athena_hu 发表于 2004-12-2 10:46

一东北人在我家做的土豆丝

他们就叫炒土豆丝，我们叫酸辣土豆丝

kk 发表于 2004-12-2 10:52

还成，不错！;)
切的也还算细！
我平时刀功不好的，但是我喜欢吃非常细的丝，所以每次都是一项巨大又艰苦的工程哦！$辛苦$

athena_hu 发表于 2004-12-2 10:54

我也不会切细丝的说，他说还切的不好！！！他说我家的刀不好，不然就还要细1！

细的可好吃啦！！我切的都可以当薯条了，味道也不好！！

twosteps 发表于 2004-12-2 12:41

我同屋刀工也特好....而且他是坐着切.....我坐着切菜...根本使不上劲啊!~~~~!

cinderella 发表于 2004-12-2 12:42

我就喜欢吃这个.

甜甜 发表于 2004-12-2 12:58

呵呵，炒土豆丝可是我的最爱。

alorine 发表于 2004-12-2 13:23

土豆怎么做都喜欢吃。

yaoyao 发表于 2004-12-2 13:42

切好放水里浸一会就不会软了。

tokmi 发表于 2004-12-2 14:20

切得这么细，真厉害
我最讨厌切菜了，刀也不好，朋友来我家做饭闲我的刀太小，都自己带把刀来，哈哈

猪猪胖嘟嘟 发表于 2004-12-2 14:34

有土豆喜吃呀？

好，再放点胡萝卜丝，我就更喜欢了！嗬嗬

plg 发表于 2004-12-2 16:00

还可以放点辣椒，味道也不错。

Tor 发表于 2004-12-2 16:56

Originally posted by yaoyao at 2004-12-2 07:42 PM:
切好放水里浸一会就不会软了。
放在水里泡泡，可以去除一部分的淀粉，MM吃了不怕胖啊！:lol:

athena_hu 发表于 2004-12-2 18:47

Originally posted by tokmi at 2004-12-2 01:20 PM:
切得这么细，真厉害
我最讨厌切菜了，刀也不好，朋友来我家做饭闲我的刀太小，都自己带把刀来，哈哈
同感！！！！嗬嗬！！！

athena_hu 发表于 2004-12-2 18:50

Originally posted by 猪猪胖嘟嘟 at 2004-12-2 01:34 PM:
好，再放点胡萝卜丝，我就更喜欢了！嗬嗬
他也说了，还有青椒丝，可惜我们家穷。。。。。。。。。。！

athena_hu 发表于 2004-12-2 18:51

Originally posted by plg at 2004-12-2 03:00 PM:
还可以放点辣椒，味道也不错。
放了辣椒干可，挺辣的，我的豆豆哟！！！！

hcloud 发表于 2004-12-2 19:56

Originally posted by yaoyao at 2004-12-2 12:42 PM:
切好放水里浸一会就不会软了。

还有一招就是下锅马上放一点醋，就不容易软了，脆脆的
最后要起锅的时候再补一点醋
很适合我这种手艺不好，掌握不了火候的人用

little~fly 发表于 2004-12-2 20:09

真 是 太 成 功 了~~~ 和妈妈做的一样啊~~
    是我们东北的菜 哈哈 !!!!
放上糖醋啊　还有黄瓜丝也好吃　对了立春的时候用它卷饼就更好了　:):):)

开心果00 发表于 2004-12-2 22:34

刀工都在个练上!!!唉,好难!!

gboy 发表于 2004-12-2 23:02

这个有没有机器可以自动弄出丝来的？

每次切的都痛苦

lgt 发表于 2004-12-3 00:27

Originally posted by jzoldcat at 2004-12-2 06:48 PM:
切的过细也不好，一炒就全软了，楼主的这个切的差不多正好，再稍微细一点就够了
炒土豆丝，1 是要过水沉淀淀粉 2 是要在炒的过程中加醋，而且炒的时间不能过久
这样就不容易软。我二舅切的土豆丝跟火柴棍差不多粗细，特别好看。可惜我没那个本事。

athena_hu 发表于 2004-12-3 11:08

Originally posted by gboy at 2004-12-2 10:02 PM:
这个有没有机器可以自动弄出丝来的？

每次切的都痛苦
可以用刨子吗？

怡蒙 发表于 2004-12-3 11:25

Originally posted by athena_hu at 2004-12-3 05:08 PM:

可以用刨子吗？

偶就是用袍子，以前lg用刀切，只有周末能吃到，现在方便多了，推荐推荐$不错$$不错$

wonder 发表于 2004-12-3 15:03

放点芹菜丝味道更好

tzh1977 发表于 2004-12-3 17:03

东北人的手艺不错吗!

幻影夜行者 发表于 2004-12-3 17:35

挺好的,好久不吃了,过2天吃点

hugo 发表于 2004-12-3 17:40

bucuo!!!

berlinsky 发表于 2004-12-3 17:44

切好土豆丝刀要快才行 我每次切丝之前都磨一下刀 自我感觉比楼主帖子里切的好 而且会切上瘾的说 还有胡萝卜丝 也好吃又营养:P:P

[ Last edited by berlinsky on 2004-12-3 at 23:47 ]

病毒 发表于 2004-12-3 19:01

俺是东北人，以前最喜欢吃鲜族小馆里的炒土豆丝，三块钱一盘，好吃的龙虾鲍鱼也不换。
$不错$$不错$

athena_hu 发表于 2005-5-22 08:54

dddddd
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