susanuse 发表于 2010-9-11 14:48

冰糖雪梨银耳汤发红？？？？？

秋天来了，周末在家炖了一锅冰糖雪梨银耳羹，但是问题来了。
为什么我的雪梨炖过了会发红？而且汤汁也有点儿淡淡的棕红？
我用的是砂锅，看起来暗红色的那种，不会褪色了吧。不过我之前一直用这个锅炖汤来着，什么鸡汤啊，排骨汤啊，其他的银耳甜汤啊，都没有问题啊，也用了很久了。难不成现在才褪色？
我炖的材料中没有红色的东西，没有红枣和枸杞。
看人家炖好都晶莹剔透的，为什么我的会红？？？
有人知道吗？

鱼之乐 发表于 2010-9-12 14:01

你就算光炖梨也会有点发红啊~就这样的哟
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