Basilikum 发表于 2010-10-12 11:56

广式清蒸鲈鱼---没有鱼腥，超简单，还下饭

德国的超市里都能买到冰鲜的鲈鱼，拿来用广式蒸鱼法，最能体现出鲈鱼的鲜美。
做法：1. 鲈鱼买回家后，一定要去鱼鳞，去腮，用刀在鱼背上划上几道口子，用少量的盐腌片刻。
         2. 葱姜切丝，放在鱼身上，淋上黄酒，待蒸锅热了以后，入蒸锅蒸煮。
         3. 蒸的时间要看鱼的大小，一般来说半公斤左右的鲈鱼，十分钟即可，也可以观察鱼眼睛是否突出，或是用筷子试试鱼肉和鱼骨是否能分离。
         4. 起锅，倒去碗里的鱼汁。另起油锅，把少量的油烧热冒烟。马上淋到鱼身上。
         5. 最后浇上蒸鱼豆支油即可。

愤怒的小老鼠 发表于 2010-10-12 11:59

看上去很不错哈

只有单行道 发表于 2010-10-12 12:30

看起来真不错。
德语名字叫什么啊？

TT海带TT 发表于 2010-10-12 12:31

太好吃了。。不错哦 。
http://www.youtube-online.info/movie/d2aor7h3/play.swf

企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 12:50

好吃，鲈鱼怎么说啊？

lemonice 发表于 2010-10-12 12:55

好吃，鲈鱼怎么说啊？
企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 12:50 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif
亲爱滴，MSN上线啊。。。

企鹅的脚丫 发表于 2010-10-12 13:54

亲爱滴，MSN上线啊。。。
lemonice 发表于 12-10-2010 11:55 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

好

renirenireni 发表于 2010-10-12 13:58

鲈鱼德语是wolfsbarsch

doujiang 发表于 2010-10-12 15:29

看着真不错~~！

空蝉 发表于 2010-10-12 17:41

在哪儿买的新鲜鱼啊，多少银子啊

kittycat 发表于 2010-10-12 18:10

{:4_299:}

Basilikum 发表于 2010-10-12 18:57

德语是Seewolf（不会拼错吧？！）我买的是8欧多一公斤，这条半公斤不到，大概三欧多些。

jessica86 发表于 2010-10-12 19:15

哪里买，我也想知道

baijia 发表于 2010-10-12 19:22

哪里能买到啊

Vagantli 发表于 2010-10-13 08:42

{:5_394:}

babytinny小猪 发表于 2010-10-13 10:15

高个子逻辑 发表于 2010-10-13 11:27

{:5_394:}

Jiao-Zi 发表于 2010-10-13 15:41

同问哪个超市可以买到哦？

jiaozi 发表于 2010-10-14 11:21

我代为回答一下，就在REAL，昨天买了
750g/6,99

原来爱上贼 发表于 2011-4-3 23:58

{:5_394:}

bakyrt 发表于 2011-4-4 10:08

LZ的帖子让人心头一热，想起以前的广东同事了，经常去钓鲈鱼回来蒸给我们吃，每次我都先把鱼眼睛挖出来吃掉{:5_369:}

phoenix1 发表于 2011-4-4 18:16

赞{:6_414:}，偶最喜欢的鲈鱼吃法了，其次就是糟熘鲈鱼卷了，也很美味

河哈 发表于 2011-4-4 22:21

这鱼是好吃！{:5_358:}

六辞 发表于 2011-4-5 20:02

不加蒸鱼豉油可以么？就光生抽，不知道哪里有卖这种蒸鱼豉油？

钱多多 发表于 2011-4-5 20:08

真不错，馋人啊

futurana 发表于 2011-4-5 21:24

{:5_394:}

炳哥 发表于 2011-4-6 14:33

回复 24# 六辞


    亚超

六辞 发表于 2011-4-6 14:45

回复六辞


    亚超
炳哥 发表于 2011-4-6 14:33 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif


    thanx.

800mAh 发表于 2011-4-6 15:51

回复 1# Basilikum


在什么超市能买到？是冷冻的还是新鲜的啊？
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