泡菜是说可以直接吃么？还是说需要加热炒熟呀~{:5_363:}

yoshiko 发表于 2010-10-26 12:45

回复 29# 小叮当的女友

当然可以直接吃啊，也可以炒肉什么的。如果放时间长了太咸的话。可以做泡菜汤，或者火锅汤底。
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