萍聚 › 厨艺问答 › 酸菜鱼用什么鱼做

疼爱 发表于 2010-9-25 00:29

酸菜鱼主要是要用淡水鱼做味道才正宗，超市卖的都是海鱼，亚超有卖一种鱼做酸菜鱼很好吃，是切圆块儿的，不像超市卖的切片儿的，亚超这个还带骨头。很好辨认

Kommi 发表于 2010-9-25 20:15

回复 1# jessica86


REWE (大一点的店) 或Penny都有卖来自中国的冷冻淡水鱼片(甜水鱼),名叫Buntbarsch, 不要买错成Rotbarsch, 两者偶尔会摆在一起, (但味道就相差很多). 价格大约是在REWE 5.99Euro, Penny 4.99, 如果没记错的话.
这种鱼片自然解冻后, 用来做酸菜鱼, 鱼肉片真的很鲜甜,美味.不要切太薄, 煮完后一整片一整片吃起来好满足啊.

alexjiang 发表于 2010-9-25 21:12

听说鳕鱼做出来味道不错，德语叫什么在哪个超市有啊
jessica86 发表于 2010-9-24 19:18 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

鳕鱼好象叫Kabeljau，Real,Kaufland应该有！

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