thatsme 发表于 2010-9-22 09:43

怎麼會這樣子呢??

為什麼我的水煎包在起鍋的時後底部都會破掉而黏著在鍋底呢??
請各位廚神指點一下~小妹萬分感謝~

春桃 发表于 2010-9-22 13:10

用不粘锅

如人饮水 发表于 2010-9-22 13:42

火候不够，水没干就想起锅，包子底又太薄都会出现这种情况

贝卡 发表于 2010-9-22 20:22

我也觉得是底太薄。。可是太厚又不好吃，矛盾啊{:5_390:}

高个子逻辑 发表于 2010-9-23 08:13

锅之前洗干净了吗
另外用不粘锅

wawa1957316 发表于 2010-9-23 12:48

我也觉得是底太薄。。可是太厚又不好吃，矛盾啊
贝卡 发表于 2010-9-22 21:22 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

煎的时候，油热了放包子进去后，不要挪动，然后用半小碗的水，加点面粉，再倒入锅里，盖上锅盖。煎 的时候不要开盖，为了火均匀，可以移动锅子。看到水干了，开盖再淋些油，等看到有锅巴了，再超凡锅，不会粘底。

thatsme 发表于 2010-9-27 10:51

謝謝各位廚神指點~小妹這就去試試~並祝各位有美好的一天
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