alorine 发表于 2004-12-3 10:04

热腾腾的白面馒头来了！！

老公说胃不舒服想吃馒头。
昨天晚上我和好面发酵。
为了想做好这馒头，我睡不着觉，半夜三点就起床看看面发起来了没有，结果不错！起泡了！$ok$
大约五点多钟，我就开始揉面，因为老公的胃病是胃酸过多，所以我放了一些碱。切好面成形后又放了差不多一小时才蒸的，这一步很重要，这是我做的由史以来最成功的馒头。$辛苦$
来，看看才出锅时的样子。$汗水$

alorine 发表于 2004-12-3 10:05

我不是北方人，做成这样是不是不错啦！
放到盘子里是不是是更好点$辛苦$

alorine 发表于 2004-12-3 10:06

有点黄的地方是因为碱的原因。
再近点。

alorine 发表于 2004-12-3 10:07

捌开瞧瞧！$汗水$$鼓励$

alorine 发表于 2004-12-3 10:09

最后一张最清楚的。我配着稀饭，夹着豆腐乳吃的，简直了！

catcindy 发表于 2004-12-3 10:46

替你LG感动ing...............

甜甜 发表于 2004-12-3 10:51

漂亮，我还没有做过要发酵的东西呢。

yierde 发表于 2004-12-3 11:20

$漂亮$$漂亮$

怡蒙 发表于 2004-12-3 11:29

手艺真棒，面发的好，揉的也好，lg好幸福$漂亮$$漂亮$$漂亮$$辛苦$$辛苦$

mimi27 发表于 2004-12-3 11:36

贤妻良母啊

脑脑 发表于 2004-12-3 12:16

MM碱在哪买的呀？我怎么没找到呀？BF也胃酸~~~~可我就找不到~~！郁闷~！

leena 发表于 2004-12-3 13:36

妹妹的馒头做的好不错啊
不过有一个问题啊，你老公的胃酸过多，不能用馒头里的碱来中和，这是没有用的，还是去看医生吧

不过馒头加碱好吃啊！

alorine 发表于 2004-12-3 14:24

Originally posted by 脑脑 at 2004-12-3 06:16 PM:
MM碱在哪买的呀？我怎么没找到呀？BF也胃酸~~~~可我就找不到~~！郁闷~！
我看了碱的袋子，是白边绿面的，上面写着：Kaiser Natron，超市在卖蛋糕材料的地方会有。好像0.45cent一袋。

alorine 发表于 2004-12-3 14:27

Originally posted by leena at 2004-12-3 07:36 PM:
妹妹的馒头做的好不错啊
不过有一个问题啊，你老公的胃酸过多，不能用馒头里的碱来中和，这是没有用的，还是去看医生吧

不过馒头加碱好吃啊！
看来是我自己想得简单了。不过他现在刚开始，我觉得中和一下还是有点效果的，他今天就觉得好多了。
我老就怕去医院，吃药之类的事。求他吃粒药比登天还难。
不过还是谢谢MM提醒。

wonder 发表于 2004-12-3 14:30

赞～～～～～～～～～～～～！

阿夏 发表于 2004-12-3 15:41

真不错啊，看起来应该很喧的～～

chips 发表于 2004-12-3 16:42

好本事！！！！你老公真幸福！

tzh1977 发表于 2004-12-3 16:59

好像,不错吗.

little~fly 发表于 2004-12-3 18:45

ding ding ding偶 来 晚 了 :(:(
不过做的又完美的 不过我还是比较喜欢吃豆沙包~~!!!@@@
楼主 好厉害 :):)
Ps: 奶油馒头也不错啊 呵呵****

alorine 发表于 2004-12-3 18:50

Originally posted by little~fly at 2004-12-4 12:45 AM:
ding ding ding偶 来 晚 了 :(:(
不过做的又完美的 不过我还是比较喜欢吃豆沙包~~!!!@@@
楼主 好厉害 :):)
Ps: 奶油馒头也不错啊 呵呵****
　
正准备明天加些黄油和糖再做奶油馒头。$ok$

sandy 发表于 2004-12-3 19:50

Originally posted by alorine at 2004-12-3 08:27 PM:

看来是我自己想得简单了。不过他现在刚开始，我觉得中和一下还是有点效果的，他今天就觉得好多了。
我老就怕去医院，吃药之类的事。求他吃粒药比登天还难。
不过还是谢谢MM提醒。
还是去看看吧,这个德国医生是可以看好的,我的好朋友就是这个毛病,吃了医生给的药就好多了:P

还想问,发酵了多久,怎么发的??放暖气上吗?

alorine 发表于 2004-12-3 21:26

Originally posted by sandy at 2004-12-4 01:50 AM:

还想问,发酵了多久,怎么发的??放暖气上吗?
我这次用的安琪酵母，用德国的那种也可以。因为是头一晚上就和面，所以我放的酵母比平时少一点，目的是为了让它慢慢发酵。没有放在暖气上。
早上的时候可以闻闻，如果有酸的味道就说明发过了，需要加些碱中和。没有酸味就可以不放碱。

酸红豆 发表于 2004-12-3 23:18

面发得真好！

leodage 发表于 2004-12-3 23:28

真漂亮哦

想咬一口.........

liebermich 发表于 2004-12-3 23:36

有胃病或胃酸的人是应该多吃面食少吃米饭的，我老爸就有胃病，所以一直都吃馒头之类的，说是医生建议的。btw 楼主MM的馒头做的真是不错的说，MM的LG真幸福

声波wV+ 发表于 2004-12-4 02:09

心意不错。
手艺不错。
馒头也不错。
呵呵。

olala 发表于 2004-12-4 02:31

我也想吃。。。学学

逍遥解放军 发表于 2004-12-4 14:13

请大师指点迷津哦

请教一下，我每次在发面里放Kaiser Natron，无论是馒头，包子都发黄。。。你是怎么处理的啊？蒸出来这么白。。。

polo 发表于 2004-12-4 14:49

真专业啊！！

zero 发表于 2004-12-4 18:32

$支持$$支持$$支持$$辛苦$
$漂亮$$漂亮$$漂亮$
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